ha idősebb, mint körülbelül 25, akkor valószínűleg észrevette a hullámvasút, hogy már a közös konszenzus táplálkozási tekintetében a tojás. A régi időkben egyszerűen egészséges, kemény ételnek tekintették reggelire, ebédre vagy vacsorára. Ez egy megújuló erőforrás, és előállítása nem túl drága, mivel a csirkéket nem olyan drága etetni vagy tartani, mint a szarvasmarhákat vagy más nem növényi fehérjeforrásokat.
a tojás változatos étel – olyan sok mindent megtehet velük, a világ minden kultúrája sokféle tojásalapú receptet kipróbálhat. A tojás finom, és bár manapság nem a legolcsóbb étel, nem is megfizethetetlenül drága.
sajnos manapság az emberek úgy tűnik, hogy flip-flop a tojásokon, néha szuperételnek, máskor rendkívül egészségtelennek nevezik őket. Miért van ez? Az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos tudományos ismereteink fokozatosan felfelé ívelnek, ezért az ilyen ősi, egyszerű és mindenütt jelenlévő élelmiszerekkel kapcsolatos megértésünknek meg kell egyeznie ezzel a tendenciával.
a probléma az, hogy a tojás két különböző részből áll – a fehér és a sárgája. Az egyik nagyon egészséges, a másik nem annyira. Az egyik finom, a másiknak kevés íze van. Sajnálatos módon, e két kategória kombinációja az egészséges résznek önmagában kissé íztelen. Igen, kitaláltad – a tojásfehérje szuperétel, míg a sárgája többé-kevésbé egészségtelen.
de bármennyire is nyájasak önmagukban, a tojásfehérje a világ legkiválóbb nem hús fehérjeforrása, és arról fogunk beszélni, hogy miért van ez ma. Először azonban beszéljünk a tojás természetéről, és foglalkozzunk azzal, hogy a tojásfehérjét igazságtalanul “unalmasnak”nevezzük.
a tojás természetesen egyetlen sejt, amelynek célja, hogy csecsemőcsirke legyen. A sárgája a sejt magja, míg a fehéreket (tiszta, folyós anyag, ha nyers) “albuminnak”nevezik. Az albumin szinte teljes egészében aminosavak, más néven fehérjék. A tojássárgája zsíros lipideket és egyéb anyagokat tartalmaz, amelyek az állat felépítéséhez szükségesek.
amikor megsütünk egy tojást vagy megfőzünk egyet, észre fogjuk venni, hogy a fehéreknek nincs sok ízük, de ez azért van, mert a tojássárgája jelenlétét szem előtt tartva szakácsoljuk őket, mivel a kettő bókot ad egymásnak – a sárgája ízt ad, a fehérek anyagot és textúrát biztosítanak. Azonban, amikor a szakács a fehérek szem előtt tartva, ez csupán magában foglalja a használata néhány alacsony zsírtartalmú vaj vagy olívaolaj, és néhány fűszer. A zöldségek, például a hagyma, a paprika és a burgonya hozzáadásával valóban finom omlettet vagy rántást hozhat létre, anélkül, hogy szükség lenne a sárgájára.
mennyi fehérje van egy tojásfehérjében?
egy átlagos tojás egyetlen tojásfehérje legfeljebb 3,6 gramm fehérjét tartalmaz. Ezzel szemben nincs koleszterin, kevesebb, mint egy gramm szénhidrát, és nincs telített zsír. Ez a legtisztább, legegyszerűbb szerves fehérje, amit kaphat.
a két tojásfehérje étrendje reggelire elegendő fehérjét biztosít a valóságban, hogy vacsoráig tartson, ha ebédnél könnyű salátát szeretne fogyasztani. Ezenkívül egy másik tojásfehérje egy salátában ebéd közben további 3,6 gramm fehérjét biztosíthat, hogy átjuthasson a délután azon szakaszán, amikor az energiája csökken.
ellentétben a koffeinnel, cukorral és más vegyi anyagokkal, amelyeket az “energiaitalok” vagy a szénhidráttartalmú snackek biztosítanak, a fehérje lassan ég, és nem okoz idegességet vagy súlygyarapodást.
tojásfehérje fehérje vs.tejsavófehérje
a fehérje-kiegészítők és porok világában a tejsavó hosszú ideje domináns ajánlat. Könnyű előállítani, könnyű mesterségesen ízesíteni, és nem olyan drága. A tejsavónak azonban vannak hátrányai, mivel eredete a tej alkotóeleme.
