dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
dit Udon Noodle soep recept is zo ongelooflijk smaakvol, vol met grote hoeveelheden verse zeevruchten, taaie udon noedels, en een verbazingwekkende zeevruchten bouillon gemaakt in slechts 20 minuten! En het is goed voor je!
warme soep met smaak die goed voor je is? Ik neem er drie. Wie houdt er niet van een dampende hete kom udon noedelsoep op een koude dag? Of, als we eerlijk zijn, ook op een warme dag?
ik eet altijd soep jongens. Het maakt me niet uit hoe het weer is. Vooral een lichte soep zoals deze zeevruchten noedelsoep.
ik vergat het beste deel te vermelden (ok, het tweede beste, uiteraard is de smaak het beste)…dit udon noodle soep recept duurt minder dan 30 minuten om te maken. Wordt het nog beter??
vergeet niet op te warmen met deze ongelooflijke Instant Pot Cheesy kalkoen Ramen of deze Instant Pot Curry Split Pea soep.
Wat is udon-noedelsoep?
Udon-noedels zijn dikke tarwemeel-noedels die meestal aan de kauwzijde zitten. De soep wordt meestal gemaakt met deze noedels in een dampende hete dashi bouillon, groenten en eiwitten. Voor dit recept gebruiken we verse zeevruchten en paddenstoelen.
waarom dit recept werkt
het gebruik van verse zeevruchten geeft de soep een zeer verse kwaliteit met een uitstekende smaak.
Dashi poeder voegt een extra umami smaak toe aan de visbouillon.
Udon-noedels zijn dik en taai – perfect voor gebruik in soepen.
het is super snel en gemakkelijk voor doordeweekse avonden, plus het is goed voor u.
de ingrediënten
Ten eerste, als u dat nog niet hebt gedaan, ga dan naar deze post op de top essentiële ingrediënten voor het koken van Japans voedsel. Dit zal u helpen om een aantal van de ingrediënten die we zullen gebruiken voor dit udon noodle soep recept te begrijpen.
verse zeevruchten zijn een must in dit recept. Ik gebruik verse Manilla mosselen( kleine mosselen), witte vis, en garnalen voor dit recept, maar voel je vrij om alle zeevruchten die je wilt gebruiken. Als je mosselen gebruikt, zorg er dan voor dat je de buitenkant goed schoonmaakt. Elke vorm van stevige witte vis zal werken.
de enoki-paddenstoelen zijn een van mijn favoriete delen van dit gerecht. Als je ze nog nooit eerder hebt gebruikt, zijn ze een lange zeer dunne soort paddenstoel, vaak gebruikt in de Japanse keuken.
mijn plaatselijke supermarkt verkoopt ze, maar ik kan ze ook vinden op de Aziatische markt. Als je ze niet kunt vinden, kun je ze gewoon weglaten – maar echt, kijk of je ze kunt vinden!
Japanse viscake is te vinden op elke Japanse voedselmarkt, maar als je er geen toegang tot hebt, kun je imitatiekrabvlees vervangen of gewoon helemaal weglaten.
de togarashi kruiden zijn Japanse chilipeper. Het is een beetje pittig, dus gebruik zo weinig of zoveel als je wilt om je soep op smaak te brengen.
en de gepocheerde eieren zijn volledig facultatief. Maar serieus … gepocheerde eieren … wie kan een heerlijk gepocheerd ei weerstaan in een warme kom noedelsoep???
stap voor stap instructies
ik kan niet genoeg herhalen hoe gemakkelijk deze udon-noedelsoep is om te maken. De noedel slurpt op z ‘ n best…
Verhit de boter op middelhoog vuur in een Nederlandse oven of een grote steelpan. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, dek af en stoom ongeveer 2 minuten.
voeg de knoflook en garnalen toe, dek af en stoom nog 2 minuten, of totdat alle kokkels zijn geopend en de garnalen roze zijn.
garnalen en kokkels met een slotted Lepeltje verwijderen en opzij zetten. Gooi de mosselen die niet geopend zijn weg. Voeg het water, dashi poeder, sake, mirin en miso toe aan de pot. Laat 5 minuten sudderen.
terwijl de bouillon suddert, verhit u de udon-noedels gedurende 1 minuut in kokend water. Verdeel de warme noedels in 4 kommen. Voeg de Enoki champignons en noedels toe aan de kommen.
voeg de vis toe aan de bouillon en kook gedurende 30 seconden tot 1 minuut, totdat ze niet meer ondoorzichtig zijn. Verwijder de vis en verdeel over de soepkommen samen met de mosselen en garnalen. Schep de bouillon in elke kom. Top met gesneden viscake, gepocheerd ei (optioneel), togarashi en gesneden groene uien.
kookpunten
laat de kokkels gedurende 10 minuten in water weken om wat vuil los te laten. Als u Manilla mosselen niet kunt vinden, zal elke kleine mosselen werken voor dit recept.
verse zeevruchten zijn een must in dit recept. Ik gebruik verse Manilla mosselen( kleine mosselen), witte vis, en garnalen voor dit recept, maar voel je vrij om alle zeevruchten die je wilt gebruiken. Als je mosselen gebruikt, zorg er dan voor dat je de buitenkant goed schoonmaakt. Een stevige witte vis werkt het best zodat hij zijn vorm in de soep houdt.
er is geen vervanging voor enoki-paddenstoelen, maar u kunt ze weglaten als u ze niet kunt vinden.
