vain pieni osa tästä arseenista näyttää olevan syöpää aiheuttavaa epäorgaanista muotoa. FDA: n tutkimuksessa ei kuitenkaan pystytty havaitsemaan kaikkia arseenin haitallisimpia muotoja. Tutkimus herättää-mutta ei vastaa-kysymyksen siitä, muodostavatko kanojen ruoansulatusprosessit myrkyllisiä yhdisteitä ” mahdollisesti myrkyllisempiä kuin emoyhdiste.”
lausunnossaan Pfizer toteaa, että FDA ei löydä välitöntä kansanterveysriskiä 3-nitrolla käsitellyn kanan syömisestä.
Pfizer toteaa myös, että ”erittäin alhainen” epäorgaanisen arseenin määrä, jonka FDA havaitsi 3-Nitrokäsitellyn kanan maksassa, ”vastaa sitä epäorgaanisen arseenin määrää, joka löytyy kahdeksan unssin lasillisesta juomavettä.”
Kansallinen Kananeuvosto antoi lausunnon, jossa sanottiin: ”kanaa on turvallista syödä. Ruoka & lääkevirasto kertoo, ettei se ole nostattamassa hälytystä broilerin kulutuksesta.”
kanat erittävät arseeniyhdisteitä ulosteissaan. Ympäristöjärjestöt ovat nostaneet esiin huolen siitä, että kanatilojen valumat sekä kanajätteestä valmistettu lannoite saattavat saastuttaa pohjavettä.
”kanatuotannon arseeni aiheuttaa riskin paitsi ihmisten terveydelle, myös ympäristölle”, Kuluttajaliiton erikoistutkija, filosofian tohtori Michael Hansen sanoo tiedotteessa. ”Arseeni voi päätyä kanalantien lantaan ja sitä levitetään maatalousmaalle lannoitteeksi. Kanalan lattiajäte myös lakaistaan rutiininomaisesti ja kierrätetään lehmien rehuksi suurikokoisilla rehulaudoilla. Arseeni on saatava kokonaan pois ruuantuotannosta.”
noin 90% 3-Nitrosta syötetään kanoille, joskin lääke on hyväksytty käytettäväksi myös kalkkunoilla ja sioilla.
”antibiootittomana” myytäville kanoille ei ole syötetty arseenia sisältäviä lääkkeitä.