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esta receita de sopa de Macarrão Udon é incrivelmente saborosa, cheia de abundantes quantidades de frutos do mar frescos, macarrão udon chewy, e um incrível caldo de frutos do mar feito em apenas 20 minutos! E é bom para ti!
Quente, o sabor refeições de sopa que é bom para você? Quero três, por favor! Quem não gosta de uma tigela quente de sopa udon noodle num dia frio? Ou, se formos honestos, num dia quente também?Vou comer sopa quando quiserem. Não me interessa como está o tempo. Especialmente uma sopa leve como esta sopa de marisco.
esqueci-me de mencionar a melhor parte (ok, a segunda melhor, obviamente sabor é a melhor)…esta receita de sopa de macarrão udon leva menos de 30 minutos a fazer. Fica melhor??
Don’t forget to warm up with this incredible Instant Potesy Turkey Ramen or this Instant Pot Curry Split Pea Soup.O que é a sopa de macarrão udon?As massas Udon são massas à base de farinha de trigo que tendem a ser do lado mais mastigador. A sopa é tipicamente feita com estas massas em um caldo dashi quente, vegetais e proteínas. Para esta receita, estamos usando frutos do mar frescos e cogumelos.
Why This Recipe Works
The use of fresh seafood gives the soup a very fresh quality with excellent flavor.
dashi powder adiciona um sabor umami extra ao caldo de peixe.As massas Udon são espessas e chewy – perfeitas para uso em sopas.
é super rápido e fácil para as noites de semana, além de ser bom para você.
os ingredientes
em primeiro lugar, se você ainda não, dirija-se para este post sobre os principais ingredientes essenciais para cozinhar alimentos japoneses. Isto vai ajudá-lo a entender alguns dos ingredientes que vamos usar para esta receita de sopa de macarrão udon.
marisco fresco é uma obrigação nesta receita. Eu uso amêijoas Manila frescas (amêijoas pequenas), peixe branco e camarão para esta receita, mas sinta-se livre para usar qualquer marisco que você gosta. Se você usar amêijoas, certifique-se de limpar o exterior muito bem. Qualquer tipo de peixe branco firme funcionará.Os cogumelos enoki são uma das minhas partes favoritas deste prato. Se você nunca os usou antes, eles são um longo e muito fino tipo de cogumelo, usado muitas vezes na culinária japonesa.
minha mercearia local vende-os, mas eu também posso encontrá-los no mercado asiático. Se você é incapaz de encontrá – los, você pode apenas deixá-los de fora-mas realmente, veja se você pode encontrá-los!
bolo de peixe japonês pode ser encontrado em qualquer mercado de alimentos japonês, mas se você não tem acesso a um, você pode substituir a imitação de carne de caranguejo ou simplesmente deixá-lo de fora.
o tempero Togarashi é pimenta japonesa. É um pouco picante, por isso use o pouco ou o quanto quiser para temperar a sua sopa.
e os ovos escalfados são totalmente opcionais. Mas a sério … ovos escalfados … quem consegue resistir a um delicioso ovo escalfado numa tigela quente de sopa de macarrão???
instruções passo a passo
não consigo reiterar o quanto é fácil fazer esta sopa de macarrão udon. A massa está a esvoaçar nos seus melhores homens…
aquece a manteiga sobre o calor médio num forno holandês ou numa panela grande. Adicionar as amêijoas limpas, cobrir e vapor por cerca de 2 minutos.Amêijoas inteiras e alho em forno holandês
adicionar o alho e o camarão, cobrir e vapor mais 2 minutos, ou até que todas as amêijoas tenham aberto e o camarão seja cor-de-rosa.Camarão e amêijoas num forno holandês
retirar camarões e amêijoas com uma colher com pontos de nó e retirar as amêijoas. Eliminar as amêijoas que não tenham sido abertas. Adicione a água, pó dashi, saquê, mirin e miso ao pote. Acalma-te por 5 minutos.
enquanto o caldo está fervendo, aqueça o macarrão de udon em água fervente por 1 minuto. Divide o macarrão quente em quatro tigelas. Adicione os cogumelos enoki e macarrão às taças.
junte o peixe ao caldo e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, até que não mais opaco. Remova o peixe e divida entre as taças de sopa, juntamente com as amêijoas e camarão. Enfia o caldo em cada taça. Topo com bolo de peixe fatiado, ovo escalfado (opcional), togarashi e cebola verde fatiada.
