Questa è una delle prelibatezze argentine preferite di mio marito. Si chiama Pasta frola o torta di mele cotogne.
Oggi sto condividendo questa ricetta che è stato nella sua famiglia per secoli.
Cominciamo, va bene?
Preferito argentino
L’altro giorno ho ricevuto un messaggio da uno dei nostri adorabili follower su Instagram, chiedendo di questa ricetta di pasta frola.
La mia prima reazione è stata, hmm.. non è nel nostro sito web? Abbiamo centinaia di ricette e la loro migrazione al nostro sito web ora è stato davvero un compito impegnativo e richiede tempo allora.
Sono andato a controllare e yezzzaaaaa, NON è nel nostro sito! Haha!
Marco mi stava chiedendo, come abbiamo potuto perdere questa importante ricetta?
Un giorno dopo ed eccomi qui, a scrivere un post su di esso e elencando gli ingredienti e le istruzioni per dare giustizia a questa meravigliosa torta.
Questo è uno dei dolci dell’infanzia di Marco. Ricorda come sua nonna ce l’avrebbe fatta. Come sua madre lo fa ancora ora. È sempre stato il preferito della famiglia.
Questa torta, che ci crediate o no, anche se è molto famosa in Argentina, è originaria dell’Italia. Nel corso degli anni è stato adattato allo stile argentino.
La crosta è morbida e friabile. Il ripieno è fatto con formaggio di mele cotogne (marmellata ferma) che è leggermente diluito da una piccola quantità di liquido. I bellissimi lacci marrone dorato sono decorati con cocco essiccato.
Yum davvero!
Spero che darai una prova a questa torta di mele cotogne unica e deliziosa (fidati di me, lo è). Ti piacerà!
In Sintesi
Argentino pasta frola o torta di mele cotogne è:
- assolutamente da provare per la marmellata torta di appassionati di
- richiedono solo alcuni ingredienti di base e, naturalmente, confettura di mele cotogne
- facile da preparare
- con morbida crosta friabile e piccante ripieno, una combo perfetta
- così DELIZIOSO che è difficile smettere di sgranocchiare su di esso!
Affamato di più?
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Video
Pasta Frola (Torta di mele Cotogne)
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Ingredienti 1x2x3x
La Crosta
- 1 tazza di amido di mais (130 g)
- 3 tazze di auto in aumento la farina (390 g)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¾ tazza di zucchero semolato (150 g)
- 7 g di burro (200 g), freddo & tagliato a cubetti
- 2 limoni, la scorza
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi , freddo da frigo
Il Ripieno
- 1.1 kg di mele cotogne formaggio (ditta jam) , tagliare a dadini
- 3 cucchiai di cognac orange (o succo/acqua)
Altri
- 1 il tuorlo d’uovo per spennellare
- 1 cucchiaio di qualsiasi marmellata o miele , per la spazzolatura
- un po ‘ di noce di cocco essiccata , da spolverare.
Istruzioni
La Crosta
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Setacciate l’amido di mais, auto-aumento di farina e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
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Ora aggiungere il burro freddo e massaggiare nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto diventa sabbia. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene con una spatola fino a quando tutto è venuta insieme.
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Versare in una superficie di lavoro infarinata e impastare leggermente con le mani per riunire il tutto in una palla. Non esagerare.
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Riporlo nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo procediamo con il ripieno.
Il ripieno
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Aggiungere cubetti di mela cotogna e succo d’arancia in una pentola. Cuocere a fuoco basso fino a quando i cubetti si sciolgono e diventano una pasta densa. Raffreddare completamente prima dell’uso.
Montaggio
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Posizionare ¾ di pasta tra 2 pellicole e arrotolarla in un disco da 13 pollici (33 cm). Rimuovere la pellicola superiore e cospargere un po ‘ di farina sull’impasto.
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Rapidamente ma con fiducia capovolgerlo in un 12 pollice (30.5 cm) contenitore di vetro che è stato imburrato e infarinato. Ri-regolare l’impasto di cui hai bisogno e rimuovere il film. Tagliare i bordi in modo che sia ½ pollice (1,3 cm) di altezza, più o meno. Mettere da parte per raffreddare in frigo.
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Utilizzare l’impasto rimanente per fare 8 reticolo. Rotolo sulla superficie infarinata per una migliore maneggevolezza. Raffreddare in frigorifero per un po ‘ se l’impasto è troppo morbido da maneggiare.
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Versare la pasta di mele cotogne raffreddata nel contenitore e distribuire uniformemente. Disporre il reticolo in cima. Spennellare l’impasto con tuorlo d’uovo.
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Cuocere in forno preriscaldato sul rack più basso a 340ºF (170ºC) per 45 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata. Togliere dal forno e, ancora caldo, spennellare un po ‘ di marmellata sulla pasta frolla. Infine cospargere un po ‘ di cocco essiccato sulla pasta frolla. Raffreddare completamente prima di affettare. Divertiti!