Questo Pad Thai vegetariano con Zoodles è party-in-a-pan incontra easy weeknight dinner incontra l’epico bottino di zucchine che *accidentalmente* ho portato di nuovo a casa.
Questa ricetta è sponsorizzata da Pick ‘n Save.
A $1 al chilo per verdure estive fresche e coltivate localmente, come dovrebbe resistere una ragazza amante dell’affare?
Il mio amore per il pad Thai è iniziato quando ho vissuto a pochi passi da tre pericolosamente deliziosi autentici ristoranti tailandesi a Minneapolis. Si intensificò quando mi resi conto di quanto fosse facile fare pad Thai a casa. Con il tempo Ben e ho visitato la Thailandia, pad Thai e avevo raggiunto Romeo e Giulietta livelli di romanticismo.
Infatti, per le due settimane in cui siamo stati in Thailandia, ho mangiato una ciotola di pad Thai ogni singolo giorno del viaggio.
Ogni. Singolo. Giorno. Ci piacerebbe iniziare con i nostri antipasti, quindi aggiungere un ordine extra di pad Thai per “il tavolo.”
“Il tavolo” era io e Ben. Quando sei due seri amanti del pad Thai (e quando il pad Thai ti riporta a meno di $1,50 al piatto e sei volato in un continente diverso per mangiarlo), trovi spazio.
Torna su questo lato dell’Oceano Pacifico, pad Thai è ancora un piatto che amo cucinare a casa. È veloce, sano e colpisce il posto ogni volta che mi sento tentato da asporto (fidati di me, questa ricetta è una scelta migliore) o colpito da un attacco di voglia di viaggiare.
La mia ricetta preferita per gamberetti sani Pad Thai con spaghetti di riso è la versione che abbiamo mangiato più spesso in Thailandia, ma Pad Thai vegetariano come la ricetta di oggi è anche comune.
- Usare gli Zoodles al posto dei Noodles in Pad Thai vegetariano
- Altre ricette tailandesi
- Strumenti consigliati per fare Pad Thai vegetariano
- Pad Thai vegetariano con Zoodles
- Ingredienti 1x2x3x
- PER LA SALSA:
- PER I VEGETARIANI PAD THAI:
- Istruzioni
- Note
- Alimentazione
- iscriviti oggi e iniziare a salvare le tue ricette preferite
Usare gli Zoodles al posto dei Noodles in Pad Thai vegetariano
Con i prodotti estivi nel fiore degli anni, scambiando i soliti noodles di riso con zucchine spiralizzate per rendere lo zoodle pad Thai un modo ideale per approfittarne…e per ammaccare le zucchine in eccesso che continuano a farsi strada nel nostro frigorifero.
Se non hai ancora saltato sul treno zoodle, questo Pad Thai vegetariano è il luogo ideale per iniziare (questo è il mio spiralizzatore preferito per fare zoodles). I noodles di zucchine bevono il sapore della gustosa salsa Pad Thai, forniscono una porzione extra di verdure e rendono questo pasto incredibilmente sano e a basso contenuto di carboidrati.
Se amate le zucchine tanto quanto me, potrete anche godere di questo facile e veloce zucchine Stir Fry.
Ho fatto acquisti per le mie zucchine a Pick ‘n Save, il mio negozio di alimentari locale affiliato a Kroger. Pick ‘ n Save è il più grande acquirente di prodotti del Wisconsin nello stato, e mi piace sapere che i miei acquisti stanno sostenendo le fattorie locali. Dal momento che non sono in grado di arrivare al mercato degli agricoltori la maggior parte dei fine settimana, lo shopping a Pick ‘n Save mi offre un’opzione conveniente e in qualsiasi momento per contribuire alla mia comunità.
Altre ricette tailandesi
- Thai Chicken Curry
- Thai Anacardi Pollo
- Slow Cooker Thai Pollo
Dall’inizio alla fine, questa ricetta vegetariana Pad Thai è pronta in 30 minuti, offre proteine e grassi sani grazie a un trio di uova, arachidi ed edamame, è un modo deliziosamente coinvolgente per ottenere i tuoi cinque al giorno.
