Q. minulla oli muutama ystävä illallisella eräänä iltana ja yksi heistä toi jälkiruoaksi enkeliruokakakun. Kaikilla oli siivu, mutta minulla on vielä melkein puolet kakusta jäljellä. En aio syödä kakkua kerralla, mutta en halua heittää sitä roskiin. Tiedän, etteivät ne pysy tuoreina pitkään jääkaapissa. Voiko enkeliruokakakkua pakastaa?
A. Kyllä, enkeliruokakakun voi pakastaa. Enkeliruokakakku poikkeaa useimmista muista kakuista siinä, että se ei sisällä voita tai raskaita öljyjä, joten se menettää kosteutensa nopeasti ja voi muuttua kuivaksi ja murenevaksi. Siksi se kannattaa pakastaa mahdollisimman pian, jotta sen pehmeä ja kostea rakenne säilyy pakastamisen jälkeen. Koska kyseessä on niin pehmeä, ilmava kakku, on myös parempi pakastaa enkeliruokakakku ilman kuorrutusta tai muita täytteitä, jotka voivat painaa sen pakkaseen.
kuinka pakastaa enkeliruokakakku?
enkeliruokakakku kannattaa pakastaa pienempinä viipaleina, jotta sitä on helpompi säilyttää ilman, että se vie liikaa tilaa pakastimessa. Tärkeää on myös tuplakääriä, jotta se ei nappaa hajuja pakastimesta. Viipaloi kakku halutun kokoisiksi paloiksi. Kääri enkeliruokakakku kaksikerroksiseen muovikelmuun ja laita käärityt viipaleet pakastepussiin. Poista varovasti ylimääräinen ilma pussista ja sulje se. Merkitse ja päivätä laukku.
Aseta pakastepussi enkeliruokakakun kanssa jäykkään säilytysastiaan suojaamaan kakkua liiskaantumiselta pakastimessa. Parhaan tuloksen saat käyttämällä pakastettua enkeliruokakakkua kuuden kuukauden sisällä pakastamisesta. Jos haluat sulattaa pakastetun enkeliruokakakun, ota haluttu määrä pakastimesta ja laita jääkaappiin tai tiskille useaksi tunniksi tai yön yli. Kun olet täysin sulanut, tarjoile sellaisenaan tai lisää hedelmiä tai muita täytteitä kakun päälle ennen syömistä.