dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring.
Denne Udon Noodle Soup Oppskriften er så utrolig smakfull, fullpakket med store mengder fersk sjømat, chewy udon nudler og en fantastisk sjømatbuljong laget på bare 20 minutter! Og det er bra for deg!
Varm, smak pakket suppe som er bra for deg? Jeg tar 3 takk! Hvem elsker ikke en dampende varm bolle med udon nudelsuppe på en kald dag? Eller, hvis vi er ærlige, på en varm dag også?
jeg spiser suppe når som helst gutta. Jeg bryr meg ikke om hvordan været er. Spesielt en lett suppe som denne sjømatnudelsuppe.
jeg glemte å nevne den beste delen (ok, den nest beste, åpenbart smaken er den beste)… denne udon noodle soup oppskriften tar mindre enn 30 minutter å lage. Blir det bedre??
ikke glem å varme opp med denne utrolige Instant Pot Cheesy Kalkun Ramen eller Denne Instant Pot Curry Split Ertesuppe.
Hva er udon noodle soup?
Udon nudler er en tykk hvetemel basert nudler som pleier å være på chewier side. Suppen er vanligvis laget med disse nudler i en dampende varm dashi kjøttkraft, grønnsaker og protein. For denne oppskriften bruker vi fersk sjømat og sopp.
Hvorfor Denne Oppskriften Fungerer
bruk av fersk sjømat gir suppen en veldig frisk kvalitet med utmerket smak.
Dashi pulver gir en ekstra umami smak til fiskebuljongen.
Udon nudler er tykke og seige-perfekt for bruk i supper.
det er super raskt og enkelt for weeknights, pluss det er bra for deg.
Ingrediensene
Først av, hvis du ikke allerede har det, gå over til dette innlegget på de Viktigste Ingrediensene for Matlaging Av Japansk Mat. Dette vil hjelpe deg å forstå noen av ingrediensene vi skal bruke for denne udon noodle soup oppskrift.
Fersk sjømat er et must i denne oppskriften. Jeg bruker ferske manila muslinger (små muslinger), hvit fisk og reker for denne oppskriften, men gjerne bruke noen sjømat du liker. Hvis du bruker muslinger, må du rengjøre utsiden veldig bra. Enhver form for fast hvit fisk vil fungere.
enoki sopp er en av mine favoritt deler av denne parabolen. Hvis du aldri har brukt dem før, er de en lang, veldig tynn type sopp, som ofte brukes I Japansk matlaging.
min lokale matbutikk selger dem, men jeg kan også finne dem På Det Asiatiske markedet. Hvis du ikke klarer å finne dem, kan du bare la dem ut – men egentlig, se om du kan finne dem!
Japansk fiskekake kan bli funnet på Alle Japanske matmarkedet, men hvis du ikke har tilgang til en, kan du erstatte imitasjon krabbekjøtt eller bare la den ut helt.
Togarashi krydder Er Japansk chili pepper. Er er litt krydret, så bruk så lite eller så mye som du vil krydre suppen din.
og posjerte egg er helt valgfritt. Men seriøst…poached egg … hvem kan motstå et deilig poached egg i en varm bolle med nudelsuppe???
Trinnvise Instruksjoner
jeg kan ikke gjenta nok hvor lett denne udon noodle soup er å lage. Det er noodle slurping på sitt beste gutta …
Varm smøret over middels varme i en nederlandsk ovn eller stor gryte. Tilsett de rensede muslingene, dekk og damp i ca 2 minutter.
Tilsett hvitløk og reker, dekk og damp ytterligere 2 minutter, eller til alle muslinger har åpnet og reker er rosa.
Fjern reker og muslinger med en hullsleiv og sett til side. Kast eventuelle muslinger som ikke har åpnet. Tilsett vann, dashi pulver, sake, mirin og miso til potten. La det småkoke i 5 minutter.
mens buljongen koker, varme uton nudler i kokende vann i 1 minutt. Del de varme nudlene i 4 boller. Tilsett enoki sopp og nudler til boller.
Tilsett fisken til kjøttkraft og kok i 30 sekunder til 1 minutt, til ikke lenger ugjennomsiktig. Fjern fisken og del mellom suppebollene sammen med muslinger og reker. Øse suppen i hver bolle. Topp med skiver fiskekake, poached egg (valgfritt), togarashi og skiver grønne løk.
Cooks Tips
La muslingene suge i vann i 10 minutter for å frigjøre noe av smuss. Hvis du ikke finner manila muslinger, vil noen små muslinger fungere for denne oppskriften.
