Hjemmelavet Øldej skorpe opskrift

Hjemmelavet Øldej skorpe opskrift – hemmeligheden bag tynd, sprød perfekt kage hver eneste gang tilføjer øl til den hjemmelavede dej…vent…hvad sagde du er i denne dej? Lad mig vise dig, hvordan du laver lørdag aften i dit hjem med denne utrolige opskrift.

dette indlæg er blevet opdateret siden det første gang dukkede op på min hjemmeside i 2018 med brød maskine retninger for hjemmelavet dej. Et par af jer har spurgt, om du kunne lave denne opskrift i en brødmaskine, og mit mål er at behage alle.

du vil elske, hvor let og lækker denne opskrift på hjemmelavet øldejskorpe er. Og ja, du læste rigtigt. Der er øl i denne dej.

hvis du har været en tilhænger af min blog eller Facebook-side i nogen tid, ved du, at jeg ikke drikker alkohol, og jeg laver aldrig mad med alkohol.

jeg blev opdraget som præstebarn, og alkohol var et stort nej-nej, der voksede op. Og det er noget, både min mand og jeg stadig følger den dag i dag.

men jeg lavede undtagelsen med denne øldejskorpeopskrift. Det er fantastisk, og at tilføje øl til dejen viser sig en lækker tynd sprød skorpe hver eneste gang.

og bare rolig, alkoholen fordamper, mens du bager dejen. Hvis du foretrækker en opskrift uden alkohol, skal du tjekke den traditionelle opskrift, som vi også nyder.

opskrift anmeldelse

Åh Gud!!! Vi lavede din kage,og det var fantastisk! Dette vil helt sikkert være vores nye gå til skorpe! Elsker det! Tak så meget! – Glenda

nyttige køkkenværktøjer

Affiliate Disclosure: dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. For mere information, Klik her.

mere Informationmere Informationmere Informationmere informationmere informationmere informationmere information

øl dej Ingredienser

• varmt vand – 105 – 115 grader
• sukker – hjælper gæren med at vokse
• aktiv tørgær
• olivenolie
• brødmel – har mere proteinindhold end universalmel, hvilket hjælper med glutenudvikling, hvilket vil hjælpe med at give dig en mere sprødere skorpe.
• øl-Se note nedenfor til måling. Dette er meget vigtigt!
• Salt

sådan bevis gær

for nogle mennesker tanken om at bruge gær i en opskrift fylder dem med frygt. Men tro mig, bagning med gær er let. Du skal bare følge et par enkle tip for at få din brøddej eller dej i dette tilfælde til at komme perfekt ud hver gang.

• gær skal vokse i varmt vand. Sørg for, at vandet er 105 til 115 grader, før du tilsætter det til gæren.
• brug et termometer for at sikre, at vandet er den rigtige temperatur.
• du kan varme vandet i mikrobølgeovnen, men virkelig den nemmeste måde for mig er at bare køre vandet i min vandhane og så holder jeg termometeret under rindende vand, indtil det når 105 grader. Så fylder jeg en målekop op og kontrollerer temperaturen igen. Når jeg er sikker på, at vandtemperaturen er mellem 105 og 115 grader, tilføjer jeg den korrekte mængde opskriften kræver til en skål med den korrekte mængde gær.
• de fleste opskrifter får dig til at tilføje lidt sukker til gær-og vandblandingen, som hjælper gæren med at bevise eller vokse.
• dæk skålen med vand, gær og sukker med en plade, og læg den til side for at bevise. Dette tager normalt omkring 5 minutter. Dækker skålen fælder varmen inde hjælper gæren til at vokse hurtigere.
• når gæren er skummende, kan du fortsætte med opskriften som anvist.
• hvis gæren efter 5 eller 10 minutter ikke skummer eller proofing, skal du starte igen. Gæren er død. Forsøg ikke engang at tilføje den døde gær til melet.

se skummet? Det er glad gær. Hvis din gærblanding ikke ligner dette foto, skal du ikke bruge den. Start forfra og sørg for, at vandet er den rigtige temperatur.