Cook Dicas
Deixe as amêijoas de molho em água por 10 minutos para liberar um pouco da sujeira. Se você não encontrar amêijoas manila, qualquer amêijoa pequena funcionará para esta receita.
frutos do mar frescos é uma obrigação nesta receita. Eu uso amêijoas Manila frescas (amêijoas pequenas), peixe branco e camarão para esta receita, mas sinta-se livre para usar qualquer marisco que você gosta. Se você usar amêijoas, certifique-se de limpar o exterior muito bem. Um peixe branco firme funciona melhor para manter a sua forma na sopa.
não há substituto para os cogumelos enoki, mas pode omiti-los se não os conseguir encontrar.
bolo de peixe japonês pode ser encontrado em qualquer mercado de alimentos japonês, mas se você não tem acesso a um, você pode substituir a imitação de carne de caranguejo ou simplesmente deixá-lo de fora.
o tempero Togarashi é pimenta japonesa-ajuste a quantidade usada para sua preferência de especiaria.
os ovos escalfados são opcionais, mas altamente recomendados se você gosta de um ovo cor-de-rosa na sua sopa.
Instruções de congelação
o caldo pode ser feito e congelado antecipadamente, no entanto, não recomendo a congelação das massas. Também não gosto de congelar o marisco, mas pode ser feito para tornar as noites de refeição mais fáceis.
apenas fazer o marisco e caldo parte da sopa e congelar em um recipiente hermético por até 1 mês. Descongela no frigorífico durante a noite e aquece no fogão até ferver, e depois retira do calor. Adiciona a massa de udon acabada de cozinhar.
Ferramentas Usadas
– forno holandês
– Concha de sopa
Taxa a receita e deixar um comentário, deixe-me saber como ele saiu!
Sopa de Macarrão Udon receita
Ingredientes
- ▢ 15 oz. massas udon
- 1/2 1/2 lbs. amêijoas de manila frescas, limpas
- ▢ 1 tbsp. manteiga
- ▢ 1 picada de cravo de alho
- 1/2 1/2 lbs. camarão descascado e recheado
- ▢ 5 Taças peixe stock
- ▢ 3 tsp. dashi powder
- ▢ 2 tbsp. saquê
- ▢ 3 tbsp. pasta miso branca
- ▢ 1 tbsp. mirin
- oz 4 oz. peixe branco fresco, cortado em pedaços
- oz 4 oz. cogumelos enoki
- ▢ 8-16 fatias de peixe Japonês bolo
- ▢ 1/4 de xícara de cebolinha verde (para guarnecer)
- ▢ 4 ovos escalfados (opcional)
- ▢ Togarashi (para guarnecer)
Instruções
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Aqueça a manteiga em fogo médio em um forno holandês ou panela grande.
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adicionar as amêijoas, cobrir e vapor por cerca de 2 minutos. Adicionar o alho e camarão, cobrir e vapor mais 2 minutos, ou até que todas as amêijoas tenham aberto e o camarão começou a ficar rosa.
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retirar camarão e amêijoas com uma colher com ranhura e pôr de lado. Eliminar as amêijoas que não tenham sido abertas.
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adicione a água, pó dashi, saquê, mirin e miso. Acalma-te por 5 minutos.
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enquanto o caldo está fervendo, aqueça o macarrão de udon em água fervente por 1 minuto. Dividir o macarrão quente em 4 tigelas e adicionar cogumelos enoki.
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adicione o peixe ao caldo e cozinhe durante 30 segundos a 1 minutos, até deixar de ser opaco. Remover do caldo e dividir entre taças de sopa com amêijoas e camarão.
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coloca o caldo em cada taça. Em cima com bolo de peixe fatiado, ovo escalfado (opcional) e cebola verde fatiada.
Dicas de Especialistas:
- Deixe as amêijoas de molho em água por 10 minutos para liberar um pouco da sujeira. Se você não encontrar amêijoas manila, qualquer amêijoa pequena funcionará para esta receita.
- frutos do mar frescos é uma obrigação nesta receita. Eu uso amêijoas Manila frescas (amêijoas pequenas), peixe branco e camarão para esta receita, mas sinta-se livre para usar qualquer marisco que você gosta. Se você usar amêijoas, certifique-se de limpar o exterior muito bem. Um peixe branco firme funciona melhor para manter a sua forma na sopa.
- não há substituto para os cogumelos enoki, mas pode omiti-los se não os encontrar. Bolo de peixe japonês pode ser encontrado em qualquer mercado de alimentos japonês, mas se você não tem acesso a um, você pode substituir carne de caranguejo imitação ou simplesmente deixá-lo de fora.
- o tempero Togarashi é pimenta japonesa-ajuste a quantidade usada para sua preferência de especiaria.
- os ovos escalfados são opcionais, mas altamente recomendados se você gosta de um ovo cor-de-rosa na sua sopa.
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