Nur ein winziger Teil dieses Arsen scheint die krebserregende anorganische Form zu sein. Die FDA-Studie konnte jedoch nicht alle schädlichsten Formen von Arsen nachweisen. Die Studie wirft – aber beantwortet nicht – die Frage auf, ob die Verdauungsprozesse der Hühner toxische Verbindungen bilden, die potenziell toxischer sind als die Mutterverbindung.“
In einer Erklärung stellt Pfizer fest, dass die FDA kein unmittelbar bevorstehendes Risiko für die öffentliche Gesundheit durch den Verzehr von mit 3-Nitro behandeltem Huhn feststellt.
Pfizer stellt auch fest, dass der „extrem niedrige Gehalt“ an anorganischem Arsen, den die FDA in der Leber eines mit 3-Nitro behandelten Huhns nachgewiesen hat, „der Menge an anorganischem Arsen entspricht, die in einem Acht-Unzen-Glas Trinkwasser gefunden wird.“
Der National Chicken Council gab eine Erklärung ab, in der es hieß: „Hühnchen ist sicher zu essen. Die Food & Drug Administration sagt, dass sie KEINEN Alarm über den Verzehr von Hühnern auslöst.“
Hühner scheiden Arsenverbindungen in ihrem Kot aus. Umweltgruppen haben Bedenken geäußert, dass der Abfluss von Hühnerfarmen sowie Dünger aus Hühnerabfällen das Grundwasser verschmutzen könnten.
„Arsen in der Hühnerproduktion stellt nicht nur ein Risiko für die menschliche Gesundheit, sondern auch für die Umwelt dar“, sagt Michael Hansen, Senior Scientist der Consumer’s Union, PhD, in einer Pressemitteilung. „Arsen kann in der Gülle von Hühnerställen landen und wird als Dünger auf landwirtschaftlichen Flächen ausgebracht. Hühnerstallbodenabfälle werden auch routinemäßig aufgefegt und als Futtermittel für Kühe auf großen Futterplätzen recycelt. Wir müssen Arsen ganz aus der Lebensmittelproduktion verbannen.“
Etwa 90% von 3-Nitro werden an Hühner verfüttert, obwohl das Medikament auch für die Verwendung bei Truthühnern und Schweinen zugelassen ist.
Hühner, die als „antibiotikafrei“ verkauft werden, wurden nicht mit arsenhaltigen Arzneimitteln gefüttert.