The Hooch Before Bar Rescue
Nel 2003, marito e moglie Ron e Chandra Phillips hanno aperto L’Hooch. E ‘ sempre stato il sogno di Chandra di possedere un bar, così nel momento in cui ha visto la pubblicità sul giornale, sapeva che i due di loro stavano per comprarlo. La folla ha iniziato a raffreddare e tutti si conoscevano; per i primi 5 anni, gli affari stavano rotolando nel fastlane con oltre revenue 20.000 entrate ogni mese. Intorno al 2008 o al 2009, l’economia ha iniziato a peggiorare e la gente ha iniziato a lasciare il quartiere, causando un rapido declino della qualità del bar. Chandra è stato lasciato rimescolando e prendendo in prestito denaro per sbarcare il lunario, e il bar è di circa debt 350.000 in debito. Ron ha dovuto assumere un secondo lavoro iscrivendosi a un sindacato di ferro, e circa il 75% del suo stipendio torna al bar. Ron sta raggiungendo il suo punto di rottura.
In un video mostrato, Chandra chiede soldi a Ron, e Ron spiega che il suo stipendio è solo di circa $1.000. Con Chandra a corto di opzioni, la sua unità per trasformare il business intorno sta bruciando; i dipendenti stanno dicendo che Chandra semplicemente non si preoccupa più. A peggiorare le cose, Chandra chiama i suoi dipendenti ogni brutto nome nel libro, ma lei insiste sul fatto che è una forma di tenerezza. Più lo fa, meno dovrebbe irritare il suo staff quando qualcun altro lo fa. Mentre il comportamento odioso di Chandra peggiorava, anche l’atteggiamento del personale peggiorava nei confronti del loro lavoro. Le persone che hanno guardato hanno smesso di preoccuparsi, quindi rende difficile per il personale prendersi cura. Jon Taffer è stato chiamato per cercare di salvare L’Hooch dal comportamento in declino e dal calo dei profitti. A peggiorare le cose, viene mostrato un video delle friggitrici che si sovraccaricano di olio e la griglia prende fuoco, che è un disastro assoluto e ha causato l’evacuazione e la chiusura della barra.
L’Hooch sulla barra di salvataggio
A Dearborn Heights, Michigan, Jon Taffer si avvicina con due esperti nella sua auto all’Hooch. La prima cosa che Jon sottolinea è l “opportunità che hanno con un bel segno sulla barra, ma purtroppo, c” è un grande, segno di cattivo gusto. Chef Keith Breedlove, è d’accordo con Jon e dice che sembra di cattivo gusto. Ci sono due porte nel bar, e la mixologist Lisamarie Joyce dice che non sa in quale porta entrare – “nessuna”, risponde. Jon spiega che Ron e Chandra hanno posseduto il bar per 13 anni e stanno perdendo circa $4.500 al mese. La lunga storia di Chandra di lavorare dietro il bar non significa nulla, poiché Jon è costretto a sostenere Chandra che gestisce il bar.
All’interno del bar, Chandra si lava la bocca con il collutorio e dice a un mecenate che la sua bocca è bella e pulita, e “è ora che il d**k entri lì.”Amanda, la manager, è vista camminare in un lungo tanktop e pantaloncini da bottino-Jon sottolinea che non esiste un codice uniforme. Alcuni dei baristi indossano un top scollato e altri indossano abiti più conservatori. Jon è disgustato dal modo in cui Chandra parla degradamente al suo staff e ai baristi, e le parole che usa sono molto volgari. L’intera macchina piena di esperti è presa alla sprovvista. Il barback, chiamato “Scarafaggio”, è visto in piedi con Chandra, facendo poco lavoro.
Ancora una volta, Chandra viene vista usando un linguaggio volgare e Lisamarie sembra in difficoltà. La sua bocca è incredibile, Jon dice, e lui non sa chi avrebbe lavorato per lei. Uno dei baristi annuncia “topless cleanup”, e si toglie la maglietta e inizia a ripulire il bar. Lisamarie pensa che ciò che sta vedendo sia così triste, ma il problema è che Chandra non tratta il suo popolo con dignità perché non ne ha nessuno. Il bar è in rovina con ogni mobile indossato e squallido, e sembra molto obsoleto.
Jon invia nella sua ricognizione di due donne: Brenna Houck, redattrice di Eater Detroit, e Serena Daniels, redattrice di Detroit Metro Times. I due hanno enorme portata social media e Jon muore dalla voglia di sentire il loro feedback. Le due donne entrano nello spazio di 2.000 piedi quadrati con 2 pozzi barista, 1 stazione di servizio, e una cucina situata direttamente dietro il bar. Le due donne entrano e sono sedute, e gli esperti si siedono e guardano dall’auto. Serena dice che lei è veramente affamato e Chandra insiste sul fatto che hanno grandi hamburger – ogni ordine un hamburger e “The Hooch” bere. Lisamarie dice che gli strumenti del bar sono risibili, e stanno usando uno shaker novità – non c’è tappo per lo shaker, così barista Amanda deve mettere la mano sopra la parte superiore per mantenere il liquido in.
La bevanda speciale della casa è semplicemente vodka e succo di frutta, ed entrambe le donne sono respinte – nulla è fresco e la bevanda è cattiva. Non esiste un cuoco definito, il che significa che ogni articolo sarà preparato in modo diverso. Gli hamburger sono grigi quando tirano fuori gli hamburger e non c’è vapore, il che significa che non c’è umidità. Amanda lascia i guanti mentre afferra il formaggio, il che significa contaminazione incrociata. I germi di carne cruda sono dispersi in tutto il bar. Le due donne ricevono il loro cibo, e il cibo è disgustoso – è duro e insapore. Jon ha visto abbastanza e tempeste nel bar con Lisamarie e Keith.
L’Hooch ora in 2018-L’aggiornamento dopo “Bar Rescue”
Una delle prime cose che Jon fa mentre irrompe nel bar è la richiesta che Chandra si sieda e si scusi con il suo staff per il modo in cui parla con loro. Una volta Chandra fa questo, Jon chiede anche che lei prende lezioni di sensibilità, mentre Keith allena Roach come il nuovo chef e Lisamarie raggiunge il personale su come fare cocktail adeguati. Il personale è visibilmente sollevato mentre Chandra lascia il ristorante, e Jon li tratta con infinitamente più dignità e rispetto. Il menu è raffinato per avere più opzioni da pub come hamburger, panini e ali di pollo.
Lisamarie porta il suo staff in una nuova posizione per allenarsi mentre il bar è in fase di ristrutturazione e le bevande sono fatte per adattarsi al nuovo concetto. Il menu delle bevande include nuovi elementi come “The Cool Down” e ” Provalo.”Le donne sono molto più sicure nei loro ruoli di baristi e cameriere per il bar. Anche il bar è stato completamente rinnovato e il nome “The Hooch” è stato abbandonato.
Il bar è stato rinominato “Proving Ground Bar and Grill”, con un tema di auto classica. Nella parte anteriore del ristorante per l’inaugurazione, l’apertura morbida e l’apertura dura sono numerose auto d’epoca. I colori dell’edificio sono stati completamente cambiati, così come un nuovo marchio” Ingresso ” segno per designare la porta corretta per entrare. Anche l’interno del bar è stato ringiovanito con decorazioni a tema auto e fixutres (grazie al fatto che Detroit è la città dei motori), e il bar è ora molto più appropriato per uomini e donne. Ci sono numerosi infissi interattivi, come ad esempio un muro dove un patrono può versare il proprio colpo, e vari televisori che mostrano vari video di automotives, come crash test.