Recette de Croûte de Pizza à la Pâte à la Bière maison

Recette de croûte de pizza à la pâte à la bière maison – Le secret d’une pizza parfaite fine et croustillante à chaque fois est d’ajouter de la bière à la pâte maisonwait attendezwhat qu’est-ce que vous avez dit dans cette pâte? Laissez-moi vous montrer comment préparer la soirée pizza du samedi soir chez vous avec cette recette incroyable.

Cet article a été mis à jour depuis sa première apparition sur mon site en 2018 avec les instructions de la Machine à pain pour la pâte à pizza maison. Quelques-uns d’entre vous ont demandé si vous pouviez faire cette recette dans une machine à pain et mon objectif est de plaire à tout le monde.

Vous allez adorer à quel point cette recette de pâte à pizza maison est facile et délicieuse. Et oui, vous avez bien lu cela. Il y a de la bière dans cette pâte.

Si vous avez été un adepte de mon blog ou de ma page Facebook pendant un certain temps, vous saurez que je ne bois pas d’alcool et que je ne cuisine jamais avec de l’alcool.

J’ai été élevé enfant de pasteur et l’alcool était un grand non-non en grandissant. Et c’est quelque chose que mon mari et moi suivons encore à ce jour.

Mais j’ai fait l’exception avec cette recette de pâte à pizza à la bière. C’est incroyable et en ajoutant la bière à la pâte, on obtient une délicieuse croûte de pizza fine et croustillante à chaque fois.

Et ne vous inquiétez pas, l’alcool s’évapore lorsque vous faites cuire la pâte à pizza. Si vous préférez une recette sans alcool, veuillez consulter la recette traditionnelle de pâte à pizza que nous apprécions également.

Revue de recettes

Oh mon dieu!!! Nous avons fait votre croûte et votre pizza et c’était incroyable! Ce sera certainement notre nouveau go to crust! J’adore! Merci beaucoup! – Glenda

Outils de cuisine utiles

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Pâte à Pizza à la Bière Ingrédients

• Eau chaude – 105 – 115 degrés
• Sucre – aide la levure à pousser
• Levure sèche active
• Huile d’olive
• Farine à pain – a plus de teneur en protéines que la farine tout usage, ce qui contribue au développement du gluten, ce qui vous aidera à donner une croûte plus croustillante.
• Bière – voir la note ci-dessous pour la mesure. C’est très important!
• Sel

Comment prouver la levure

Pour certaines personnes, l’idée d’utiliser de la levure dans une recette les remplit de peur. Mais croyez-moi, la cuisson avec de la levure est facile. Il vous suffit de suivre quelques conseils simples pour que votre pâte à pain, ou pâte à pizza dans ce cas, soit parfaite à chaque fois.

• La levure doit pousser dans de l’eau chaude. Assurez-vous que l’eau est de 105 à 115 degrés avant de l’ajouter à la levure.
• Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l’eau est à la bonne température.
• Vous pouvez chauffer l’eau au micro-ondes, mais le moyen le plus simple pour moi est de simplement faire couler l’eau dans mon robinet, puis je tiens le thermomètre sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il atteigne 105 degrés. Ensuite, je remplis une tasse à mesurer et vérifie à nouveau la température. Lorsque je suis sûr que la température de l’eau est comprise entre 105 et 115 degrés, j’ajouterai la quantité correcte requise par la recette dans un bol avec la quantité correcte de levure.
• La plupart des recettes vous demanderont d’ajouter un peu de sucre au mélange de levure et d’eau, ce qui aidera la levure à se développer ou à se développer.
• Couvrir le bol d’eau, de levure et de sucre avec une assiette et le réserver à l’épreuve. Cela prend généralement environ 5 minutes. Couvrir le bol emprisonne la chaleur à l’intérieur pour aider la levure à pousser plus rapidement.
• Une fois que la levure est mousseuse, vous pouvez continuer la recette comme indiqué.
• Si après 5 ou 10 minutes, la levure ne mousse pas ou ne s’éprend pas, vous devez recommencer. La levure est morte. N’essayez même pas d’ajouter la levure morte à la farine.

Voir la mousse? C’est de la levure heureuse. Si votre mélange de levure ne ressemble pas à cette photo, ne l’utilisez pas. Recommencez en vous assurant que l’eau est à la bonne température.

Conseils pour la cuisson avec de la bière

La toute première fois que j’ai fait cette recette, j’ai mesuré la bière 1 1/4 tasse et l’ai immédiatement ajoutée au bol à mélanger sans me rendre compte que probablement la moitié de ce que j’ai versé était de la mousse de la bière. Je n’ai donc pas eu la quantité totale de bière dans la pâte.