Tips til bagning med øl

første gang jeg lavede denne opskrift målte jeg 1 1/4 kopper øl og tilføjede det med det samme til blandeskålen uden at indse, at sandsynligvis halvdelen af det, jeg hældte i, var skum fra Øl. Så jeg fik ikke den fulde mængde øl i dejen.

her er et par tip til bagning med øl:

• øllet skal være varmt.
• tag det ud af køleskabet et par timer, før du er klar til at sætte dejen sammen.
• når du måler øllet, skal du hælde det i en målekop og lade skummet sætte sig for at sikre, at du har en fuld 1 1/4 kop øl, der tilsættes til blandeskålen.
• det tager normalt et par minutter, før skummet opløses.

Kørselsvejledning

efter at gæren er proofet, skal du tilføje den til skålen på din KitchenAid standblander. Tilsæt derefter salt, olivenolie og 2 kopper mel.

begynd langsomt at tilsætte den varme øl og derefter lidt mere af brødmelet 1/2 kop ad gangen. Når dejen begynder at komme sammen og trække sig væk fra skålens sider, skal du indstille en timer i 5 minutter og lade maskinen ælte dejen til dig.

du behøver ikke at bruge en mikser! Du kan helt sikkert gøre hele denne opskrift for hånd.

læg derefter dejkuglen i en olieret skål. Dæk med plastfolie eller et rent viskestykke og sæt et varmt sted i dit køkken.

om cirka en time fordobles dejen i størrelse. Punch det ned … ja, bare punch dejen og træk den ud af skålen på en melet overflade.

Tips til frysning af hjemmelavet dej med øl

denne opskrift laver to pandekager. Du kan bruge dem begge til middag i aften, eller du kan lave en kage og fryse den anden dej til en anden gang. Det er virkelig op til dig.

• når du har opdelt dejen i de 2 lige store dele, kan du placere dejrunderne på et pergament eller vokspapirforet bageplade.
• læg bagepladen i fryseren, og flash frys dejen i cirka 30 minutter.
• Fjern dejrundene fra bagepladen og indpak dem individuelt i enten plastfolie eller pergamentpapir.
• læg hver dej rundt i en stor frysesikker plastikpose og frys i op til to måneder.
• når du er klar til brug, skal du tage den frosne dej rundt ud af fryseren og lade den komme til stuetemperatur.
• når den er optøet, tilberedes den som beskrevet nedenfor.

glem ikke at datere fryserens sikre taske!

hvordan man laver mad med den hjemmelavede dej

men vent…først skal vi sørge for, at stenstenen er varm. Virkelig varmt. Så sørg for at forvarme det.

hvis du ikke har en sten…få en. Det får maden til at komme fantastisk ud.

men hvis du virkelig ikke har en, kan du bruge et cookie ark eller rektangel bageplade. Sørg for at tjekke min indkøbsliste nedenfor for et par forskellige Stones, som du nemt kan bestille fra .

spred dejen ud i en cirkelform. Du kan gøre dette med en rullestift eller bare bruge dine hænder. Jeg kan godt lide at bruge mine hænder og forme dejen, min husbond kan lide at bruge en kavel. Det er op til dig.

Fjern stenet fra oven…be careful…it det er varmt! Læg dejen oven på den meget varme sten og spred den hurtigt med tomat-eller marinara-sauce.

stenen er så varm, at den straks begynder at bage dejen, så arbejd hurtigt.

tilsæt ost og dine foretrukne toppings.

15 minutter, eller indtil skorpen er brunet, og osten er smeltet og boblende.

perfekt. Ikke?

skær og gør dig klar til at nyde den bedste mad nogensinde!

okay, her er et nærbillede. Det er virkelig lækkert.

hvordan man laver hjemmelavet dej i en brødmaskine

jeg har modtaget et par e-mails, der beder om instruktioner om at lave denne opskrift ved hjælp af en brødmaskine. Nu har jeg ikke en brødmaskine, så jeg har ikke prøvet dette, men jeg tror, det vil fungere efter disse enkle instruktioner:

1. tilsæt alle ingredienserne i brødmaskinen efter producentens anvisninger.
2. sæt den til dejcyklussen, og fjern dejen, når den er færdig.
3. opdel dejen i to dejkugler.
4. fortsæt med opskriften som angivet ovenfor.

prøvede denne opskrift? Lad mig vide i kommentarerne, og glem ikke at bedømme det!

et par andre opskrifter, som du måske også kan lide:

• Bacon spinat Alfredo
• Flatbread opskrift – ingen gær involveret, og du kan bruge dette til at lave mad.
• Pepperoni fletning

mere Information mere Information mere Informationmere Informationmere Information