tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa ilmoitukseni.
tämä Udon-Nuudelikeittoresepti on niin uskomattoman makuinen, täynnä runsaita määriä tuoreita mereneläviä, pureskeltavia udon-nuudeleita ja hämmästyttävää merenelävälientä, joka on valmistettu vain 20 minuutissa! Ja se on hyväksi sinulle!
lämmin, makupakattu keitto, joka sopii sinulle? Otan kolme, kiitos! Kukapa ei rakastaisi höyryävän kuumaa Udon-nuudelikeittoa kylmänä päivänä? Tai jos ollaan rehellisiä, myös kuumana päivänä?
syön keittoa milloin vain kundit. Ihan sama, millainen sää on. Varsinkin kevyt keitto kuten tämä äyriäis-nuudelikeitto.
unohdin mainita parhaan osan (ok, toiseksi paras, ilmeisesti maku on paras)…tämän udon-nuudelikeiton resepti kestää alle 30 minuuttia. Paraneeko se??
älä unohda lämmitellä tällä uskomattomalla Pikapannu Juustoisella Kalkkunaramenilla tai tällä Pikapannu currya halkaistulla Hernekeitolla.
mikä on udon-nuudelikeitto?
Udon-nuudelit ovat paksuja vehnäjauhopohjaisia nuudeleita, jotka ovat yleensä purevampia. Keitto tehdään tyypillisesti näiden nuudelien kanssa höyryävän kuumassa dashi-liemessä, kasviksilla ja proteiinilla. Tähän reseptiin käytämme tuoreita mereneläviä ja sieniä.
miksi tämä resepti toimii
tuoreiden merenelävien käyttö antaa keitolle erittäin tuoreen laadun ja erinomaisen maun.
Dashi-jauhe lisää kalaliemeen umami-makua.
Udon – nuudelit ovat paksuja ja purevia-täydellisiä käytettäväksi keitoissa.
se on super nopea ja helppo arkeen, plus se tekee hyvää.
ainekset
ensimmäiseksi, jos et ole vielä ehtinyt, suuntaa tähän postaukseen, jossa on japanilaisen ruoan keittämisen kannalta olennaiset ainesosat. Tämä auttaa sinua ymmärtämään joitakin ainesosia, joita käytämme tähän udon-nuudelikeittoreseptiin.
tuoreet merenelävät on ehdottomasti tässä reseptissä. Käytän tuoretta manila simpukat (pienet simpukat), valkoinen kala, ja katkarapu tämän reseptin, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa mereneläviä haluat. Jos käytät simpukoita, muista puhdistaa ulkoa todella hyvin. Mikä tahansa kiinteä valkoinen kala toimii.
enoki-sienet ovat yksi tämän ruokalajin suosikkiosistani. Jos et ole ennen käyttänyt niitä, ne ovat pitkään hyvin ohut sienilaji, jota käytetään usein japanilaisessa ruoanlaitossa.
paikallinen ruokakauppani myy niitä, mutta niitä löytyy myös Aasian Marketista. Jos et pysty löytämään niitä, voit vain jättää ne pois – mutta todella, katso jos löydät ne!
japanilaista kalakakkua saa mistä tahansa japanilaisesta ruokamarketista, mutta jos sellaista ei ole saatavilla, voi sen korvata rapujäljitelmällä tai jättää kokonaan pois.
togarashin mausteena on japanilainen chilipippuri. On hieman mausteinen, joten käytä niin vähän tai niin paljon kuin haluat maustaa keittoa.
ja uppomunat ovat täysin valinnaisia. Mutta vakavasti puhuen … uppomunat … kuka voi vastustaa herkullista uppomunaa lämpimässä nuudelikeitossa???
askel askeleelta ohjeet
en voi toistaa tarpeeksi, kuinka helppoa tämä udon-nuudelikeitto on tehdä. Se on nuudeliraastetta parhaimmillaan …
Kuumenna voi keskilämmöllä hollantilaisessa uunissa tai isossa kattilassa. Lisää puhdistetut simpukat, kansi ja höyrytä noin 2 minuuttia.
lisää valkosipuli ja katkarapu, kansi ja höyry vielä 2 minuuttia, tai kunnes kaikki simpukat ovat auenneet ja katkaravut ovat vaaleanpunaisia.
poista katkaravut ja simpukat rakolusikalla ja laita kesannolle. Hävitä avaamattomat simpukat. Lisää kattilaan vesi, dashi-jauhe, sake, mirin ja miso. Hauduta 5 minuuttia.
liemen hautuessa kuumenna udon-nuudeleita kiehuvassa vedessä 1 minuutti. Jaa lämpimät nuudelit 4 kulhoon. Lisää kulhoihin enoki-sienet ja nuudelit.
lisää kala liemeen ja keitä 30 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes ne eivät ole enää läpinäkymättömiä. Poista kalat ja jaa keittokulhojen joukkoon simpukoiden ja katkarapujen kanssa. Kauhoa liemi jokaiseen kulhoon. Päälle viipaloitu kalakakku, uppomuna (valinnainen), togarashi ja viipaloitu vihreä sipuli.
