Solo una pequeña porción de este arsénico parece ser la forma inorgánica que causa cáncer. Pero el estudio de la FDA no fue capaz de detectar todas las formas más dañinas de arsénico. El estudio plantea, pero no responde, la pregunta de si los procesos digestivos de los pollos forman compuestos tóxicos » potencialmente más tóxicos que el compuesto original.»
En una declaración, Pfizer señala que la FDA no encuentra ningún riesgo inminente para la salud pública por comer pollo tratado con 3-Nitro.
Pfizer también señala que el » nivel extremadamente bajo «de arsénico inorgánico que la FDA detectó en el hígado de un pollo tratado con 3 nitros es equivalente a la cantidad de arsénico inorgánico que se encuentra en un vaso de agua potable de ocho onzas.
El Consejo Nacional de Pollos emitió una declaración diciendo: «El pollo es seguro para comer. La Administración de Medicamentos Food & dice que NO está despertando ninguna alarma sobre el consumo de pollo.»
Los pollos excretan compuestos de arsénico en sus heces. Los grupos ecologistas han expresado su preocupación de que la escorrentía de las granjas de pollos, así como los fertilizantes hechos a partir de desechos de pollo, pueden contaminar las aguas subterráneas.
» El arsénico en la producción de pollo representa un riesgo no solo para la salud humana, sino para el medio ambiente», dice el científico senior de Consumer’s Union, Michael Hansen, PhD, en un comunicado de prensa. «El arsénico puede terminar en el estiércol de los gallineros y esto se propaga en las tierras agrícolas como fertilizante. Los desechos del piso de los gallineros también se recogen y reciclan rutinariamente como alimento para las vacas en lechos de engorde a gran escala. Necesitamos eliminar completamente el arsénico de la producción de alimentos.»
Aproximadamente el 90% de 3-Nitro se alimenta a pollos, aunque el medicamento también está aprobado para su uso en pavos y cerdos.
Los pollos vendidos como «libres de antibióticos» no han recibido medicamentos que contengan arsénico.