jos olet vanhempi kuin noin 25, olet luultavasti huomannut vuoristoradan, joka on ollut ravitsemusterapeuttien yleinen konsensus kananmunan suhteen. Ennen vanhaan sitä pidettiin yksinkertaisesti terveellisenä ja sitkeänä ruokana, joka kelpasi aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Se on uusiutuva luonnonvara, eikä sen tuottaminen ole hirveän kallista, koska kanat eivät ole niin kalliita ruokkia tai pitää verrattuna nautoihin tai muihin ei-kasviproteiinilähteisiin.
kananmunat ovat monipuolista ruokaa – niillä voi tehdä vaikka mitä, sillä maailman jokaisessa kulttuurissa on lukuisia kananmunapohjaisia reseptejä kokeiltavana. Munat ovat herkullisia, ja vaikka ne eivät ole halvinta ruokaa näinä päivinä, ne eivät ole kohtuuttoman kalliita myöskään.
valitettavasti ihmiset näyttävät nykyään flip-flopaavan kananmunilla, kutsuen niitä joskus superfoodiksi, toisinaan äärimmäisen epäterveellisiksi. Mistä tämä johtuu? Tieteellinen käsityksemme terveydestä ja ravitsemuksesta on ollut asteittainen ylöspäin suuntautuva käyrä, joten käsityksemme tällaisesta ikivanhasta, yksinkertaisesta ja kaikkialla olevasta ruoasta pitäisi vastata tätä suuntausta.
ongelmana on se, että muna koostuu kahdesta eri osasta – valkoisesta ja keltuaisesta. Toinen on hyvin terve, toinen ei niinkään. Toinen on herkullinen, toisessa on vähän makua. Valitettavasti näiden kahden kategorian yhdistelmä mahdollistaa sen, että terve osa on itsessään jokseenkin mauton. Arvasit oikein-munanvalkuainen on superfood, kun taas keltuainen on enemmän tai vähemmän epäterveellinen.
mutta niin mitäänsanomattomia kuin ne saattavatkin olla omillaan, valkuaiset ovat maailman ylivertaisin ei-lihaproteiinin lähde, ja aiomme puhua siitä, miksi se on tätä päivää. Puhutaan kuitenkin ensin munan luonteesta ja puututaan munanvalkuaisten epäreiluun leimaamiseen ”mitäänsanomattomaksi”.
muna on yksittäinen solu, jonka on tarkoitus kasvaa poikaseksi, tietenkin. Keltuainen on solun tuma, kun taas valkuaista (raa ’ assa kirkasta, juoksevaa tavaraa) kutsutaan ”valkuaiseksi”. Valkuainen on lähes kokonaan aminohappoja eli proteiineja. Keltuainen sisältää rasvaisia lipidejä ja muita eläimen rakentamiseen tarvittavia aineita.
kun paistat tai keität kananmunan, huomaat, ettei valkuaisissa ole paljoa makua, mutta se johtuu siitä, että keität ne keltuaisen läsnäolo mielessä, kun nämä kaksi täydentävät toisiaan – keltuainen lisää makua, valkuaiset antavat sisältöä ja rakennetta. Mutta kun kypsennät valkuaiset mielessäsi, siihen sisältyy vain jonkin verran vähärasvaista voita tai oliiviöljyä ja joitakin mausteita. Lisäämällä kasviksia, kuten sipulia, paprikaa ja perunaa, voi luoda todella herkullisen munakkaan tai Sekoita ilman tarvetta keltuaiselle.
kuinka paljon valkuaista Valkuaisessa on?
yksi valkuainen keskivertomunasta sisältää jopa 3,6 grammaa proteiinia. Päinvastoin, sillä ei ole kolesterolia, alle yksi gramma hiilihydraatteja eikä tyydyttyneitä rasvoja. Se on puhtainta ja yksinkertaisinta luomuproteiinia, mitä voi saada.
kahden munanvalkuaisen ruokavalio aamiaiseksi antaa sinulle sen verran proteiinia, että todellisuudessa se riittää päivälliseen asti, jos haluat lounaalla nauttia kevyen salaatin. Lisäksi toinen munanvalkuainen salaatissa lounaalla voi tarjota 3,6 grammaa proteiinia, jotta jaksat tuon iltapäivän, kun energiasi hupenee.
toisin kuin kofeiini, sokeri ja muut ”energiajuomien” tai hiilihydraattipitoisten välipalojen tarjoamat kemikaalit, proteiini palaa hitaasti, eikä siitä seuraa hermostuneisuutta tai painonnousua.
munanvalkuaisproteiini vs. heraproteiini
proteiinilisien ja-jauheiden maailmassa hera on ollut hallitseva tarjonta jo pitkään. Se on helppo valmistaa, helppo keinotekoisesti maku, eikä niin kallista. Heralla on kuitenkin haittansa, koska ne ovat peräisin maidon ainesosana.
