el sem tudom mondani, hányszor néztem meg ezt az Alton Brown gofri receptet.
a “Good Eats: the Middle Years” – ből származik (Stewart, Tabori és Chang, 37,50 dollár), és néhány évvel ezelőtt találtam rá, amikor egy történetet írtam arról, hogy a gofri tételeket fagyasztják.
le kellett volna vágnom a saját történetemet, és a receptet a hűtőre ragasztani, mert három-négy havonta elő kell húznom a Google-t, hogy előássam. Az eredeti recept szerint félig teljes kiőrlésű és félig általános célú lisztre van szükség, de néha hozzáadok egy kis véletlenszerű lisztet, például egy einkorn nevű örökségi búzából.
általában úgy készítem a saját írómat, hogy egy kis ecetet adok a szokásos teljes tejhez, de néha veszek egy liter írót, és dupla adag gofrit készítek, lefagyasztva azt, amit nem eszünk, hogy felmelegítsük egy előugró kenyérpirítóban.
a teljes kiőrlésű búza és az einkorn liszt textúrája, ha ezeket a tojásokat kombinálják, majdnem francia pirítós-szerű gofrit eredményezett, amit a gyerekeim és én szerettünk. (Nemrégiben beleszerettek a “Good Eats” – be is, amely az új kedvenc műsorunk, amelyet együtt nézhetünk a Netflix-en.)
ami azonban ezt a gofrit igazán finomvá tette, az egy vékony réteg mogyoróvaj volt, amelyet a tetejére terítettem. A gofri már gazdag, de úgy nőttem fel, hogy szinte minden reggel mogyoróvajjal megsütött tojást ettem. Csak egy csipetnyi PB-re volt szükségem, hogy élvezhessem ezt az érzékszervi visszadobást, és ez minden bizonnyal különlegessé tette a vasárnap reggelt.
Alton gofri a la Addie
2 csésze liszt (félig univerzális, félig teljes kiőrlésű)
1/2 teáskanál. szódabikarbóna
1 tk. sütőpor
1 tk. só
3 evőkanál. cukor
3 tojás, szobahőmérsékleten és felvert
4 evőkanál. vaj, olvasztott
2 csésze író, szobahőmérsékleten
mogyoróvaj és szirup, tálaláshoz
habverővel együtt száraz összetevőket. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a vajat és az írót. Kombinálja a nedves és száraz összetevőket, amíg csak keveredik, de még mindig csomós. Hagyja pihenni 5 percig, majd szakács a gofrisütőben, a gyártó utasításainak megfelelően. Tálaljuk szirup és mogyoróvaj.