Voici quelques conseils pour cuisiner avec de la bière:

• La bière doit être chaude.
• Sortez-le du réfrigérateur quelques heures avant de préparer la pâte.
• Lorsque vous mesurez la bière, versez-la dans une tasse à mesurer et laissez la mousse se déposer pour vous assurer que 1 1/4 tasse de bière complète est ajoutée au bol à mélanger.
• Il faut généralement quelques minutes pour que la mousse se dissolve.

Mode d’emploi

Une fois la levure à l’épreuve, ajoutez-la dans le bol de votre mélangeur sur pied KitchenAid. Ajoutez ensuite le sel, l’huile d’olive et 2 tasses de farine.

Commencez lentement à ajouter la bière chaude, puis un peu plus de farine à pain 1/2 tasse à la fois. Lorsque la pâte commence à se réunir et à s’éloigner des côtés du bol, réglez une minuterie sur 5 minutes et laissez la machine pétrir la pâte pour vous.

Vous n’avez pas besoin d’utiliser un mélangeur! Vous pouvez certainement faire toute cette recette à la main.

Placez ensuite la boule de pâte dans un bol huilé. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un torchon propre et placer dans un endroit chaud dans votre cuisine.

Dans environ une heure, la pâte doublera de taille. Frappez-leyes oui, il suffit de frapper la pâte et de la retirer du bol sur une surface farinée.

Conseils pour congeler la Pâte à pizza maison avec de la bière

Cette recette fera deux pizzas. Vous pouvez les utiliser tous les deux pour le dîner ce soir ou vous pouvez faire une pizza et congeler l’autre pâte pour une autre fois. C’est vraiment à vous de décider.

• Après avoir divisé la pâte en 2 parties égales, vous pouvez placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré.
• Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et congelez la pâte pendant environ 30 minutes.
• Retirez les ronds de pâte de la plaque à pâtisserie et enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique ou du papier sulfurisé.
• Placer chaque tour de pâte dans un grand sac en plastique résistant au congélateur et congeler jusqu’à deux mois.
• Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, sortez la pâte congelée du congélateur et laissez-la revenir à température ambiante.
• Une fois décongelée, préparez la pizza comme indiqué ci-dessous.

N’oubliez pas de sortir avec le sac de congélation!

Comment faire une Pizza avec la Pâte maison

Mais attendez… nous devons d’abord nous assurer que la pierre à pizza est chaude. Vraiment chaud. Assurez-vous donc de le préchauffer.

Si vous n’avez pas de pierre à pizzaget obtenez-en une. Ça rend la pizza incroyable.

Mais si vous n’en avez vraiment pas, vous pouvez utiliser une plaque à biscuits ou une plaque à pâtisserie rectangulaire. Assurez-vous de consulter ma liste de courses ci-dessous pour quelques pierres à pizza différentes que vous pouvez facilement commander sur Amazon.

Étalez la pâte en forme de cercle. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie ou simplement utiliser vos mains. J’aime utiliser mes mains et façonner la pâte, mon mari aime utiliser un rouleau à pâtisserie. C’est à vous de décider.

Retirez la pierre à pizza de la oven…be careful…it c’est CHAUD ! Placez la pâte sur la pierre très chaude et étalez-la rapidement avec de la sauce tomate ou marinara.

La pierre est si chaude qu’elle commence immédiatement à cuire la pâte, alors travaillez rapidement.

Ajoutez le fromage et vos garnitures préférées.

Placez la pierre à pizza dans le four préchauffé et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte de la pizza soit dorée et que le fromage soit fondu et pétillant.

Parfait. Pas vrai?

Tranchez et préparez-vous à déguster la meilleure pizza de tous les temps!

Voilà un gros plan. C’est vraiment délicieux.

Comment faire de la pâte à pizza maison dans une machine à pain

J’ai reçu quelques courriels demandant des instructions pour préparer cette recette à l’aide d’une machine à pain. Maintenant, je n’ai pas de machine à pain, donc je n’ai pas essayé cela, mais je crois que cela fonctionnera en suivant ces instructions simples:

1. Ajouter tous les ingrédients dans la machine à pain en suivant les instructions du fabricant.
2. Réglez-le sur le cycle de pâte et une fois terminé, retirez la pâte.
3. Séparez la pâte en deux boules de pâte.
4. Procédez à la recette comme indiqué ci-dessus.

Vous avez essayé cette recette? Faites-le moi savoir dans les commentaires et n’oubliez pas de le noter!

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