La giornata potrebbe iniziare con uova dipinte, coniglietti di cioccolato e una gita in chiesa, ma il fulcro di molti pasti della domenica di Pasqua è il prosciutto. Oltre alle molte domande che potresti avere sulle tradizioni pasquali, ti sei mai fermato a chiederti perché gli americani mangiano prosciutto a Pasqua quando la maggior parte del mondo mangia agnello?
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La risposta non è così complicata come si potrebbe pensare. In poche parole, il prosciutto viene mangiato a Pasqua perché è pratico e di stagione.
Storicamente, l’agnello era il piatto principale per la cena di Pasqua e lo è ancora in molte parti del mondo. È una tradizione che ha circa 3.000 anni e deriva dalla Pasqua ebraica, che celebra la liberazione degli israeliti e il loro esodo dall’Egitto. Secondo History.com, era comune per alcuni nella fede ebrea mangiare agnello su Pasqua. Quando alcuni si convertirono al cristianesimo, continuarono l’usanza a Pasqua.
La tradizione originariamente reggeva negli Stati Uniti perché la lana era un tessuto popolare durante la seconda guerra mondiale, ma non appena la domanda di lana cominciò a calare, meno zampe di agnello divennero disponibili per Pasqua.
Il prosciutto divenne un’ottima alternativa all’agnello perché i contadini potevano conservare la carne durante i mesi invernali curandola e, quando arrivò la primavera, era pronta da mangiare.
Il prosciutto divenne anche un’alternativa pratica per l’agnello perché era più conveniente e veniva in una porzione più grande. Nel 1950, un cosciotto di agnello costava circa 74 centesimi, mentre un prosciutto intero era disponibile per circa 62 centesimi. Per non parlare ci sono molti modi che si può preparare un prosciutto — va grande con zucchero di canna, sciroppo d’acero e ananas. Non molti alimenti possono farcela.
Indipendentemente dal modo in cui lo affetti, il prosciutto è davvero una grande aggiunta alle tradizioni pasquali. Quest’anno, assicurati che il tuo prosciutto raggiunga il suo pieno potenziale seguendo questa guida passo-passo per cucinare il prosciutto pasquale perfetto.