jo elokuussa mieheni ja minä aloimme muuttaa ruokavaliotamme niin, ettei meillä ole jyviä, ei sokeria ja vähemmän proteiinia. Mitä olen kaivannut eniten? Upotan hampaani johonkin herkullisen makeaan ja hiilareilla täytettyyn. Mutta olen tehnyt liikaa tutkimusta antaakseni periksi niille mielihaluille. Mitä ruokavalioni sisältää enimmäkseen? Paljon ristikukkaisia vihanneksia, avokadoja, kookosöljyä, gheetä, pähkinöitä, luonnosta pyydettyä kalaa, ruoholla ruokittua naudanlihaa ja vapaana kasvatettua kanaa. Mitä karsitaan? Jalostettuja elintarvikkeita, jyviä, sokeria, runsaasti fruktoosia sisältäviä hedelmiä ja tärkkelyspitoisia vihanneksia. Miltä minusta tuntuu? Suurempi energia, koska ei ole sokeriromahdusta, alempi tulehdus (JEE! Ei nivelkipuja!), ja luonnossa esiintyvä painonlasku.
kautta hieman kokeilemalla olen luonut muutamia reseptejä, jotka ovat tyydyttäneet minun makeanhimo ja carb cravings, mutta silti säilyttää terveellisen tasapainon ravitsemus. Yrittää luoda sokeri / viljaton keto runsaskuituinen eväste, joka maistuu hyvältä ei ole pieni saavutus! Toinen haaste on pitää hiilarit mahdollisimman pieninä. Keto Chocolate Chip Cookies-keksien korkean kuitupitoisuuden vuoksi nettohiilarit per cookie ovat laskeneet kahteen! Juuri niin! Kaksi yksinäistä hiilaria. Joten on hieman syytön ilo nauttia tästä pikkuleivästä. Suklaalastut ovat Lillyn tekemiä ja ne makeutetaan stevialla. Niitä löytyy useimmilta terveiltä markkinoilta.
Aloita jauhamalla mantelit karkeaksi. Palaset eivät saa olla liian isoja, mutta niitä ei myöskään kannata jauhaa mantelirouheeksi.
kun kaikki ainekset on yhdistetty, lisää stevia-makeutetut suklaalastut. Varmista, että taikinasi koostumus on samanlainen kuin tavallinen suklaakeksitaikina.
aseta taikina keksikaukalolla pergamenttipaperilla täytetylle keksialustalle ja muovaa keksit pienten pyöreiden kiekkojen näköisiksi.
paista 15-17 minuuttia esilämmitetyssä 350-asteisessa uunissa ja jäähdytä lankahyllyllä vähintään viisi minuuttia ennen hemmottelua!
Keto Chocolate Chip High Fiber Cookies
| tarjoilut | 18 |
| valmistusaika | 20 minuuttia |
| keittoaika | 15 minuuttia |
| kokonaisaika | 35 minuuttia |
| ravinto | maidoton, gluteeniton, viljaton |
ainekset
- 1 cup mantelit (coursely chopped)
- 1/4 cup mantelijauho
- 1/2 cup hienoksi silputtu kookos (makeuttamaton)
- 1/3 cup kookos jauhot
- 1/4 cup pellavansiemenet (hienoksi jauhettu)
- 1/8 cup pellavansiemenet (kokonainen)
- 1/8 cup Chia-siemen
- 3/4 kuppia suosikkimakeuttajaa (swerve, allulose, (kookospalmusokeri tai hunaja-nostattaa hiilihydraatteja)
- 4 isoa kananmunaa (huoneenlämpöinen)
- 1/2 dl kookosöljyä
- 1/4 kupillista vettä (kylmä)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl Merisuola
- 1/2 dl steviaa makeutettuja suklaalastuja (käytän Lilly-merkkiä)
suunta
Askel 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Askel 2
Aseta 1 kuppi manteleita elintarvikeprosessoriin ja hienonna mantelit karkeasti.
askel 3
laita hienonnettu manteli, mantelijauho, kookosjauho, pellavansiemenet, pellavajauho, Chia siemenet ja makeuttamaton kookos sekoituskulhoon ja täysin sekoitus.
askel 4
lisää valitsemasi makeutusaine (swerve, allulose jne.), suola ja leivinjauhe sekoituskulhon kuiviin aineksiin.
askel 5
laita kookosöljy pieneen kulhoon ja sulata. Lisää kylmä vesi ja munat. Sekoita ruoskalla, jotta kananmunat sekoittuvat täysin.
askel 6
lisää märkä seos kuiviin aineksiin. Täysin sisällyttää kunnes taikina muotoja.
askel 7
lisää suklaalastut ja sekoita.
askel 8
käytä cookie scoop tasaisesti sijoittaa evästeet pergamenttipaperilla päällystetty evästearkin. Muodosta eväste pienen pyöreän kiekon näköiseksi.
askel 9
paista pipareita 15-17 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat.
askel 10
siistiä vaijeritelineessä. Säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa.
Jaa tämä:
-
nämä ovat mahtavia! Lääkärini laittoi minut runsaskuituiselle dieetille muutamaksi viikoksi – ja tietysti siinä on paljon hedelmiä ja jyviä. Ei vähähiilihydraattista!
en nähnyt, kuinka monta grammaa kuitua reseptissä on. Osaatko sanoa jotain?
Kiitos reseptistä!
-
Hei Delaney,
riippuen siitä, minkä kokoiset keksit teet, ne vaihtelevat 4-6 grammasta kuitua per keksi! Toivottavasti kuitupitoinen ruokavalio menee hyvin sinulle!
-
-
voiko näitä tehdä pekaanipähkinöistä?
-
aivan varmasti!
-