Per una cena semplice, prepara questa sana ricetta di zuppa di aglio e patate arrosto, condita con patate arrostite e parmigiano salato.
Una ciotola di zuppa di riscaldamento è sempre il benvenuto al tavolo, e questa zuppa di patate all’aglio arrostita è saporita e nutriente come si arriva.
Aglio-beh, il cibo non sarebbe lo stesso senza di esso.
La “rosa puzzolente” non solo rende la maggior parte di tutto un sapore migliore, è stato a lungo accreditato per le sue notevoli capacità di guarigione.
Nonne di tutto il mondo servono ciotole di zuppa di aglio il secondo qualcuno nella loro famiglia ottiene il sniffles.
Me lo sono appena inventato. Ma non è confortante pensare che il semplice gesto di fare la zuppa aiuti le persone a sentirsi curate?
Questa ricetta utilizza una testa intera di aglio, non quasi quanto alcune ricette che richiedono 50, 80 o 100 chiodi di garofano (chi ha voglia di contare?) ma non è meno un condimento distinto.
Inoltre, mentre l’aglio sta arrostendo, la cucina ha un odore assolutamente incredibile. Arrostire l’aglio tempera anche il suo morso crudo, rendendolo morbido e quasi dolce.
Le patate danno a questa zuppa una consistenza cremosa soddisfacente senza panna, burro o latte.
Devo dire che anche un buon frullatore aiuta — un potente frullatore funziona come per magia per rendere le puree vegetali ariose e vellutate.
Quando sembra una seccatura tirare fuori il grande frullatore (e poi pulirlo), uso il mio frullatore a immersione preferito per frullare questa zuppa proprio nel piatto. E ‘ il migliore!
Volevo gustare questa zuppa come pasto tutto da solo, così ho aggiunto parmigiano grattugiato fresco e pezzi di patate arrosto per sostanziarlo. Servire la zuppa con pane croccante a lievitazione naturale tostato per assaporare ogni goccia.
Per ravvivare ancora di più la zuppa, prova ad aggiungere alcuni verdi appassiti all’italiana e un cucchiaio di creme fraiche o panna acida.
Ecco un suggerimento pro per sbucciare l’aglio:
- Separare gli spicchi d’aglio non sbucciati dalla testa.
- Metterli in una ciotola e coprire con acqua.
- Immergere i chiodi di garofano 15-30 minuti quindi scolare. Le pelli si allentano e si staccano facilmente.
Zuppa di aglio e patate arrosto con parmigiano
Familystyle Food
Ingredienti
- 1 testa d’aglio, divisi in spicchi pelati e
- olio Extra vergine di oliva
- sale Kosher
- 6 tazze di acqua o brodo vegetale
- 3 kg di patate a pasta gialla come l’Oro di Yukon, tagliato in 1 1/2-inch pezzi
- 1 porro, bianco e verde chiaro parti di affettato
- 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di trito di erbe aromatiche come il prezzemolo, il dragoncello o erba cipollina
Istruzioni
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scaldare il forno a 400 (200 ° C) gradi.
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Mettere gli spicchi d’aglio in una piccola teglia. Condire con olio d’oliva, cospargere con un pizzico di sale e coprire con un pezzo di carta stagnola. Arrostire fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi e dorati, 25-30 minuti.
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Mettere 2 tazze di patate su una teglia da forno. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e 1/2 cucchiaino di sale e gettare intorno a cappotto. Arrosto in forno a fianco l’aglio finché sono teneri, circa 40 minuti.
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Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande pentola o casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere il porro e cuocere fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’aglio arrostito, le patate crude rimanenti, 6 tazze di acqua o brodo e 1 cucchiaino di sale. Portare a fuoco lento e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 25 minuti.
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Purea la zuppa con un frullatore a immersione o in un frullatore normale in lotti (lasciare raffreddare 10 minuti prima di mettere nel frullatore) fino a che liscio. Mescolare in 1/4 tazza di parmigiano e il succo di limone.
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Per servire, mettere 4 o 5 patate arrostite in ogni ciotola da portata. Mestolo la zuppa sopra le patate. Cospargere con formaggio aggiuntivo e alcune delle erbe.
Nutrizione
Ehi, io sono Karen
Creatore di Familystyle Cibo
io sono un cibo ossessionato super-degustatore e professionalmente preparato cucinare di TUTTO rendere la cucina divertente e fattibile, con facile seguire le ricette della cucina e incredibilmente gustoso cibo!