näistä tärkein, hera sisältää laktoosia, joka voi aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia monille ihmisille. Laktoosi-intoleranssi jollakin tasolla on uskomattoman yleinen, lieviä oireita ovat kaasu tai vähäinen epämukavuus, vakavia oireita kuten ripuli, äärimmäinen kouristukset, ruoansulatushäiriöt, ja tarpeeksi paha tapauksissa jopa vakava oksentelu.
lisäksi hera sisältää yli 2 grammaa rasvaa 25 grammassa proteiinia ja 3 grammaa hiilihydraatteja 25 grammassa proteiinia. Sen sijaan munanvalkuaisproteiini sisältää vain 2 grammaa hiilihydraatteja 25 grammaa proteiinia kohden eikä lainkaan rasvoja. Muna-allergiat ovat myös paljon harvinaisempia kuin laktoosi-intoleranssit tai allergiat.
jos se ei riittänyt viemään asiaa kotiin, munanvalkuaisproteiini on paljon halvempaa valmistaa, eli munanvalkuaispohjaiset proteiinilisät ovat yleensä mitattavasti edullisempia kuin hera. On melko selvää, että kirjoitus on seinällä heraproteiinin puolesta – valkuaiset ovat uusi mestari, ja yksinkertainen tiede todistaa sen.
mitkä ovat munanvalkuaisen proteiinijauheen edut?
Toki keltuaisen voi erottaa munista, ja valkuaiset voi vain kypsentää, luovalla ja herkullisella tavalla, kuten tämän artikkelin alussa pohdittiin. Itse asiassa, se on edelleen hyvä idea tehdä tämä silloin tällöin, eikä luottaa vain jauheet yksinomaan.
Jos kuitenkin yrität kasvattaa lihasmassaa, tarvitset proteiinilisää, eikä munanvalkuaisjauheella voi mennä vikaan.
kuten hetki sitten totesimme, kiinteästä 25 grammasta proteiinia saa näillä jauheilla vain 2 grammaa hiilihydraatteja. Ne on myös muotoiltu varsin herkullisiksi. Niihin voi sekoittaa kunnon sekoituksen, ja niissä on keltuaista. Tai jos haluat olla käytännöllisempi, voit tehdä smoothieita tai pirtelöitä laktoosittomasta maidosta tai soija/mantelimaidosta, luoden voimakkaimman mahdollisen proteiinipirtelön. Sekoita joukkoon hedelmiä, niin se on sileä, herkullinen, energisoiva ja antaa sinulle tarvitsemasi voiman.
näitä kannattaa juoda treenien jälkeen, ei ennen, kun lihakset ovat rasittuneet ja yrittävät korjata. Tällaisen puhtaan proteiinin avulla ne voivat kasvattaa massaansa korjatessaan sitä. Sinun pitäisi myös nauttia vähintään yksi apu tätä proteiinia myöhemmin päivällä, lounaan korvikkeena tai iltapäivällä ”välipala”.
todistettu muna-luonnon täydellisin proteiinilähde
kuten olemme nähneet, tiede ja numerot eivät vain valehtele. Munanvalkuaiset ovat lähes puhdasta proteiinia, eikä niissä ole juuri lainkaan epäterveellisiä lisäaineita. Tämän lisäksi hyvin harvat ruokavaliotavat sulkevat pois tämän ihmeruoan. Mikään valtavirran uskonnollinen ruokavalio ei kiellä kananmunien syöntiä, ja ovo-Lacto-kasvissyöjätkin voivat nauttia munanvalkuaisten eduista.
valitettavasti ne eivät ole yhteensopivia tiukkojen vegaaniruokavalioiden kanssa, mutta mitkään proteiinilisät eivät todellakaan ole, mikä on ongelma vegaaneille, kun yritetään rakentaa lihasmassaa ja-sävyä. Mikään ei ole täydellistä. Silti muna tulee lähelle.
toinen hyöty on, että voit saada melko saman verran proteiinia kuin mitä saisit paljon lihaa, ilman rasvaa, ja ilman syyllisyyttä, jotkut tuntevat eläimen syömisestä. Joten, jos ruokavalio vaati vähentää lihan saanti, ja et vain ole kiinnostunut mereneläviä (mikä ei ole harvinaista), tämä on erinomainen korvike, joka on herkullinen ja monipuolinen.
seuraavan kerran, kun joku ehdottaa munanvalkuaista, älä petä, koska nyt tiedät paremmin. Ne ovat todellista proteiinipitoista superruokaa, ja kun ne on valmistettu oikein, ne eivät ole paistetun kananmunan mitäänsanomaton osa.
jos haluat lisätietoa kananmunista ja muista terveellisistä ruokavinkeistä, Seuraa meitä tänään Facebookista. Meillä on hienoja asioita näytettävänä!
the post munanvalkuaisproteiini on vain parempaa-tässä syy appeared first on Gaspari Nutrition.