Quiconque me connaît bien sait que j’ai une légère obsession pour le thé vert matcha. C’est un aliment de base énorme dans ma vie. J’aime vraiment le boire le matin au lieu du café et j’ajoute généralement du miel et du lait d’amande pour la saveur. À ma grande surprise, il y a cet autre thé appelé thé sencha qui ressemble beaucoup au matcha. Quand j’ai entendu parler du sencha, j’ai dû creuser un peu pour en savoir plus à ce sujet afin de déterminer la différence entre le thé sencha et le thé matcha.
Comment le Sencha et le Matcha se ressemblent-ils ?
Le sencha et le matcha sont tous deux des thés verts originaires du Japon. Une grande partie de la culture japonaise est l’utilisation du thé de cérémonie. Ces deux variétés de thé jouent un rôle dans la tradition japonaise. Ils sont également tous deux du thé Camellia Sinensis non fermenté. La fermentation diminue souvent la valeur nutritive d’un thé. Ainsi, le sencha et le matcha sont connus pour leur valeur nutritive incroyable.
Qu’Est-Ce Que Le Sencha ?
Je viens de découvrir le thé sencha, malgré mon obsession pour son jumeau, le matcha. Bien que ce soit similaire au matcha en ce sens qu’ils sont tous deux des thés verts japonais, il existe en fait de nombreuses différences entre les deux. Le thé Sencha est cultivé au soleil, ce qui contribue à bon nombre de ses attributs nutritionnels. Le thé Sencha est riche en polyphénols, y compris les catéchines. Les catéchines aident à prévenir les maladies cardiaques et agissent comme des antioxydants étonnants.
Non seulement le sencha a une présence nutritionnelle spécifique que le matcha n’a pas, mais il est également préparé différemment. Le sencha est fabriqué en suintant des feuilles de thé entières dans de l’eau, puis en enlevant les feuilles avant de les boire. Il est également connu pour avoir un goût rafraîchissant et un arrière-goût légèrement piquant.
Qu’Est-Ce Que Le Matcha ?
Contrairement au thé sencha, le matcha est cultivé à l’ombre. Pour cette raison, le matcha est nutritionnellement différent du sencha. Le matcha est connu pour sa capacité à dynamiser tout en restant calme. Cela est dû à la présence de caféine et de L-théanine. De toute évidence, la caféine entraîne une sensation d’énergie. La L-théanine est un acide aminé qui a un effet calmant, mais ne provoque pas de somnolence. Donc, fondamentalement, cela vous réveille sans vous donner la frousse, ce qui est si précieux.
Pendant que le sencha est fait de trempage de feuilles de thé entières, le matcha est fabriqué en broyant les feuilles de thé et en les mélangeant à l’eau. De cette façon, vous buvez en fait toute la feuille de thé vert. Non seulement la préparation du matcha est différente de celle du sencha, mais les saveurs et les textures sont également différentes. Le matcha est généralement beaucoup plus crémeux que le sencha, car il est fait avec une poudre. Bien que le matcha soit connu pour être légèrement amer, il n’a pas autant d’arrière-goût piquant que le thé sencha.
Si vous ne connaissiez pas la différence entre ces sencha et matcha ou si vous ne saviez même pas qu’ils existaient tous les deux, le moment est venu de les essayer! Si vous cherchez une boisson légère et rafraîchissante, optez pour le sencha. Si vous avez besoin d’énergie, le matcha est une excellente option. Le sencha et le matcha possèdent tous deux des avantages pour la santé incroyables que vous ne devriez pas laisser passer.