mesterséges édesítőszereket adnak sokféle ételhez, italhoz, gyógyszerhez és higiéniai termékhez. Bevezetésük óta a tömegtájékoztatási eszközök beszámoltak a lehetséges rákkockázatokról, ami hozzájárult a nyilvánosság biztonságérzetének aláásásához. Feltételezhető, hogy a nyugati országok minden állampolgára mesterséges édesítőszereket használ, tudatosan vagy sem. Ezen anyagok egyikének rákot kiváltó aktivitása egészségügyi kockázatot jelentene az egész lakosság számára. Több PubMed keresést végeztünk a Nemzeti Orvostudományi könyvtárban angol nyelvű cikkek után a mesterséges édesítőszerekről. Ezek az árucikkek olyan első generációs édesítőszereket tartalmaztak, mint a szacharin, a ciklamát és az aszpartám, valamint olyan új generációs édesítőszereket, mint az aceszulfám-K, a szukralóz, az alitám és a neotám. Embereken végzett epidemiológiai vizsgálatok nem találták a szacharin és ciklamát húgyhólyagrák-indukáló hatását, amelyet patkányokon végzett állatkísérletekben jelentettek. Néhány meglehetősen tudománytalan feltételezés ellenére nincs bizonyíték arra, hogy az aszpartám karcinogén. Az esettanulmány-vizsgálatok 1,3-as relatív kockázatot mutattak a nehéz mesterséges édesítőszerek használata esetén (nincs meghatározott anyag) >1,7 g/nap. Az új generációs édesítőszerek esetében túl korai lenne epidemiológiai bizonyítékokat megállapítani a lehetséges rákkeltő kockázatokról. Mivel a mai termékekben sok mesterséges édesítőszert kombinálnak, egyetlen anyag rákkeltő kockázatát nehéz felmérni. A jelenlegi szakirodalom szerint azonban a mesterséges édesítőszerek lehetséges kockázata a rák kiváltására elhanyagolhatónak tűnik.