par Baby moov
L’ail et l’oignon sont des assaisonnements universels utilisés dans le monde entier. Ils donneront de la saveur aux plats de bébé mais lui apporteront également une variété de nutriments, nécessaires à sa santé.
Les avantages de l’oignon et de l’ail
L’oignon et l’ail appartiennent à la même famille, la famille des alliacées, et ont donc les mêmes propriétés nutritionnelles.
Ils sont riches en vitamine B6, pour la formation des cellules nerveuses en particulier, et en vitamine C, contribuant au développement des os et des dents de bébé. Ils ont également un effet diurétique et aident à éliminer le système.
Comment les choisir et les conserver ?
Il existe de nombreuses variétés d’ail et d’oignon.
Les oignons sont généralement classés en fonction de leur couleur: le blanc, le jaune plus doux, le rouge et le rose. Choisissez des oignons blancs avec des feuilles vertes; cela prouve qu’ils sont frais. Pour les oignons jaunes, les petits sont plus recommandés pour les accompagnements et les plus grands pour faire les soupes et les purées de bébé. De manière générale, plus l’oignon est gros, plus son goût et son odeur sont doux.
Pour l’ail, il y a l’ail de printemps (ou ail rose) qui se conserve très longtemps, puis l’ail d’automne qui est violet ou blanc.
Vous pouvez garder une tête d’ail entre trois et neuf mois selon la variété et si elle est tenue à l’abri de la lumière et surtout de l’humidité. Vous ne pouvez conserver l’ail que pendant environ une semaine au réfrigérateur.
Quand et comment les cuisiner?
Vous pouvez commencer à introduire l’ail et l’oignon cuits une fois que bébé a environ 8 mois.
Il est préférable de les utiliser cuits car ils auront un goût plus doux que lorsqu’ils sont crus.
Ce qui est désagréable dans la préparation de l’oignon, c’est de le couper et les larmes qui suivent! Voici un conseil pour y faire face: trempez la lame du couteau dans l’eau à intervalles réguliers; cela vous évitera d’avoir les yeux rouges après la préparation du repas de votre bébé!
Pour réduire les éventuels problèmes de digestion (qui se produiront surtout si l’oignon est consommé cru), vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron dont le jus acide enlèvera la morsure de l’oignon.
Comme mentionné ci-dessus, les oignons jaunes sont les plus forts. Ils nécessiteront donc une cuisson longue si vous choisissez toujours de les offrir à bébé.
Conte de vieilles femmes
Le saviez-vous ? Si bébé tousse la nuit, mettez un oignon pelé et tranché sous son lit pour soulager la toux. Malgré l’odeur, ce remède est surprenant mais surtout très efficace.