Q. jeg hadde noen venner over til middag den andre natten, og en av dem brakte en engelmatkake til dessert. Alle hadde et stykke, men jeg har fortsatt nesten en halv kake igjen. Jeg kommer ikke til å spise all den kaken i en sittende, men jeg vil ikke kaste den i søpla. Jeg vet at de ikke holder seg friske lenge i kjøleskapet. Så jeg lurte på, kan du fryse angel food cake?
A. Ja, du kan fryse angel food cake. Angel food cake er i motsetning til de fleste andre kaker ved at den ikke inneholder smør eller tunge oljer, så det mister sin fuktighet raskt og kan bli tørr og smuldrende. Av den grunn er det best å fryse det så snart som mulig, slik at det beholder sin myke, fuktige tekstur etter å ha blitt frosset. Siden det er en så myk, luftig kake, er det også å foretrekke å fryse angel food cake uten glasur eller andre pålegg som kan veie det ned i fryseren.
hvordan fryse engel mat kake?
for å fryse engelmatkake kan det være nyttig å fryse den i mindre skiver slik at det er lettere å lagre uten å ta for mye plass i fryseren. Det er også viktig å doble vikle den slik at den ikke plukke opp noen lukt fra fryseren. Skjær kaken i ønsket størrelse stykker. Pakk engel mat kake i et dobbelt lag med plastfolie og deretter plassere de innpakket skiver i en frysepose. Fjern forsiktig overflødig luft fra posen og forsegl den deretter. Merk og dato posen.
Plasser fryseposen med angel food cake i en stiv oppbevaringsbeholder for å beskytte kaken mot å bli klemt i fryseren. For best resultat, bruk frossen angel food cake innen seks måneder etter frysing. For å tine frossen engelmatkake, fjern ønsket mengde fra fryseren og sett i kjøleskapet eller på disken i flere timer eller over natten. Når du er helt tint, server som det er eller legg til frukt eller annet pålegg til kaken før du spiser.