Se vuoi rendere la ricetta un pad Thai vegano, ho incluso alcuni suggerimenti nella sezione note della ricetta troppo.
Strumenti consigliati per fare Pad Thai vegetariano
- Spiralizer
- Padella antiaderente. Un wok è anche fantastico se ti piace fare spesso le patatine fritte (come questo ortaggio Lo Mein).
Pad Thai vegetariano con Zoodles
Ingredienti 1x2x3x
PER LA SALSA:
- 2 cucchiai di salsa di pesce*
- 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di basso contenuto di sodio salsa di soia o tamari fare senza glutine
- 1 cucchiaio di miele
- 1-3 cucchiaini di peperoncino in salsa di aglio, in zona sriracha, o salsa calda di scelta
PER I VEGETARIANI PAD THAI:
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva diviso
- 2 spicchi di aglio
- 2 uova
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 tazza di carote grattugiate grattugiato con una confezione di grattugia o un robot da cucina, o swap prebagged, julienne di carote
- 1/2 tazza di gherigli di edamame
- 2 grandi cipolle verdi (o 3 piccole cipolle verdi), tritato finemente
- 1/4 di tazza tritate finemente le arachidi
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- spicchi di Lime per servire
- Ulteriori salsa calda per servire
Istruzioni
-
In una piccola ciotola, mescolare insieme gli ingredienti della salsa: salsa di pesce, aceto di riso, salsa di soia, miele e 1 cucchiaino di salsa di peperoncino all’aglio. Se preferisci un pad Thai più dolce, aggiungi del miele aggiuntivo. Per spicier, aggiungere ulteriore pasta di peperoncino.
-
Con uno spiralizzatore, tagliare le zucchine in zoodles. Se non hai uno spiralizzatore, puoi tagliare le zucchine a nastri usando un pelapatate (trovo un pelapatate a forma di Y come questo il più semplice). Accantonare.
-
Scaldare 1 cucchiaino di olio in una grande padella antiaderente o wok su medio alto. Aggiungere l’aglio, quindi rompere le uova direttamente nella padella. Rompere il tuorlo con la spatola e lasciare cuocere per 30 secondi, fino a quando appena iniziando a impostare. Aggiungere le tagliatelle e la salsa e mescolare a cappotto. Quindi, aggiungere i germogli di soia, le carote, l’edamame e le cipolle verdi tritate e lasciare cuocere fino a quando i germogli di soia sono croccanti-teneri, circa 1 minuto. Cospargere le arachidi e il coriandolo. Servire immediatamente con spicchi di lime e salsa piccante aggiuntiva a piacere.
Note
- Poiché le tagliatelle di zucchine si ammorbidiscono quando riscaldate, questa ricetta è meglio goduta il giorno in cui è fatta, ma può durare in frigorifero per 1 o 2 giorni.
- Per fare Pad Thai Vegan: Utilizzare sciroppo d’acero o agave leggera al posto del miele (per vegan); sostituire la salsa di pesce con salsa di soia o tamari (per assicurarsi che sia vegetariana), e omettere le uova o sostituirle con edamame extra.
- **Una nota sulla salsa di pesce: la salsa di pesce contiene un po ‘ di pesce, quindi se stai facendo questa ricetta per qualcuno che non mangia prodotti ittici, sostituiscilo con salsa di soia o tamari.
Alimentazione
iscriviti oggi e iniziare a salvare le tue ricette preferite
Crea un account per salvare facilmente i tuoi progetti preferiti e tutorial.
Registro
Sto condividendo questo post in collaborazione con Pick ‘n Save. Come sempre, tutte le opinioni sono mie. Grazie per aver supportato i marchi e le aziende che mi permettono di continuare a creare contenuti di qualità per te!