Sp.jeg havde nogle venner til middag den anden aften, og en af dem bragte en engel madkage til dessert. Alle havde en skive, men jeg har stadig næsten en halv kage tilbage. Jeg vil ikke spise al den kage i et møde, men jeg vil ikke smide den i skraldet. Jeg ved, at de ikke forbliver friske længe i køleskabet. Så jeg spekulerede på, kan du fryse angel food cake?
A. Ja, du kan fryse angel food cake. Angel food cake er i modsætning til de fleste andre kager, fordi den ikke indeholder smør eller tunge olier, så den mister sin fugt hurtigt og kan blive tør og smuldrende. Af den grund er det bedst at fryse det så hurtigt som muligt, så det bevarer sin bløde, fugtige struktur efter at være frosset. Da det er sådan en blød, luftig kage, foretrækkes det også at fryse angel food cake uden glasur eller andre påfyldninger, der kan veje den ned i fryseren.
Sådan fryser du angel food cake?
for at fryse angel food cake kan det være nyttigt at fryse den i mindre skiver, så den er lettere at opbevare uden at tage for meget plads i fryseren. Det er også vigtigt at dobbeltpakke det, så det ikke henter nogen lugt fra fryseren. Skær kagen i de ønskede størrelse stykker. Pakk angel food-kagen i et dobbelt lag plastfolie, og læg derefter de indpakkede skiver i en frysepose. Fjern forsigtigt den overskydende luft fra posen, og forsegl den derefter. Mærk og dater posen.
anbring fryseposen med angel food cake i en stiv opbevaringsbeholder for at beskytte kagen mod at blive klemt i fryseren. For de bedste resultater skal du bruge frossen angel food cake inden for seks måneder efter frysning. For at optø frossen angel food cake skal du fjerne den ønskede mængde fra fryseren og placere den i køleskabet eller på tælleren i flere timer eller natten over. Når du er helt optøet, skal du servere som den er eller tilføje frugt eller anden topping til kagen, før du spiser.