Polpette di carne di cervo

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Queste polpette di carne di cervo macinate sono una classica ricetta di polpette italiane. Sono le polpette perfette per spaghetti o polpette-una ricetta di selvaggina macinata versatile e facile.

Amiamo tenere un lotto o due di queste classiche polpette di carne di cervo nel nostro congelatore. Sono perfetti per quando hai bisogno di una cena facile durante la settimana. Questa ricetta richiede la cottura delle polpette di carne di cervo, ma controlla la sezione delle note della ricetta qui sotto per le opzioni di cottura alternative.

Ingredienti necessari

• 1 carne di cervo macinata (carne di cervo macinata)
• 1/2 salsiccia italiana macinata o carne di maiale macinata
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio. Condimento italiano
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1/2 tazza di briciole di pane italiano
• 1/2 cipolla bianca a dadini
• 1 cucchiaino. di aglio tritato
• 1 vasetto marinara

Come fare il macinato di capriolo polpette

• Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
• In una grande ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per combinare.
• Arrotolare il composto di carne in polpette rotonde da 1-1, 5 pollici e posizionarlo su una teglia da forno. Continuare fino a formare tutte le polpette.
• Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi F.
• Togliere dal forno.
• Trasferire le polpette in una padella larga e versare il vasetto di marinara sopra le polpette. Mettere la padella nel forno e lasciare scaldare per circa 10 minuti, quanto basta per scaldare la salsa.
• Servire sopra la pasta o godere da soli!

Domande e note sulla ricetta

Qual è il modo migliore per cucinare polpette di selvaggina macinata?

Preferisco cuocere le polpette di cervo macinate invece di friggerle in padella perché trovo che cucinano in modo più uniforme in questo modo. Si potrebbe anche cucinare polpette di cervo nella friggitrice aria a 350 gradi F. per circa 10-12 minuti.

Che cosa prende il gusto gamey fuori di cervo?

Sono sicuro che hai familiarità con le persone che dicono selvaggina e altri selvaggina degustazione di carne ” gamey.”Il sapore” gamey ” deriva in realtà da una varietà di fattori, tra cui la dieta del cervo, la lavorazione della carne, la stagione in cui l’animale è stato raccolto (cioè, se il cervo maschio era in carreggiata), l’età dell’animale, e altro ancora. Al di fuori di questi fattori, la carne di cervo non avrà un sapore esattamente come la carne di manzo, quindi se te lo aspetti, ti verrà una sorpresa. Tuttavia, ho anche scoperto come la carne è cotta può anche ridurre notevolmente qualsiasi sapore forte gamey.

Se hai avuto una brutta esperienza con la degustazione di selvaggina “gamey”, ci sono alcune cose che puoi provare.

1. Se è la tua uccisione/raccolta, fai la tua ricerca su una corretta medicazione, sanguinamento e lavorazione per sapere quali elementi possono influenzare il sapore della carne durante questi.
2. Acquista selvaggina da terra da una società come il Bisonte onesto. In questo modo, ti assicurerai che la carne sia stata lavorata correttamente e vedrai se riscontri una notevole differenza nel gusto e nella consistenza. Ordine con onesto bisonte ora!

Note di ricetta

• Per un’opzione di cottura più rapida, puoi cuocere le polpette nella friggitrice per 10-12 minuti a 350 gradi F.
• Se ti piacciono le polpette piccanti, usa la salsiccia italiana calda o aggiungi 1 cucchiaino. fiocchi di pepe rosso alla miscela.

Risorse da cucina consigliate per cucinare con carne di cervo

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