ezek közül a tejsavó laktózt tartalmaz, ami sok embernél súlyos emésztési problémákat okozhat. Valamilyen szintű laktóz intolerancia hihetetlenül gyakori, enyhe tünetek gáz vagy kisebb kellemetlenség, súlyos tünetek, beleértve a hasmenést, extrém görcsöket, emésztési zavarokat, és elég rossz esetekben még súlyos hányást is.
ezenkívül a tejsavó 2 gramm zsírt tartalmaz 25 gramm fehérjére és 3 gramm szénhidrátot 25 gramm fehérjére. Ezzel szemben a tojásfehérje fehérje csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz 25 gramm fehérjére, zsír nélkül. A tojásallergia szintén sokkal ritkább, mint a laktóz intolerancia vagy az allergia.
ha ez nem lenne elég ahhoz, hogy a pontot haza lehessen vezetni, akkor a tojásfehérje-fehérje előállítása sokkal olcsóbb, ami azt jelenti, hogy a tojásfehérje-alapú fehérje-kiegészítők mérhetően megfizethetőbbek, mint a tejsavó. Elég világos, hogy az írás a tejsavófehérje falán van – a tojásfehérje az új bajnok, és ezt egyszerű tudomány bizonyítja.
milyen előnyei vannak a tojásfehérje fehérje pornak?
persze, akkor külön a sárgáját a tojás, és csak szakács fehérek, kreatív és finom módon, ahogy megbeszéltük az elején ezt a cikket. Valójában még mindig jó ötlet ezt egyszer-egyszer megtenni,és nem csak a porokra támaszkodni.
azonban, ha izomtömeget próbál építeni, akkor szüksége van egy fehérje kiegészítőre, és nem lehet rosszul a tojásfehérje porral.
mint egy pillanattal ezelőtt rámutattunk, csak 2 gramm szénhidrátot kapunk egy szilárd 25 gramm fehérjéből ezekkel a porokkal. Ők is megfogalmazni, hogy nagyon finom. Keverhetsz velük egy kis rántottát, és megesküdnél, hogy sárgája van benne. Vagy ha praktikusabb akar lenni, készíthet turmixokat vagy turmixokat laktózmentes tejjel vagy szója/mandula tejjel, létrehozva az elképzelhető legerősebb fehérjeturmixot. Keverj bele néhány gyümölcsöt, és sima, finom, energizáló lesz, és megadja a szükséges erőt.
a legjobb, ha ezeket az edzés után inni, nem korábban, amikor az izmok stresszesek, és megpróbálnak javítani. Az ilyen tiszta fehérje biztosítása lehetővé teszi számukra, hogy javításuk során növeljék tömegüket. A nap folyamán még legalább egy segítséget kell kapnia ebből a fehérjéből, ebédhelyettesítőként vagy délutáni “snackként”.
bizonyított tojás – a természet legteljesebb fehérjeforrása
mint láttuk, a tudomány és a számok nem hazudnak. A tojásfehérje szinte tiszta fehérje, szinte nincs egészségtelen Kiegészítő anyag. Ráadásul nagyon kevés étkezési gyakorlat zárja ki ezt a csodálatos ételt. Egyetlen általános vallási étrend sem tiltja a tojásfogyasztást, és az ovo-Lacto vegetáriánusok is élvezhetik a tojásfehérje előnyeit.
sajnos nem kompatibilisek a szigorú vegán étrenddel, de a fehérje-kiegészítők valójában nem, ami problémát jelent a vegán gyakorlatok számára, amikor izomtömeget és hangot próbálnak építeni. Végül is semmi sem tökéletes. Mégis, a tojás közel van.
egy másik előnye, hogy nagyjából ugyanannyi fehérjét kaphat, mint sok húsból, zsír nélkül, és bűntudat nélkül, egyesek úgy érzik, hogy megeszik egy állatot. Tehát, ha a diéta a húsbevitel csökkentésére szólított fel, és csak nem vagy a tenger gyümölcseiben (ami nem ritka), ez egy kiváló helyettesítő, amely finom és változatos.
ha legközelebb valaki tojásfehérjét javasol, ne habozz, mert most már jobban tudod. Ők egy igazi fehérje szuper étel, és ha megfelelően elkészítik őket, akkor nem a tükörtojás unalmas része, amire általában gondolsz.
ha többet szeretne megtudni a tojásról és más egészséges táplálkozási tippekről, Kövessen minket a Facebook-on ma. Van néhány jó dolog, hogy mutassa meg!
a tojásfehérje utáni fehérje csak jobb – ezért jelent meg először a Gaspari Nutrition oldalon.