Blogging oggi su uno dei più popolari Ricetta Tamil Bramino, Fagioli Paruppu Usili. Una verdura secca indiana del sud o sabzi, Nessuna cipolla Nessun contorno di aglio che ha un sapore migliore con Kuzhambu e riso.
Che si tratti di pasti festivi, funzioni familiari, matrimoni, fagioli paruppu usili è comunemente presente nel menu del pranzo tamil Brahmin.
Qui i fagioli si riferiscono ai fagioli francesi e Paruppu Usili si riferisce a un crumble con lenticchie. Le lenticchie o dal sono inzuppate, macinate grossolanamente, cotte a vapore e poi di nuovo macinate a un morbido crumble. Questa miscela viene quindi mescolata insieme alla verdura cotta.
Se vi piace fagioli francesi, non dimenticate di controllare queste ricette – Fagioli francesi Foogath (stile Goan fagioli francesi sabzi) e fagioli carota Thoran (Kerala style stir fry veg).
Se mi chiedete personalmente, questo è un ottimo modo per includere dal nella vostra dieta, soprattutto per i bambini.
Faccio paruppu usili spesso durante le estati quando non abbiamo voglia di consumare il dal caldo come accompagnamento.
Poiché il processo di ammollo, la macinazione può richiedere un po ‘ di tempo, spesso faccio quantità extra e magazzino nel congelatore. Questo può essere utilizzato nei prossimi 2-3 giorni per aggiungere a una varietà di verdure secondo la nostra scelta.
Tra tutte le varietà usili, fagioli e Vazhaipoo paruppu usili in cima alle classifiche. Entrambi questi contorni hanno un sapore eccellente con Poosanikai Mor Kuzhumbu o Vethal Kuzhambu che è il curry preferito insieme al riso al vapore.
Ho imparato questa ricetta particolare dopo il mio matrimonio e questa è la ricetta firma del mio MIL. Il marito è un grande fan di usili e questo presenta principalmente il nostro menu del pranzo della domenica a casa.
I migliori consigli per un delizioso usili
- Il mio MIL ha aggiunto sia Toor Dal o Arhar Dal o Thuvaram Paruppu e Kadala Paruppu o Chana Dal (Bengal Gram dal) in quantità uguali.
- Mentre macinate le lenticchie al vapore, pulite sempre il mixer invece di macinare ad un tratto. Pulsare aiuta a raggiungere la struttura udir (consistenza secca grossolana).
- Inoltre, paruppu usili ha bisogno di olio di sesamo o olio di gingelly. Non scendere a compromessi su questo utilizzando un olio neutro. L’aroma dell’olio di gingelly, esalta davvero il sapore del paruppu usili.
- La quantità di crumble o usili deve essere uguale alle verdure cotte. Si dovrebbero assaggiare sia le lenticchie che la verdura con ogni boccone.
- Utilizzare una varietà piccante di peperoncino rosso mentre si macina il paruppu imbevuto. Aggiunge quel calcio. Per i bambini, saltare peperoncini o utilizzare peperoncino rosso kashmiri invece. Nessun peperoncini verdi da utilizzare per questa ricetta.
Vediamo prima come fare gli Usili o la lenticchia sbriciolata usando il dal.
Processo di preparazione dell’Usili o del Crumble di lenticchie
Lavare e immergere il dal (Toor e chana) insieme per almeno 1 o 2 ore. Le lenticchie inzuppate dovrebbero rompersi facilmente una volta premute con le unghie.
Scolare tutta l’acqua e poi aggiungere le lenticchie al mixer smerigliatrice vaso. Non ci dovrebbe essere acqua a tutti e nessuno dovrebbe essere aggiunto sia.
Le lenticchie devono essere macinate grossolanamente.
Vaporizzare le lenticchie ungendo gli stampi idli con un po ‘ di olio di sesamo.
Vaporizzare il dal per almeno 10-15 minuti.
Una volta fresco, pulse le lenticchie al vapore una torta idli alla volta. Aggiungendo troppo porterebbe a crumble appiccicoso.
È possibile stock nel congelatore per un paio di giorni o fare il usili immediatamente.
Una volta che l’usili è pronto e i fagioli è pressione cotta, rendendo il sabzi richiede appena alcun tempo.
Passo dopo passo Fagioli Paruppu Usili
Seguire i passaggi precedenti e tenere da parte l’usili o la lenticchia (dal) sbriciolata. Il resto dei passaggi per preparare il piatto finale sono condivisi qui.
- Lavare e infilare i fagiolini, tagliarli a pezzetti.
- Cuocere a pressione i fagiolini con sale per un paio di fischi.
- Una volta che l’usili o il crumble di lenticchie è pronto, scaldare un kadhai, aggiungere 3 cucchiai di olio di sesamo. Aggiungere Urad Dal, semi di senape, alcuni peperoncini rossi, foglie di curry e un po ‘ di polvere di curcuma.
- Lasciare scoppiettare la senape e poi aggiungere i fagioli cotti seguiti dal crumble di lenticchie. Mescolare bene, controllare il sale e aggiungere di conseguenza.
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Fagioli Paruppu Usili
Ingredienti
- 500 gms Fagiolini (lavato, corde e tritati finemente)
- 1/3 tazza di Chana Dal (Kadala Paruppu o Grammo del Bengala Dal) 1/3 di tazza di 80 ml di misura
- 1/3 di tazza Toor Dal (Thuvaram Paruppu o Arhar Dal)
- 3-4 nn. Tutto il Red Peperoncini ho usato piccante Pondy peperoncini
- 3 cucchiai di Olio di Sesamo + Extra per ungere il piroscafo stampi ecc
- 1/2 cucchiaino di Semi di Senape
- 1/2 cucchiaino di Urad Dal
- 2-3 nn. Tutto peperoncini Rossi
- 1/4 di cucchiaino di Curcuma in polvere
- Un pizzico di assafetida o l’assafetida
- foglie di Curry qualche
- sale
- Acqua, come richiesto in ammollo le lenticchie, vapore e cuocere i fagiolini in pentola a pressione
Istruzioni
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Immergetevi dal insieme per almeno 1 o 2 ore. Le lenticchie inzuppate dovrebbero rompersi facilmente una volta premute con le unghie.
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Scolare tutta l’acqua e poi aggiungere le lenticchie al vaso smerigliatrice mixer. Non ci dovrebbe essere acqua a tutti e nessuno dovrebbe essere aggiunto sia.
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Le lenticchie devono essere macinate grossolanamente. Vaporizzare le lenticchie ungendo gli stampi idli con un po ‘ di olio di sesamo.
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Vaporizzare il dal per almeno 10-15 minuti. Una volta fresco, pulse le lenticchie al vapore una torta idli alla volta. Aggiungendo troppo porterebbe a crumble appiccicoso.
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È possibile immagazzinare questo in un congelatore per un paio di giorni o fare l’usili immediatamente.
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Lavare e infilare i fagiolini, tagliarli a pezzetti.
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Cuocere a pressione i fagiolini con sale per un paio di fischi.
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Una volta che l’usili o il crumble di lenticchie è pronto, scaldare un kadhai, aggiungere 3 cucchiai di olio di sesamo. Aggiungere Urad Dal, semi di senape, alcuni peperoncini rossi, foglie di curry e un po ‘ di polvere di curcuma.
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Lasciare scoppiettare la senape e poi aggiungere i fagioli cotti seguiti dal crumble di lenticchie. Mescolare bene, controllare il sale e aggiungere di conseguenza.
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Spegnere la fiamma e servire con Mor Kuzhambu e riso al vapore.
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Vidya Narayan