dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min afsløring.
denne Udon Nudelsuppeopskrift er så utrolig smagfuld, fyldt med rigelige mængder frisk fisk og skaldyr, sej udon nudler og en fantastisk skaldyrsbuljong lavet på bare 20 minutter! Og det er godt for dig!
varm, smag pakket suppe, der er godt for dig? Jeg tager 3 Tak! Hvem elsker ikke en dampende varm skål Udon nudelsuppe på en kold dag? Eller, hvis vi er ærlige, også på en varm dag?
jeg spiser suppe når som helst fyre. Jeg er ligeglad med, hvordan vejret er. Især en let suppe som denne skaldyrsnudelsuppe.
jeg glemte at nævne den bedste del (ok, den næstbedste, selvfølgelig er smag den bedste)…denne Udon nudelsuppeopskrift tager mindre end 30 minutter at lave. Bliver det bedre??
glem ikke at varme op med denne utrolige Instant Pot Cheesy Kalkun Ramen eller denne Instant Pot Curry Split ærtesuppe.
Hvad er udon noodle soup?
Udon nudler er en tyk hvedemel baseret nudler, der har tendens til at være på den sejere side. Suppen er typisk lavet med disse nudler i en dampende varm dashi bouillon, grøntsager og protein. Til denne opskrift bruger vi friske skaldyr og svampe.
hvorfor denne opskrift fungerer
brugen af frisk fisk og skaldyr giver suppen en meget frisk kvalitet med fremragende smag.
Dashi pulver tilføjer en ekstra umami smag til fisk bouillon.
Udon nudler er tykke og sej – perfekt til brug i supper.
det er super hurtigt og nemt for ugedage, plus det er godt for dig.
ingredienserne
for det første, hvis du ikke allerede har gjort det, skal du gå over til dette indlæg på de vigtigste ingredienser til madlavning af japansk mad. Dette vil hjælpe dig med at forstå nogle af de ingredienser, vi bruger til denne Udon noodle soup Opskrift.
frisk fisk og skaldyr er et must i denne opskrift. Jeg bruger friske manila muslinger (små muslinger), hvid fisk og rejer til denne opskrift, men du er velkommen til at bruge enhver fisk og skaldyr, du kan lide. Hvis du bruger muslinger, skal du sørge for at rengøre ydersiden rigtig godt. Enhver form for fast hvid fisk vil fungere.
Enoki-svampene er en af mine yndlingsdele af denne skål. Hvis du aldrig har brugt dem før, er de en lang meget tynd type svampe, der ofte bruges i japansk madlavning.
min lokale købmand sælger dem, men jeg kan også finde dem på det asiatiske marked. Hvis du ikke kan finde dem, kan du bare forlade dem – men virkelig se om du kan finde dem!
Japansk fiskekage kan findes på ethvert japansk fødevaremarked, men hvis du ikke har adgang til en, kan du erstatte imiteret krabbekød eller bare lade det være helt ude.
Togarashi krydderier er japansk chili peber. Er er noget krydret, så brug så lidt eller så meget som du gerne vil krydre din suppe.
og de pocherede æg er helt valgfri. Men seriøst … pocherede æg … hvem kan modstå et lækkert pocheret æg i en varm skål nudelsuppe???
trin for trin instruktioner
jeg kan ikke gentage nok, hvor let denne Udon nudelsuppe er at lave. Det er noodle slurping på sine bedste fyre …
varm smørret over medium varme i en hollandsk ovn eller stor gryde. Tilsæt de rensede muslinger, dæk og damp i cirka 2 minutter.
tilsæt hvidløg og rejer, dæk og damp yderligere 2 minutter, eller indtil alle muslinger er åbnet, og rejerne er lyserøde.
Fjern rejer og muslinger med en hulske og læg dem til side. Kasser muslinger, der ikke er åbnet. Tilsæt vand, dashi pulver, sake, mirin og miso til gryden. Lad det simre i 5 minutter.
opvarm Udon-nudlerne i kogende vand i 1 minut, mens bouillon simmer. Opdel de varme nudler i 4 skåle. Tilsæt enoki-svampe og nudler til skålene.
tilsæt fisken til bouillon og kog i 30 sekunder til 1 minut, indtil den ikke længere er uigennemsigtig. Fjern fisken og del den mellem suppeskålene sammen med muslinger og rejer. Hæld bouillon i hver skål. Top med skiver fisk kage, pocheret æg (valgfrit), togarashi og skiver grønne løg.
