先週、マクドナルドは驚くほど強く、第一四半期の米国の既存店売上高の4.5％の伸びを報告しました。
ほとんどの場合、マクドナルドのようなファストフードチェーンでのこのような増加は、前年に取引の2％以上を失った企業にとっては、歓迎すべき発展
それはしませんでした。 同社のトラフィックは、2018の後半とほぼ同じ速度で減少し、バーガー大手の平均チェックは約6.5％上昇したことを示唆しています。
言い換えれば、マクドナルドの顧客はより多くの注文をし、あまり頻繁に来ています。
同社は、一般的に、特にドライブスルーで、サービスの減速にそのトラフィックの課題を非難しています。 しかし、同社のより大きな平均チェックとより小さな取引数を見て、チェーンが顧客数から価格設定していると結論づけることは困難です。
確かに、価格の上昇は、自分自身で高いチェック平均の理由ではありません—同社は、メニューの価格の上昇は、典型的なマクドナルドの四半期に沿って、当四半期に2％上昇したと述べました。
とレストランビジネスの姉妹会社Technomicからのデータはまた、消費者がマクドナルドの価格について過度に心配していないことを示唆しています。
Technomic Igniteの消費者データによると、マクドナルドの価格設定スコアは過去三年間それぞれ改善しています。
また、マクドナルドの動きは、必ずしもトラフィックを生成することなく、これらの日すべての平均チェックを改善しています。
配送は、一つには、チェーンの米国の場所の半分以上にあり、それらの注文はより大きくなる傾向があります。 同様に、チェーンの国内レストランの60％に今あるキオスクも平均チェックを駆動する傾向があります。
昨年の同社の再構成されたドルメニューは、顧客にトラフィックを生成するのではなく、注文にアイテムを追加する理由を与えるように見えました。 そして、今年初めにとてもうまくいったドーナツスティックは、他のものと同じくらいアドオンのように見えます。
一般的に、消費者がより多くのアイテムを注文したり、より多くのプレミアム製品を購入したりするのは良いことです。 それは顧客ごとの利益と助ける。
しかし、マクドナルドは長い時間営業している大きなレストランを運営しています。 それは多くの取引を必要とします。 フランチャイジーが独立した国民の所有者連合を作成した理由の少なくとも部分はあくまで弱い顧客の計算が原因だった。
「負のゲスト数では、それは労働生産性の面からだけ挑戦を作成しません」とCFOのKevin Ozanは、同社の第1四半期の収益コールで述べています。 「ゲスト数を肯定的にすることができれば、それは労働生産性に役立ちます。”
飲食業界は、価格対トラフィックの面でますます課題に直面しています。 レストランは間違いなく過飽和であり、近年では既存店の売上高と交通量を傷つけています。
しかし、賃金の上昇は、多くの人が利益と顧客数のどちらかを選択することを余儀なくされています。 マクドナルドのライバルバーガーキングは後者を選択し、その既存店の売上高は、第一四半期にわずか0.4％上昇しました。
Habit Burger Grillの平均チケットは7.4％上昇しましたが、トラフィックは4.2％減少しました。 一方、Del Tacoは価格を3.9％上昇させ、交通量を5.5％減少させた。
multiconceptオペレータは、かつてトラフィックが”たびに”落ちることを私に言った彼は価格を上げます。
マクドナルドの場合、消費者の多くは低所得者であるか、若いため価格に敏感になる傾向があります。
多くは、マクドナルドの問題は、その低コストのアイテムではなく、そのより高価な、プレミアムアイテムであると考えています。 賃金やその他のコストの上昇に加えて、改造から借金を返済している事業者は、下端の商品の価格を上げることができないため、上端の価格をより積極的に上昇させている。
ある時点で、それらのプレミアムアイテムの価格は、ファストカジュアル競合他社の同様のアイテムに近くなります。
“価格はサンドイッチの署名細工されたラインを殺した、”リチャード-アダムス、元マクドナルドのフランチャイジーになったコンサルタントは、最近メニューから削除されたハンバーガーとチキンサンドイッチの半カスタマイズ可能なラインを参照して、言いました。 “メニューの下端に深い割引は、ハイエンドのサンドイッチの価格でより積極的になるためにフランチャイジーを強制します。 細工された署名は完全な価値食事が$10手形のほとんどを消費したポイントに得た。
“ファストカジュアル競争に多くの顧客を送る。”
価格設定は、常にレストランのための厳しいバランス行為となっています。 それはマクドナルドのために特にそうです、そしてそれは近い将来に修正しなければならないでしょう。