Ressources en légumes

Les cultures de Brassica/ cole (Groupe de cultures 5) comprennent le chou, les légumes crucifères, les collards, le chou frisé et les feuilles de moutarde. Les astérisques indiquent les cultures représentatives du groupe.

Descriptions des cultures de choux

Bok Choy. Une moutarde chinoise spécialisée à feuilles mobiles, ensemencée ou transplantée; produit des feuilles épaisses ressemblant à des tiges. Produit comme culture de marché fraîche dans de petites parcelles gérées par la famille autour des zones métropolitaines et des zones de la côte du golfe du Texas pour les marchés ethniques. Problèmes de ravageurs similaires à ceux du chou.
Brocoli*. Production transplantée et ensemencée directe. Le brocoli est cultivé dans le LRGV et le GT pour les ventes sur le marché des produits frais et l’utilisation du métro local. Autrefois une culture importante au Texa, la superficie a atteint un sommet dans les années 1980 en raison des importations provenant d’une production antérieure moins chère au Mexique. Contient de puissants antioxydants utiles pour la santé alimentaire. Les insectes ravageurs comprennent les pucerons, le boucleur du chou, le légionnaire de la betterave, le ver-gris, la teigne du diamant et les acariens. Les mauvaises herbes comprennent les espèces annuelles de feuillus hivernales. Les maladies comprennent la tache foliaire Alternaria, l’anthracnose, la tache foliaire à la jambe noire, l’amortissement, les mildious duveteux et poudreux, la pourriture noire. Le broccoflor est cultivé sur 60 à 80 acres.

Chou*. Une culture importante au Texas, le chou est facile à cultiver, donne bien (généralement 25 000 lb / acre) et est commercialisé dans des sacs de 50 livres. Certains producteurs plantent directement de 2 à 10 acres toutes les deux semaines pour atteindre une fenêtre de marché; certaines plantations sont abandonnées si les prix sont bas. Usines de LRGV de septembre à février, usines de GT à l’automne et au printemps, et usines de l’Est du Texas pour les marchés routiers. 95% sont des choux verts et 5% des types rouge et savoyard. Les insectes ravageurs comprennent la punaise arlequin, les thrips, les acariens, les mouches blanches, les bouclettes, les pucerons, la teigne du diamant, les altises et le ver du chou importé. Les mauvaises herbes comprennent les noix, les moutardes et d’autres mauvaises herbes annuelles hivernales. Les maladies comprennent la tache foliaire Alternaria, la sclérotinie, la pourriture noire, la jambe noire, le Fusarium, le Pythium, la Rhizoctonie, la mildiou poudreuse et le nématode à nœud racinaire.

Chou chinois. Un chou à tête serrée, produit principalement pour les marchés asiatiques dans la région de la côte du golfe. Production et marchés similaires à bok choy. Les ravageurs sont similaires à ceux du chou.

Chou-fleur*. La production se fait principalement dans les LRGV et une partie de la production autour des zones métropolitaines pour les ventes locales sur le marché des produits frais. En outre, culture de marché commune dans l’arrière-cour ou au bord de la route dans l’est du Texas. Ravageurs similaires à ceux du brocoli et du chou.

Collards. Généralement produit sur quatre acres ou moins. Certains blocs de 20 acres sont cultivés pour les transformateurs d’aliments surgelés. Pousse comme un chou sans tête. Une récolte de tonnage élevé avec des récoltes répétées de septembre à juin à partir d’une plantation. Production commerciale dans le LRGV et le GT; petites parcelles dans l’est du Texas pour les marchés routiers et locaux. Les insectes ravageurs comprennent les mouches blanches, la punaise arlequin, la bouclette du chou, la teigne à dos de diamant, les larves de feuilles, les mineurs de feuilles, les acariens et les vers légionnaires. Les mauvaises herbes comprennent les mauvaises herbes annuelles hivernales à feuilles larges. Les maladies comprennent la tache foliaire Alternaria, la Cercospora, l’amortissement, le mildiou et l’oïdium, la sclérotinie et la rouille blanche.

Chou frisé. Produit commercialement en LRGV et en GT pour la transformation (certaines estimations sont inférieures à 200 acres). Planté à l’automne; les plantes entières sont récoltées en hiver et au début du printemps. Également cultivé dans de petites parcelles (< 2 acres) dans l’est du Texas pour le marché frais, le potherb, la salade et l’usage domestique. Les insectes ravageurs comprennent les pucerons, les légionnaires, les boucles du chou, la teigne du diamant et la mouche blanche. Les mauvaises herbes annuelles hivernales comprennent la moutarde, la mouette, la mildiou duveteuse et poudreuse, la sclérotinie et la rouille blanche.

Chou-rave. Ensemencé à l’automne en petites parcelles pour la vente en bordure de route. Cultivé pour la racine de navet; a une saveur de navet. Un parent de chou avec des types verts et violets. Les feuilles sont utilisées dans les salades ou cuites à la vapeur avant de manger. Les ravageurs comprennent les boucleurs de chou et d’autres similaires à ceux du navet et du chou. Les maladies comprennent la tache foliaire, la jambe noire, le mildiou et la rouille blanche.

Feuilles de moutarde*. La production de la Basse vallée et du Jardin d’hiver est transformée, avec une quantité nominale pour les marchés frais. La production de l’est du Texas se fait dans de petites parcelles pour les marchés routiers frais et les fermes de camions. De nombreux insectes ravageurs foliaires comprennent les boucleurs du chou, la punaise arlequin et le ver du chou. Le condiment « moutarde » est la graine moulue d’une autre espèce. Les mauvaises herbes sont principalement des annuelles d’hiver telles que London Rocket et d’autres. Les maladies comprennent la tache foliaire Alternaria et la tache foliaire Cercospora.