Cook ‘ S Tips
lad muslingerne suge i vand i 10 minutter for at frigøre noget af snavs. Hvis du ikke kan finde manila muslinger, vil eventuelle små muslinger arbejde for denne opskrift.
frisk fisk og skaldyr er et must i denne opskrift. Jeg bruger friske manila muslinger (små muslinger), hvid fisk og rejer til denne opskrift, men du er velkommen til at bruge enhver fisk og skaldyr, du kan lide. Hvis du bruger muslinger, skal du sørge for at rengøre ydersiden rigtig godt. En fast hvid fisk fungerer bedst, så den holder sin form i suppen.
der er ingen erstatning for enoki-svampe, men du kan udelade dem, hvis du ikke kan finde dem.
Japansk fiskekage kan findes på ethvert japansk fødevaremarked, men hvis du ikke har adgang til en, kan du erstatte imiteret krabbekød eller bare lade det være helt ude.
togarashi krydderierne er japansk chili peber – juster mængden, der bruges til din krydderipræference.
de pocherede æg er valgfri, men anbefales stærkt, hvis du kan lide et løbende æg i din suppe.
Fryseinstruktioner
bouillon kan fremstilles og fryses på forhånd, men jeg anbefaler ikke at fryse nudlerne. Jeg elsker heller ikke at fryse skaldyr, men det kan gøres for at gøre måltidsaftener lettere.
lav bare skaldyr og bouillon til en del af suppen og frys i en lufttæt beholder i op til 1 måned. Tø i køleskabet natten over og genopvarm på komfuret, indtil det simmer, og fjern det derefter fra varmen. Tilsæt de friske kogte udon nudler.
værktøjer brugt
– hollandsk ovn
– suppe slev
Bedøm opskriften og skriv en kommentar for at fortælle mig, hvordan det viste sig!
Udon nudelsuppe opskrift
ingredienser
- ▢ 15 AV. udon nudler
- løst 1/2 lbs. friske manila muslinger, skrubbet ren
- liter 1 spsk. smør
- let 1 hvidløgsfed hakket
- let 1/2 lbs. rejer, skrællede og deveined
- liter 5 kopper fiskebestand
- liter 3 tsk. dashi pulver
- liter 2 spsk. sake
- let 3 spsk. hvid miso pasta
- liter 1 spsk. mirin
- til 4 ounce. frisk hvid fisk, skåret i 1 ” stykker
- l 4 ounce. enoki svampe
- porrer 8-16 skiver Japansk fiskekage
- porrer 1/4 kop grønne løg (til pynt)
- porrer 4 æg, pocheret (valgfrit)
- porrer Togarashi (til pynt))
instruktioner
-
varm smørret over medium varme i en hollandsk ovn eller stor gryde.
-
tilsæt muslingerne, dæk og damp i cirka 2 minutter. Tilsæt hvidløg og rejer, dæk og damp yderligere 2 minutter, eller indtil alle muslinger er åbnet, og rejerne er begyndt at blive lyserøde.
-
fjern rejer og muslinger med en skåret ske og læg dem til side. Kasser muslinger, der ikke er åbnet.
-
tilsæt vand, dashi pulver, sake, mirin og miso. Lad det simre i 5 minutter.
-
mens bouillon simmer, opvarm Udon-nudlerne i kogende vand i 1 minut. Opdel de varme nudler i 4 skåle og tilsæt enoki-svampe.
-
tilsæt fisken til bouillon og kog i 30 sekunder til 1 minutter, indtil den ikke længere er uigennemsigtig. Fjern fra bouillon og opdele mellem suppe skåle med muslinger og rejer.
-
lad bouillon i hver skål. Top med skiver fisk kage, pocheret æg (valgfrit) og skiver grønne løg.
ekspert Tips:
- lad muslingerne suge i vand i 10 minutter for at frigøre noget af snavs. Hvis du ikke kan finde manila muslinger, vil eventuelle små muslinger arbejde for denne opskrift.
- frisk fisk og skaldyr er et must i denne opskrift. Jeg bruger friske manila muslinger (små muslinger), hvid fisk og rejer til denne opskrift, men du er velkommen til at bruge enhver fisk og skaldyr, du kan lide. Hvis du bruger muslinger, skal du sørge for at rengøre ydersiden rigtig godt. En fast hvid fisk fungerer bedst, så den holder sin form i suppen.
- der er ingen erstatning for enoki-svampe, men du kan udelade dem, hvis du ikke kan finde dem.
- Japansk fiskekage kan findes på ethvert japansk fødevaremarked, men hvis du ikke har adgang til en, kan du erstatte imiteret krabbekød eller bare lade det være helt ude.
- togarashi krydderierne er japansk chili peber – juster mængden, der bruges til din krydderipræference.
- de pocherede æg er valgfri, men anbefales stærkt, hvis du kan lide et løbende æg i din suppe.
ernæring
