Sauce aux arachides rapide et facile qui est juste le bon mélange de crémeux, salé, sucré, citronné, acidulé et un peu épicé. Arrosez-le sur tout!
Ma sauce aux arachides qui est nouvelle mais pas nouvelle. C’est en fait la même sauce que j’ai utilisée dans mes nouilles aux arachides et mes bols de tofu, mais je pensais qu’elle méritait son propre post parce qu’elle est si bonne et prête à servir tout et n’importe quoi!
Vous vous demandez à quoi ressemble la sauce aux arachides? Eh bien, c’est crémeux, cacahuète, à l’ail, au gingembre, aux agrumes, légèrement « sauce soja » salée, avec un coup de pied au sésame délicieusement épicé.
Aller à:
- De quels ingrédients et équipements ai-je besoin ?
- Comment faire de la sauce aux arachides à partir de zéro
- Conseils de réussite
- Variations possibles
- Conseils de stockage, de congélation et de réchauffage
- Avec quoi mangez-vous de la sauce aux arachides?
- Envie de plus?
- Recipe Recette
- Foire aux questions
- De quels ingrédients et de quel équipement ai-je besoin?
- Comment faire de la sauce aux arachides à partir de zéro
- Conseils de réussite
- Variations possibles
- Conseils de conservation, de congélation et de réchauffage
- Avec quoi mangez-vous de la sauce aux arachides?
- Envie de plus?
- Recipe Recette
- Sauce aux arachides
- Ingrédients 1x2x3x
- ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ
- INSTRUCTIONS
- Pas de mixeur ?
- NOTES
- NUTRITION
- Foire aux questions
De quels ingrédients et de quel équipement ai-je besoin?
Pour des mesures et des instructions détaillées, voir la fiche de recette imprimable.
Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de sauce aux arachides et pourquoi:
- Beurre d’arachide – Pour une texture épaisse et crémeuse et une délicieuse saveur d’arachide.
- Sauce soja ou tamari – Pour une profondeur de saveur riche et salée
- Huile de sésame – Pour un bon coup de saveur et de brillance au sésame
- Sriracha – Pour pimenter les choses!
- Jus et zeste de lime – Saveur fraîche, acidité et saveur!
- Ail – Une sauce salée sans ail?? Je ne pense pas! ; O)
- Gingembre frais – Pour ce punch au gingembre chaud, terreux et parfumé!
- Sirop d’érable – ou sucre brun/ noix de coco Une touche sucrée pour équilibrer toutes les saveurs et réduire toute dureté.
- Eau ou lait de coco – diluer au besoin. L’un ou l’autre est bon. L’utilisation d’eau garde les saveurs plus vibrantes et percutantes, mais la sauce aux arachides au lait de coco est plus crémeuse et plus moelleuse.
CONSEIL SUPÉRIEUR – Si vous n’utilisez pas très souvent du gingembre frais, conservez-le au congélateur. Il reste bon pendant des mois et des mois et peut être râpé directement du congélateur!
Vous pouvez préparer la sauce à la main ou à l’aide d’un mélangeur. Je préfère utiliser un mélangeur pour que ce soit vraiment lisse. Et aussi parce que je suis paresseux et que cela m’évite d’avoir à râper correctement le gingembre, l’ail et le zeste de citron vert. Vous pouvez simplement le jeter en morceaux lorsque vous utilisez un mélangeur!
Comment faire de la sauce aux arachides à partir de zéro
Ma recette de sauce aux arachides est incroyablement facile à préparer. Voici comment cela se fait en 2 étapes faciles:
Étape 1 – Ajouter tous les ingrédients sauf le lait de coco ou l’eau dans un bol ou un mélangeur et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés ou mélangés.
Étape 2 – Ajoutez progressivement du lait de coco ou de l’eau jusqu’à obtenir la consistance dont vous avez besoin pour tout ce pour quoi vous utiliserez la sauce.
Notez que lorsque vous la fouettez ensemble, la couleur sera plus foncée et la sauce ne sera pas complètement lisse à cause du gingembre, de l’ail et du zeste. Si vous mélangez, il deviendra beaucoup plus léger et sera lisse comme sur la photo ci-dessous.
Conseils de réussite
- L’huile de sésame donne une belle saveur, mais si vous ne consommez pas d’huiles ajoutées ou n’en avez pas, n’hésitez pas à l’omettre.
