a mexikói-amerikai stílusú cantina évtizedek óta létezik Los Angelesben, de csak a 90-es években láttunk egy kifinomultabb változatot, amely ötvözi a hagyományos mexikói ételeket és a pocho-stílust. Még a közelmúltban új jelenség merült fel: a közép-amerikai vendéglők elkezdték alkalmazni a tendenciát. Puchica Guatemalai Bar and Grill-egy hibrid hangulatos családi étterem és Latin-amerikai Sportbár-tipikus ételeket szolgál fel, mint például a pepian (tökmag alapú pörkölt), olyan snackek mellett, mint a shucos, egy teljesen feltöltött Guatemalai, aki a hot dogot veszi fel.
a vegyes tömeg jön egy hatalmas mintavevő antojitos halmozott garnachas (darált hús szolgált tortilla), enchiladas (a Tostada cékla és darált hús), chuchitos (tamales), és sült útifű, szolgált egy nagy tányér zsúfolt felesleges körettel. Amire a délutáni tömeg valóban itt van, az a dicsőséges sokszínű hot dog.
a Shucos egy csillag attrakció a Liceo Guatemala campus közelében, ahol az eladók versenyeznek egymással az Avenida La Reforma mentén. Általában egy speciális pirított zsemle, majonézzel, ketchuppal, mustárral, guacamole-val, osztott hot dogokkal, savanyú káposztával, sőt szeletelt sonkával vagy szalonnával; a Puchicánál hagymát és paprikát adnak a borsos zsemléhez. A Puchica mixtákat is szolgál, amelyek a tortilla shuco összetevői. Igen, így van—ez egy hot dog taco. Add ide A Famosa cervesa-t, mert erre iszom!