Japanse viscake is te vinden op elke Japanse voedselmarkt, maar als je er geen toegang tot hebt, kun je imitatiekrabvlees vervangen of gewoon helemaal weglaten.
de togarashi-kruiden zijn Japanse chilipeper – pas de gebruikte hoeveelheid aan uw kruidenvoorkeur aan.
de gepocheerde eieren zijn optioneel, maar sterk aanbevolen als u van een lopend ei in uw soep houdt.
instructies voor het invriezen
de bouillon kan vooraf worden gemaakt en ingevroren, maar ik raad het invriezen van de noedels af. Ik hou ook niet van het bevriezen van de zeevruchten, maar het kan worden gedaan om de maaltijd nachten gemakkelijker te maken.
maak de zeevruchten en bouillon deel uit van de soep en invriezen in een luchtdichte container voor maximaal 1 maand. Ontdooien in de koelkast ‘ s nachts en opwarmen op het fornuis tot het suddert, verwijder dan van het vuur. Voeg de vers gekookte udon noedels toe.
Instrumenten Gebruikt
– nederlandse oven
– Soep lepel
Beoordelen van het recept en laat een reactie achter om mij te laten weten hoe het bleek!
knoflook garnalen met asperges recept
ingrediënten
- ▢ 15 oz. udon-noedels
- 1/2 lbs. verse Manilla ‘ s, gereinigd
- ▢ 1 el. boter
- ▢ 1 teentje knoflook gehakt
- 1/2 1/2 lbs. garnalen, geschild en deveined
- 5 5 kopjes visbouillon
- 3 3 theelepel dashi-poeder
- ▢ 2 el. sake
- ▢ 3 el. witte miso pasta
- 1 1 el. mirin
- 4 4 oz. verse witte vis, in 1″ stukken
- 4 oz. enoki-champignons
- 8 8-16 plakjes Japanse viscake
- 1 1/4 kop groene uien (voor garnering)
- 4 4 eieren, gepocheerd (facultatief)
- ▢ Togarashi (voor garnering))
instructies
-
Verhit de boter op middelhoog vuur in een Hollandse oven of grote pan.
-
voeg de mosselen toe, dek af en stoom ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en garnalen, dek af en stoom nog 2 minuten, of totdat alle mosselen zijn geopend en de garnalen is begonnen om roze te worden.
-
verwijder garnalen en mosselen met een slotted lepel en zet opzij. Gooi de mosselen die niet geopend zijn weg.
-
voeg het water, dashi poeder, sake, mirin en miso toe. Laat 5 minuten sudderen.
-
terwijl de bouillon suddert, verwarm de udon-noedels 1 minuut in kokend water. Verdeel de warme noedels in 4 kommen en voeg enoki champignons toe.
-
voeg de vis toe aan de bouillon en kook gedurende 30 seconden tot 1 minuten, totdat het niet meer ondoorzichtig is. Verwijder uit bouillon en verdeel over soepkommen met de mosselen en garnalen.
-
Ladel de bouillon in elke kom. Top met gesneden viscake, gepocheerd ei (optioneel) en gesneden groene uien.
Tips van deskundigen:
- laat de mosselen gedurende 10 minuten in water weken om wat vuil los te laten. Als u Manilla mosselen niet kunt vinden, zal elke kleine mosselen werken voor dit recept.
- verse zeevruchten zijn een must in dit recept. Ik gebruik verse Manilla mosselen( kleine mosselen), witte vis, en garnalen voor dit recept, maar voel je vrij om alle zeevruchten die je wilt gebruiken. Als je mosselen gebruikt, zorg er dan voor dat je de buitenkant goed schoonmaakt. Een stevige witte vis werkt het best zodat hij zijn vorm in de soep houdt.
- er is geen vervanging voor enoki-paddenstoelen, maar u kunt ze weglaten als u ze niet kunt vinden.
- Japanse viscake is te vinden op elke Japanse voedselmarkt, maar als je er geen toegang tot hebt, kun je imitatiekrabvlees vervangen of gewoon helemaal weglaten.
- de togarashi kruiden is Japanse chili peper-pas de hoeveelheid gebruikt om uw kruiden voorkeur.
- de gepocheerde eieren zijn optioneel, maar sterk aanbevolen als u van een lopend ei in uw soep houdt.
voeding
