P. La otra noche invité a cenar a unos amigos y uno de ellos trajo un pastel de ángel para el postre. Todo el mundo tenía una rebanada, pero todavía me queda casi medio pastel. No voy a comer todo ese pastel de una sola vez, pero no quiero tirarlo a la basura. Sé que no permanecen frescos por mucho tiempo en el refrigerador. Así que me preguntaba, ¿puedes congelar un pastel de ángel?
A. Sí, puede congelar el pastel de comida de ángel. El pastel de ángel es diferente a la mayoría de los otros pasteles en que no contiene mantequilla ni aceites pesados, por lo que pierde su humedad rápidamente y puede volverse seco y desmenuzable. Por esa razón, es mejor congelarlo lo antes posible para que conserve su textura suave y húmeda después de congelarlo. Dado que es un pastel tan suave y aireado, también es preferible congelar el pastel de ángel sin glaseado u otros ingredientes que puedan pesarlo en el congelador.
¿Cómo congelar un pastel de ángel?
Para congelar el pastel de ángel, podría ser útil congelarlo en rodajas más pequeñas para que sea más fácil de almacenar sin ocupar demasiado espacio en el congelador. También es importante doble envoltura para que no recoger los olores del congelador. Cortar el pastel en trozos del tamaño deseado. Envuelva el pastel de ángel en una doble capa de envoltura de plástico y luego coloque las rodajas envueltas en una bolsa de congelador. Retire con cuidado el exceso de aire de la bolsa y luego séllela. Etiqueta y fecha de la bolsa.
Coloque la bolsa del congelador con el pastel de ángel en un recipiente de almacenamiento rígido para evitar que el pastel se aplaste en el congelador. Para obtener los mejores resultados, use pastel de ángel congelado dentro de los seis meses posteriores a la congelación. Para descongelar el pastel de ángel congelado, retire la cantidad deseada del congelador y colóquelo en la nevera o en el mostrador durante varias horas o durante la noche. Cuando esté completamente descongelado, sírvalo como está o agregue fruta u otro ingrediente al pastel antes de comerlo.