La fondue végétalienne n’est possible que, c’est sacrément facile et incroyablement délicieux à démarrer! Lisse, crémeux et si luxueuxyou vous aurez envie de tout tremper dans ce truc.
Je voulais faire une fondue végétalienne depuis un moment maintenant, mais j’étais un peu intimidée car d’après ce que j’entends, la fondue est délicate. J’ai fait une petite recherche qui semble le confirmer. Le fromage se sépare, les choses deviennent grosses, toutes ces mauvaises choses.
Eh bien, bonne nouvelle! Il s’avère que la fondue est l’une de ces recettes super cool qui est en fait plus facile à préparer sous forme végétalienne que sous forme non végétalienne traditionnelle. Hourra!
D’après ce que je peux dire, la variété la plus populaire de fondue classique est fabriquée à partir de fromage suisse. C’est donc ce que je suis allé chercher ici. Vous pouvez expérimenter un peu les assaisonnements et les saveurs pour essayer un autre type de fromage, et je vous donnerai quelques conseils à ce sujet ci-dessous. Mais pour commencer, essayez les Suisses. C’est simple, délicieux et un classique.
Comme beaucoup de mes recettes végétaliennes au fromage préférées, celle-ci commence avec des noix de cajou. Aussi, la pomme de terre, qui aide à épaissir les choses. Et un tas d’assaisonnements qui donnent à votre mélange de pommes de terre de cajou un goût de fromage végétalien: ail, miso, citron, moutarde de Dijon et poivre blanc! L’amidon de tapioca est l’ingrédient secret qui donne au fromage la qualité extensible et gluante que vous voulez dans une fondue.
Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit agréable et lisse. L’astuce consiste à ajouter juste une petite quantité de lait non laitier au début, et à l’éclaircir avec plus de lait puis lorsque vous l’avez obtenu à une belle pâte lisse.
Et comme une vieille fondue ordinaire, celle-ci contient du vin blanc. Laissez mijoter le vin quelques minutes, puis ajoutez votre mélange de pommes de terre de cajou et de fromage. Remuer jusqu’à consistance lisse et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit riche et crémeux.
Transférer le tout dans un pot à fondue et commencer à tremper.
Conseils pour faire une Fondue Végétalienne Parfaite
- Les gens me demandent toujours quel type d’appareil de mélange j’utilise pour ce type de chose, alors je répondrai à l’avance. J’ai utilisé ce robot culinaire Cuisinart. Mais honnêtement, à peu près n’importe quel vieux robot culinaire fera l’affaire, à condition de suivre les instructions de la recette.
- Vous voulez expérimenter différentes saveurs de fondue végétalienne? Foncez! Quelques suggestions :
- Pour le cheddar, essayez d’ajouter de la sauce piquante (pour de vrai, ça donne un goût de cheddar).
- Pour une saveur de fromage fumé, ajoutez un trait de fumée liquide ou de paprika fumé.
- Essayez d’utiliser de la bière au lieu du vin pour une fondue à la bière végétalienne.
- Si votre fondue devient trop épaisse pendant la cuisson ou si elle se trouve dans le pot à fondue, diluez-la simplement avec un peu de vin ou de lait non laitier.
- Tous les vins ne sont pas végétaliens. Vérifiez auprès de Barnivore pour vous assurer que le vôtre l’est.
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Fondue au fromage suisse Végétalienne
La fondue végétalienne n’est possible que, c’est sacrément facile et incroyablement délicieux à démarrer! Lisse, crémeux et si luxueux…vous aurez envie de tout tremper dans ce truc.
Ingrédients
- 1 noix de cajou en poudre
- 1 / 2 pomme de terre russet en coupe
- 1 gousse d’ail
- 2poonspâte de miso blanche
- 1poondijon moutarde
- 1tablesjus de citron vert
- 2teaspoonstapioca amidon
- 1 / 2teaspoonpoivre blanc
- 1lait non laitier non parfumé et non sucré, divisé
- 1vin blanc sec
- Sel au goût
Pour servir
- Cubes de pain
- Tranches de pommes ou de poires
- Légumes légèrement cuits à la vapeur
- Raisins
Instructions
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Placez les noix de cajou et les pommes de terre dans une petite casserole et couvrez d’eau. Mettre à feu vif et porter l’eau à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter l’eau pendant 20 minutes.
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Retirez la casserole du feu et égouttez l’eau.
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Transférer les noix de cajou et les pommes de terre dans le bol d’un robot culinaire équipé d’une lame en s. Ajouter l’ail, le miso, la moutarde, le jus de citron, l’amidon de tapioca, le poivre blanc et 1/4 tasse de lait non laitier.
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Mélanger pour former une pâte lisse, en s’arrêtant pour gratter les côtés du bol au besoin.
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Ajouter encore 1/4 tasse de lait et mélanger à nouveau, jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter les 1/2 tasse de lait restantes et mélanger à nouveau, jusqu’à consistance lisse.
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Verser le vin dans une casserole moyenne et mettre à feu vif. Porter le vin à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter le vin pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit d’environ la moitié.
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Incorporer le mélange de noix de cajou et ramener le tout à ébullition.
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Laisser mijoter le mélange pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe un peu et devienne un peu plus élastique.
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Testez le goût et assaisonnez avec du sel au goût, si nécessaire.
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Transférer le mélange dans un pot à fondue et servir avec les trempettes de votre choix.
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