¿Cuál es la diferencia entre una hamburguesa y un sándwich?
Una hamburguesa podría considerarse un tipo de sándwich, ya que contiene rellenos entre dos bollos similares a pan, pero no todos los sándwiches son hamburguesas.
Explore cómo las hamburguesas son similares a muchos sándwiches y, sin embargo, son tan únicas que merecen su propia categoría.
¿Una Hamburguesa se considera un Sándwich?
No hay un órgano de gobierno oficial para los términos de comida, por lo que la decisión de considerar una hamburguesa como un sándwich es principalmente personal. Sin embargo, existe un precedente histórico para seguir esta práctica. En las primeras anotaciones registradas para hamburguesas, cuando comenzaron a venderse en la década de 1890, casi siempre figuraban como «sándwich de hamburguesa» o «sándwich de hamburgo». Esto indica claramente que los primeros creadores de estos platos los consideraban solo otro tipo de sándwich. Si bien las hamburguesas modernas de hoy en día son definitivamente su propia clase de sándwich, la mayoría de la gente todavía las considera parte de la categoría más grande. Por supuesto, eso no significa que deba esperar encontrar un restaurante de sándwiches que sirva hamburguesas. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes de hamburguesas sirven otros sándwiches, incluso si son «estilo hamburguesa» al servirse en un bollo en lugar de pan rebanado.
¿Cuál es la definición de un sándwich?
El término sándwich es mucho más amplio que la hamburguesa y abarca casi todos los platos que involucran dos piezas de pan y un relleno. Los sándwiches pueden ser dulces o salados, simples o complejos. Algunas de las subcategorías más populares de sándwiches incluyen:
- Sándwiches de rollo duro, que cuentan con bollos duros o rollos
- Sándwiches de bollo blando, incluidas hamburguesas y platos relacionados, como sándwiches de pollo frito y pescado
- Sándwiches de héroe, submarino, molinillo, que están estrechamente relacionados y son más largos que otros tipos
- Sándwiches de pan rebanado, incluido el sándwich club, mantequilla de maní y gelatina, y sándwich de té de pepino
- Kebabs, doner y gyros, un grupo relacionado de carne en rodajas y platos de pan plano que algunas personas consideran sándwiches también.
Hamburguesa vs Sándwich: ¿En Qué Se Diferencian Las Hamburguesas De Los Sándwiches?
Los primeros sándwiches de hamburguesa se sirvieron tartar, lo que significa que contenían carne molida cruda. Pronto los cocineros comenzaron a servirlas solo cocinadas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, que todavía no se conocían bien a principios de 1900. Desde entonces, las hamburguesas siempre han contenido una empanada de carne cocida o un sustituto de carne, mientras que un sándwich podría estar lleno de prácticamente cualquier cosa. Un sándwich de mantequilla de maní y jalea puede parecer muy diferente de una hamburguesa, pero aún así están más relacionados que cualquiera de los alimentos con un tazón de sopa. Los sándwiches se encuentran en prácticamente todas las culturas ahora debido al intercambio de diferentes platos. Si bien las hamburguesas también están muy extendidas, todavía no son tan omnipresentes como los sándwiches. Las hamburguesas generalmente contienen una o más empanadas de carne de res, pero otros rellenos comunes para las variaciones modernas incluyen:
- Carne molida de cerdo, pollo, pavo o venado para sustituir a la carne de res
- Salmón o atún cocidos mezclados con aglutinantes y cocinados por segunda vez
- Mezclas sin carne a base de frijoles, garbanzos, champiñones y otros ingredientes
- Tomates verdes fritos u otras verduras para servir como empanada
- Una pechuga de pollo entera profunda o pan-friend servida en un bollo
- Una mezcla de carne como carne de res o cerdo con un relleno o harina de maíz o soja molida, que se conoce específicamente como una hamburguesa de babosa.
Por supuesto, esto solo se refiere a las diferencias en la hamburguesa en sí. La mayoría de las hamburguesas cuentan con muchos otros ingredientes y rellenos, como queso, condimentos, verduras como lechuga y tomate, y varios alimentos en escabeche o fritos. Si bien muchos ingredientes utilizados en las hamburguesas también se usan como rellenos para sándwiches por separado, no siempre se encuentran en las mismas combinaciones.
Variaciones de bollos de hamburguesa
Aunque hemos dicho que los sándwiches pueden incluir cualquier tipo de pan mientras que las hamburguesas usan bollos, eso no es estrictamente cierto. Muchos chefs innovadores han experimentado con reemplazar el bollo suave habitual con todo tipo de carbohidratos interesantes. Es posible encontrar hamburguesas metidas en rosquillas glaseadas, rosquillas, panes planos o incluso rebanadas de verduras cocidas como papas y berenjenas. Las personas que evitan los carbohidratos a menudo comen hamburguesas sin ningún panecillo, lo que sin duda amplía la interpretación del plato como un sándwich. Sin embargo, incluso sin un bollo, una hamburguesa es reconocible siempre y cuando tenga algún tipo de empanada cocinada como centro y algunos ingredientes para completarla. Los sloppers son un tipo de hamburguesa servida en un plato y cubierta con chile que puede parecer que no tienen bollo, pero generalmente hay un fondo de bollo a la parrilla escondido allí al menos para ayudar a absorber todos los sabrosos ingredientes.
The Patty Melt: Donde las hamburguesas y los Sándwiches se Superponen más
Si hay alguna hamburguesa hoy en día que más merece ser considerada un sándwich, es la patty melt. La mayoría de las recetas requerían cocinar una hamburguesa como lo haría normalmente, generalmente con queso y champiñones por encima, y luego meterla en un juego de rebanadas de pan tostadas en lugar de un bollo. Algunas variaciones implican cortar la empanada después de que se cocina para que quepa más fácilmente en el pan rebanado. La mayoría de los restaurantes que sirven patty melts los listarán como sándwiches, incluso si también sirven hamburguesas. La parte fundida del nombre se refiere al queso utilizado para sofocar la empanada, por lo que rara vez se elimina de la ecuación sin alterar la identidad del plato. Los derretimientos de empanadas a menudo se sirven en restaurantes de hamburguesas que no sirven otros sándwiches y en restaurantes que no sirven otras hamburguesas. Es un puente popular entre los dos tipos de comidas.
Ya sea que te gusten las hamburguesas, prefieras otros tipos de sándwiches o quieras crear tu propio plato nuevo, ahora estás mejor equipado para entender el debate entre hamburguesas y sándwiches. Depende de usted si considerar una hamburguesa un sándwich o no, pero hay buena evidencia histórica de que los creadores de este plato ciertamente pensaron que era uno. No importa cómo lo llames, prueba algunos ingredientes nuevos para tu hamburguesa inspirados en algunos de tus sándwiches favoritos. Es posible que se te ocurra la siguiente combinación de sabores de éxito.