- Ajustez l’épaisseur en fonction de vos besoins. Par exemple, comme trempette, vous devez ajouter moins de liquide pour le rendre plus épais et si vous avez l’intention de le verser sur des salades ou de le jeter dans des nouilles, vous devrez ajouter un peu plus de liquide pour le rendre plus mince.
- Utilisez la recette comme guide et ajustez-la au goût. C’est le genre de recette qui devrait être peaufinée en fonction de vos goûts personnels. Ajouter plus ou moins d’ail, de sauce piquante, de sirop d’érable ou de gingembre. Goûtez et ajustez au fur et à mesure.
- Utilisez un autre beurre de noix ou de graines. La sauce est excellente avec du beurre d’amande ou du beurre de noix de cajou et fonctionne également bien avec du beurre de graines de tournesol ou de graines de citrouille.
Variations possibles
- Rendez-le sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten, du tamari, des aminos liquides ou des aminos de noix de coco
- Rendez-le plus sucré en ajoutant plus de sirop d’érable ou de sucre
- Rendez-le plus épais ou plus fin en ajustant la quantité de lait de coco ou d’eau que vous ajoutez
- Ajoutez de la coriandre hachée de saveur et de couleur
- Ajouter des arachides hachées pour le croquant
- Rendre plus citronné en utilisant du jus de citron vert pour amincir au lieu de l’eau ou du lait de coco
- Utiliser du citron au lieu du citron vert
- Faire de la sauce aux arachides épicée. Il a déjà un petit coup de pied grâce au sriracha, mais n’hésitez pas à en ajouter plus ou à ajouter du piment rouge frais haché.
Préparez une sauce aux arachides à la thaïlandaise – Utilisez du lait de coco à la place de l’eau et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc à la place du citron vert. Utilisez du sucre au lieu du sirop d’érable et omettez le sriracha.
Vous voulez faire une recette de sauce aux arachides à la vietnamienne? – Ajouter environ un quart de tasse de sauce hoisin et utiliser du sucre au lieu du sirop d’érable.
Conseils de conservation, de congélation et de réchauffage
Préparer à l’avance – Préparer la sauce et la conserver dans un bocal au réfrigérateur. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 7 à 10 jours si vous l’avez fait avec de l’eau, et environ 4 à 5 jours si vous avez utilisé du lait de coco. Il s’épaissit car il est si fin avec un peu d’eau ou de lait de coco lorsque vous l’utilisez.
Congeler – La sauce aux arachides peut être congelée jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et diluer au besoin avec une goutte d’eau ou de lait de coco.
Avec quoi mangez-vous de la sauce aux arachides?
Ai-je même besoin de parler de ce que cette sauce aux arachides est bonne avec? La réponse est presque tout.
Vous pouvez l’arroser, l’immerger complètement, y faire mariner ou y tremper vos objets préférés. Et si votre esprit ne propose pas déjà plusieurs plans, voici quelques-uns des miens:
Arrosés:
- plats de riz
- repas en bol
- légumes rôtis
- salades
- bols de céréales
- riz au citron vert à la noix de coco
- aliments grillés
- wraps de laitue
- hamburgers végétariens
Mélangées dans:
- nouilles, bonjour nouilles aux arachides (comme indiqué sur la photo ci-dessus)!
- salade de chou
- Pad Thai
- zoodles
En trempette avec:
- mes triangles de tofu cuits au four (incroyablement bons!)
- rouleaux de printemps
- rouleaux d’été
- chick’n Vegan like my fave Gardein Tenders croustillants à sept grains
- wraps
- légumes crus
En vinaigrette, en filet ou en marinade dans:
- mes bols de tofu
- salades comme ma salade Crunch aux arachides dans un pot
- Plats de tofu ou de tempeh. Marinez dans la sauce puis faites griller, poêler ou cuire au four.
Envie de plus?
Si vous aimez cette recette de sauce aux arachides et que vous voulez des options de sauce végétalienne plus savoureuses, consultez mon:
- Sauce Verte
- Sauce Aigre-Douce Saine
- Sauce Teriyaki Végétalienne
- Sauce à l’Ail et à l’Ananas
- Sauce au fromage Facile
Abonnez-vous à ma liste de diffusion pour un fabuleux eCookbook GRATUIT présentant mes 10 meilleures recettes. Être sur la liste signifie que vous serez le premier à voir mes nouvelles recettes et que vous serez tenu au courant de toutes les choses nouvelles et passionnantes. Assurez-vous également de consulter mon livre de recettes Vegan Comfort Cooking pour encore plus de recettes!
