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Usted puede hacer cremoso vegana granos en su Instant Pot con unos pocos minutos de tiempo de actividad. ¡Este alimento básico sureño se puede disfrutar dulce o salado!
Hacer sémola de tierra de piedra en la estufa requiere un monitoreo constante, así que me propuse una manera más fácil de hacer este alimento básico sureño.
Resulta que es muy sencillo hacer sémola, específicamente sémola vegana y sin lácteos, en la olla instantánea.
Cocinar sémola en la olla Instantánea permite tiempo de manos libres para hacer un revuelto de tofu, rebanar fruta fresca o preparar otra parte de su desayuno.
En total, se necesitan alrededor de 30 minutos para hacer sémola de olla instantánea, que es similar a la cantidad de tiempo requerida para las sémolas de estufa.
Aquí está la mejor parte de la sémola de olla instantánea: ¡sin grumos, grumos y sin agitación! ¿Podrías pedir algo más?
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¿Qué son las sémolas molidas a piedra?
Las sémolas molidas a piedra están hechas de granos de maíz blancos o amarillos enteros triturados entre dos piedras. La sémola molida a piedra incluye todo el grano de maíz. Esta molienda lenta permite que el maíz retenga sus aceites naturales y sabores terrosos.
Esta es una de mis marcas favoritas de sémola de tierra de piedra, pero también puede encontrar sémola en la mayoría de las tiendas de comestibles.
La sémola instantánea o rápida se ha cocinado parcialmente, por lo que requiere mucho menos tiempo que la sémola normal.
Para esta receta, usaremos sémola regular. Puedes encontrarlos etiquetados como sémola de maíz antigua, sémola molida de piedra o incluso harina de maíz gruesa.
Cómo hacer Sémola instantánea
La fabricación de sémola instantánea requiere menos de 5 minutos de tiempo activo. El proceso de cocción tomará aproximadamente 30 minutos en total, incluido el tiempo que tarda la olla a presión eléctrica en llegar a la presión.
Tueste la sémola en aceite caliente o mantequilla durante dos minutos. Para ello, seleccione la función «saltear» en su olla a presión eléctrica. Caliente el aceite, luego agregue la sémola durante dos minutos, revolviendo de vez en cuando para tostar hasta obtener un color marrón claro. Esto profundiza su sabor.
Agregar líquido y la sal. La sal es esencial para el sabor de la sémola, pero comenzaremos con una pequeña cantidad y probaremos más después de la cocción. Agregue la leche no láctea y el agua. Uso leche de soja sin azúcar, porque es una leche no láctea con sabor suave y muy cremosa.
Cocine a alta presión durante 13 minutos. Deje que la presión se suelte de forma natural durante 10 minutos. Suelte la presión restante manualmente y, a continuación, retire la tapa. Saltee el líquido extra o salpique con leche. Depende de cómo te guste la sémola.
Sabor a sal y pimienta. Disfrute de la sémola por su cuenta o pruebe la sémola dulce revolviendo una cucharada de melaza.
¿La sémola es saludable?
Las sémolas, en su forma más simple, son solo maíz. Una porción de sémola es de alta densidad energética, con carbohidratos que contribuyen de manera más significativa a su valor nutricional.
Las sémolas de grano entero, como las sémolas molidas a piedra, son una mejor opción que las sémolas instantáneas porque contienen más fibra.
El verdadero impacto nutricional de la sémola se encuentra en los complementos de receta. Mire el salero y elija aceite en lugar de mantequilla, o reemplace la crema espesa con leche no láctea. Disfrute con un revuelto de tofu y verduras salteadas frescas para un desayuno vegetariano sureño completo.
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Todas mis recetas de Olla Instantánea están hechas en una Olla instantánea DUO60 de 6 qt. Echa un vistazo a más de mis recetas de olla instantánea.
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Sémola de Olla Instantánea Cremosa (Vegana)
Ingredientes
- ▢ 1 taza de sémola molida a piedra, NO sémola instantánea
- ▢ 1 cucharada de aceite o mantequilla vegana
- 1 1/8 de cucharadita de sal
- ▢ 2 y 1/2 tazas de agua
- milk 2 tazas de leche de soja sin azúcar
- yeast 1/4 taza de levadura nutricional (opcional) para sémola con queso
Instrucciones
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Seleccione la función «saltear» en su olla a presión eléctrica. Calentar el aceite o la mantequilla. Una vez caliente, añadir la sémola. Saltee durante 2 minutos, revolviendo a menudo con una espátula o cuchara de madera.
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Espolvoree con sal, luego agregue el agua y la leche de soja. Agregue levadura nutricional para sémola con queso. Cierre la tapa en su lugar y ajuste la válvula de presión a sellado. Cocine a alta presión durante 13 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión se suelte de forma natural durante 10 minutos. Suelte manualmente la presión restante.
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Saltee el líquido adicional que desee o agregue un chorrito de leche. Sal y pimienta al gusto. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Sémola de tierra de piedra: Para esta receta, usaremos sémola regular. Puedes encontrarlos etiquetados como sémola de maíz antigua, sémola molida de piedra o incluso harina de maíz gruesa.
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