Cook ’ s Tips
Anna simpukoiden likoilla vedessä 10 minuuttia, jotta osa liasta irtoaa. Jos manillasimpukoita ei löydy, kaikki pienet simpukat toimivat tähän reseptiin.
tuoreet merenelävät kuuluvat tähän reseptiin. Käytän tuoretta manila simpukat (pienet simpukat), valkoinen kala, ja katkarapu tämän reseptin, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa mereneläviä haluat. Jos käytät simpukoita, muista puhdistaa ulkoa todella hyvin. Kiinteä valkoinen kala toimii parhaiten, joten se pitää muotonsa keitossa.
enoki-sienille ei ole korvaajaa, mutta ne voi jättää pois, jos niitä ei löydy.
japanilaista kalakakkua saa mistä tahansa japanilaisesta ruokamarketista, mutta jos sellaista ei ole saatavilla, voi sen korvata rapujäljitelmällä tai jättää kokonaan pois.
togarashi – mauste on japanilainen chilipippuri-säädä käytetty määrä maustesuosituksesi mukaan.
uppomunat ovat valinnaisia, mutta erittäin suositeltavia, jos haluat keittoosi valuvan munan.
Pakastusohje
liemen voi valmistaa ja pakastaa etukäteen, mutta nuudelien pakastamista en suosittele. En myöskään pidä merenelävien pakastamisesta, mutta sen voi tehdä ruokailtojen helpottamiseksi.
laita vain merenelävät ja liemi osaksi keittoa ja pakasta ilmatiiviissä astiassa enintään 1 kuukausi. Sulata jääkaapissa yön yli ja kuumenna lieden päällä, kunnes se kytee, poista sitten lämmöltä. Lisää tuoreet keitetyt udon-nuudelit.
käytetyt työkalut
– hollantilainen uuni
– Soppakauha
arvostele resepti ja jätä kommentti kertoaksesi, miten kävi!
Udon-nuudelikeiton resepti
ainekset
- ▢ 15 oz. udon noodles
- ▢ 1/2 lbs. tuoreet manillasimpukat, jynssätty puhtaaksi
- ▢ 1 rkl. voi
- ▢ 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
- ▢ 1/2 lbs. katkaravut, kuoritut ja deveined
- ▢ 5 kuppia kalakantaa
- ▢ 3 tl. dashi-jauhe
- ▢ 2 rkl. sake
- ▢ 3 rkl. valkoinen misotahna
- ▢ 1 rkl. mirin
- ▢ 4 oz. tuore valkoinen kala, paloiteltu 1″ kappaleiksi
- ▢ 4 oz. enoki-sienet
- ▢ 8-16 viipaletta japanilaista kalakakkua
- ▢ 1/4 kupillista vihreää sipulia (koristeeksi)
- ▢ 4 munaa, haudutettuja (valinnainen)
- ▢ togarashi (koristeeksi))
ohjeet
-
Kuumenna voi keskilämmöllä hollanninkielisessä uunissa tai isossa kattilassa.
-
lisää simpukat, kansi ja höyrytä noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja katkarapu, kansi ja höyry toinen 2 minuuttia, tai kunnes kaikki simpukat ovat auenneet ja katkarapu on alkanut muuttua vaaleanpunainen.
-
Poista katkarapu ja simpukat ura lusikka ja kumota. Hävitä avaamattomat simpukat.
-
lisää vesi, dashi-jauhe, sake, mirin ja miso. Hauduta 5 minuuttia.
-
liemen hauduttaessa kuumenna udon-nuudeleita kiehuvassa vedessä 1 minuutti. Jaa lämpimät nuudelit 4 kulhoon ja lisää joukkoon enoki-sienet.
-
lisää kala liemeen ja keitä 30 sekuntia 1 minuuttiin, kunnes ei enää läpinäkymätön. Poista liemi ja jakaa joukkoon keitto kulhot simpukat ja katkarapuja.
-
lado liemi jokaiseen kulhoon. Päälle viipaloitu kalakakku, uppomuna (valinnainen) ja viipaloitu vihreä sipuli.
asiantuntijan vinkit:
- Anna simpukoiden likoilla vedessä 10 minuuttia, jotta osa liasta irtoaa. Jos manillasimpukoita ei löydy, kaikki pienet simpukat toimivat tähän reseptiin.
- tuoreet merenelävät kuuluvat tähän reseptiin. Käytän tuoretta manila simpukat (pienet simpukat), valkoinen kala, ja katkarapu tämän reseptin, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa mereneläviä haluat. Jos käytät simpukoita, muista puhdistaa ulkoa todella hyvin. Kiinteä valkoinen kala toimii parhaiten, joten se pitää muotonsa keitossa.
- enoki-sienille ei ole korvaajaa, mutta ne voi jättää pois, jos niitä ei löydy.
- japanilaista kalakakkua saa mistä tahansa japanilaisesta ruokamarketista, mutta jos sellaista ei ole saatavilla, voi sen korvata rapujäljitelmällä tai jättää kokonaan pois.
- togarashin mausteena on japanilainen chilipippuri – säädä käytetty määrä Oman maustesuosikkisi mukaan.
- uppomunat ovat valinnaisia, mutta erittäin suositeltavia, jos haluat keittoosi juoksevan munan.
ravinto