Fersk sjømat er et must i denne oppskriften. Jeg bruker ferske manila muslinger (små muslinger), hvit fisk og reker for denne oppskriften, men gjerne bruke noen sjømat du liker. Hvis du bruker muslinger, må du rengjøre utsiden veldig bra. En fast hvit fisk fungerer best, så det holder sin form i suppen.
det er ingen erstatning for enoki sopp, men du kan utelate dem hvis du ikke finner dem.
Japansk fiskekake kan bli funnet på Alle Japanske matmarkedet, men hvis du ikke har tilgang til en, kan du erstatte imitasjon krabbekjøtt eller bare la den ut helt.
Togarashi krydder Er Japansk chili pepper-juster mengden som brukes til krydderpreferansen.
de posjerte eggene er valgfrie, men anbefales sterkt hvis du liker et rennende egg i suppen din.
Fryseinstruksjoner
buljongen kan gjøres og fryses på forhånd, men jeg anbefaler ikke å fryse nudlene. Jeg liker heller ikke å fryse sjømat, men det kan gjøres for å gjøre måltid netter enklere.
bare gjør sjømat og buljong en del av suppen og frys i en lufttett beholder i opptil 1 måned. Tine i kjøleskapet over natten og oppvarm på komfyren til den simmers, og fjern deretter fra varmen. Tilsett de ferske kokte udon nudler.
Brukte Verktøy
– Suppe øse
Vurder oppskriften og legg igjen en kommentar for å fortelle meg hvordan det viste seg!
Udon Noodle Soup oppskrift
Skriv Ut
Ingredienser
- ▢ 15 oz. udon nudler
- ▢ 1/2 pund. ferske manila muslinger, skrubbet rene
- ▢ 1 ss. smør
- ▢ 1 hvitløksklove hakket
- ▢ 1/2 lbs. reker, skrelt og deveined
- ▢ 5 kopper fiskebestand
- ▢ 3 ts. dashi pulver
- ▢ 2 ss. sake
- ▢ 3 ss. hvit misopasta
- ▢ 1 ss. mirin
- ▢ 4 oz. fersk hvit fisk, kuttet i 1 » stykker
- ▢ 4 oz. enoki sopp
- ▢ 8-16 skiver Japansk fiskekake
- ▢ 1/4 kopp grønn løk (til pynt)
- ▢ 4 egg, posjert (valgfritt)
- ▢ Togarashi (til pynt))
Instruksjoner
-
Varm smøret over middels varme i en nederlandsk ovn eller stor gryte.
-
Tilsett muslinger, dekk og damp i ca 2 minutter. Tilsett hvitløk og reker, dekk og damp ytterligere 2 minutter, eller til alle muslinger har åpnet og reker har begynt å bli rosa.
-
Fjern reker og muslinger med en hullsleiv og sett til side. Kast eventuelle muslinger som ikke har åpnet.
-
Tilsett vann, dashi pulver, sake, mirin og miso. La det småkoke i 5 minutter.
-
mens buljongen smelter, varme uton nudler i kokende vann i 1 minutt. Del de varme nudlene i 4 boller og tilsett enoki sopp.
-
Legg fisken til kjøttkraft og kok i 30 sekunder til 1 minutter, til ikke lenger ugjennomsiktig. Fjern fra buljong og del mellom suppeboller med muslinger og reker.
-
Legg suppen i hver bolle. Topp med skiver fiskekake, poached egg (valgfritt) og skiver grønne løk.
Eksperttips:
- La muslingene suge i vann i 10 minutter for å frigjøre noe av smuss. Hvis du ikke finner manila muslinger, vil noen små muslinger fungere for denne oppskriften.
- Fersk sjømat er et must i denne oppskriften. Jeg bruker ferske manila muslinger (små muslinger), hvit fisk og reker for denne oppskriften, men gjerne bruke noen sjømat du liker. Hvis du bruker muslinger, må du rengjøre utsiden veldig bra. En fast hvit fisk fungerer best, så det holder sin form i suppen.
- det er ingen erstatning for enoki sopp, men du kan utelate dem hvis du ikke finner dem.
- Japansk fiskekake kan bli funnet på Alle Japanske matmarkedet, men hvis du ikke har tilgang til en, kan du erstatte imitasjon krabbekjøtt eller bare la den ut helt.
- Togarashi krydder Er Japansk chili pepper-juster mengden som brukes til krydderpreferansen.
- de posjerte eggene er valgfrie, men anbefales sterkt hvis du liker et rennende egg i suppen din.
Ernæring