Recipe Recette
Sauce aux arachides
Auteur: Melanie McDonald
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ ½ tasse / 125 grammes de beurre d’arachide ou de graines de beurre d’amande/noix de cajou beurre fonctionne bien aussi)
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce soya ou Tamari , ou de noix de coco acides aminés
- ▢ 1 cuillères à soupe d’huile de sésame , omettre de faire de l’huile-gratuit
- ▢ 1 support de lime , le zeste et le jus
- ▢ 2 gousses d’ail , (il suffit d’utiliser 1 si vous voulez un plus subtile saveur d’ail)
- ▢ 1 pouces morceau de gingembre frais,
- ▢ 2 cuillères à soupe de sirop d’érable , ou de brun ou de sucre de noix de coco
- 2 2 à 3 cuillères à café de Sriracha ou de sambal oelek (ou autre sauce piquante)
- ½ jusqu’à ½ tasse / 120 ml d’eau ou de lait de coco en conserve, à diluer au besoin
ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ
INSTRUCTIONS
- ▢
Ajouter tous les ingrédients sauf l’eau / le lait de coco dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si vous n’avez pas de mélangeur à haute puissance, vous devrez peut-être ajouter une petite goutte d’eau ou de lait de coco tout de suite pour faire avancer les choses. Une fois lisse, ajouter de l’eau ou du lait de coco pour amincir au besoin. La quantité de liquide que vous devez ajouter dépendra de l’épaisseur ou de l’écoulement de votre beurre d’arachide et de l’utilisation prévue de la sauce. Par exemple, si vous préparez la sauce pour enrober les nouilles, vous devrez la rendre plus fine que si vous avez l’intention de l’utiliser pour tremper.
Pas de mixeur ?
- ▢
Si vous n’avez pas de mélangeur, râpez ou hachez très finement l’ail, le gingembre et le zeste, puis fouettez le tout dans un bol.
NOTES
NUTRITION
Les informations nutritionnelles sont fournies pour plus de commodité & par courtoisie. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
Foire aux questions
Le beurre d’arachide naturel avec seulement des arachides ou des arachides et du sel dans les ingrédients est préférable d’utiliser. Si vous avez une variété pas si naturelle, il est possible de l’utiliser tant qu’elle n’est ni sucrée ni aromatisée.
Le beurre d’arachide croquant ou lisse est très bien.
Oui. Omettez l’huile de sésame.
La sauce aux arachides est remplie d’ingrédients crus riches en nutriments (si vous utilisez un beurre d’arachide de bonne qualité sans additif), mais elle est riche en calories et en matières grasses, il faut donc la déguster avec modération. Il est très parfumé, donc vous n’avez pas besoin de beaucoup de toute façon!
Oui il gèle bien jusqu’à 2 mois.
Utilisez du Tamari sans gluten, des aminos de noix de coco ou des aminos liquides au lieu de la sauce soja et la sauce aux arachides sera sans gluten.
Oui il doit être conservé au réfrigérateur. Il est ok laissé hors du réfrigérateur pendant un moment au moment des repas, mais tant qu’il est remis lorsque vous en avez fini avec.
Avec cette recette, vous ne devriez pas avoir besoin d’épaissir la sauce car elle commence très épaisse puis vous l’amincir progressivement en fonction de nos besoins. Mais, si vous rendez accidentellement la sauce trop fine et que vous devez l’épaissir, ajoutez simplement un peu plus de beurre d’arachide et mélangez-la. Gardez cependant à l’esprit que la sauce s’épaissit naturellement au fur et à mesure qu’elle repose, donc si elle n’est qu’un peu mince, laissez-la un peu et elle se résorbera probablement.
Comme tous les aliments, la sauce aux arachides peut mal tourner, mais elle dure un bon moment si elle est conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur et encore plus longtemps au congélateur. Si vous remarquez une mauvaise odeur ou tout signe de moisissure, ne le mangez pas et jetez-le.
