di Baby moov
Aglio e cipolla sono condimenti universali utilizzati in tutto il mondo. Daranno sapore ai piatti del bambino ma gli forniranno anche una varietà di nutrienti, necessari per la sua salute.
I vantaggi di cipolla e aglio
Cipolla e aglio appartengono alla stessa famiglia, la famiglia delle alliaceae, e quindi hanno le stesse proprietà nutrizionali.
Sono ricchi di vitamina B6, per la formazione di cellule nervose in particolare, e di vitamina C, contribuendo allo sviluppo delle ossa e dei denti del bambino. Hanno anche un effetto diuretico e aiutano a scovare il sistema.
Come scegliere e tenerli?
Ci sono molte varietà di aglio e cipolla.
Le cipolle sono generalmente classificate in base al loro colore: bianco, il giallo più mite, rosso e rosa. Scegli cipolle bianche con foglie verdi; che dimostra che sono freschi. Per le cipolle gialle, quelle piccole sono consigliate più per i contorni e quelle più grandi per fare zuppe e puré per bambini. In generale, più grande è la cipolla, più delicato è il suo sapore e l’odore.
Per l’aglio, c’è l’aglio primaverile (o aglio rosa) che mantiene per un tempo molto lungo e poi l’aglio autunnale che è viola o bianco.
Si può tenere una testa d’aglio da tre a nove mesi a seconda della varietà e se tenuta lontana dalla luce e soprattutto dall’umidità. Puoi tenere l’aglio solo per circa una settimana in frigorifero.
Quando e come cucinarli?
Puoi iniziare a introdurre aglio e cipolla cotti una volta che il bambino ha circa 8 mesi.
È meglio usarli cotti perché avranno un sapore più mite rispetto a quando sono crudi.
La cosa spiacevole della preparazione della cipolla è tagliarla e le lacrime che seguono! Ecco un consiglio per affrontare questo: immergere la lama del coltello in acqua a intervalli regolari; che vi salverà da avere gli occhi rossi dopo aver preparato il pasto del vostro bambino!
Per ridurre i possibili problemi di digestione (che si verificheranno soprattutto se la cipolla viene consumata cruda), è possibile aggiungere alcune gocce di limone il cui succo acido toglierà il morso dalla cipolla.
Come accennato in precedenza, le cipolle gialle sono le più forti. Pertanto richiedono una lunga cottura se si sceglie ancora di offrirli al bambino.
Racconto delle vecchie mogli
Lo sapevate? Se il bambino tossisce di notte, mettere una cipolla sbucciata e affettata sotto la sua culla per alleviare la tosse. Nonostante l’odore, questo rimedio è sorprendente ma soprattutto molto efficace.