a múlt héten a McDonald’ s meglepően erős, 4,5%-os növekedésről számolt be az Egyesült Államokban.
legtöbbször egy olyan gyorséttermi lánc ilyen növekedése, mint a McDonald ‘ s, a forgalom növekedésével járna, ami egy olyan vállalat számára, amely előző évben tranzakcióinak több mint 2%-át elvesztette, örvendetes fejlemény lenne.
nem tette. A Társaság forgalma körülbelül ugyanolyan ütemben csökkent, mint 2018 végén, ami arra utal, hogy a hamburger óriás átlagos ellenőrzése nagyjából 6,5% – kal emelkedett.
más szavakkal, a McDonald ‘ s ügyfelei többet rendelnek, és ritkábban jönnek be.
a vállalat általában hibáztatta a forgalmi kihívások lassuló szolgáltatás, különösen a drive-thru. De nehéz megnézni a vállalat nagyobb átlagos csekkjét és kisebb tranzakciós számát, és nem arra a következtetésre jutni, hogy a lánc az ügyfelek számából árazza magát.
az biztos, hogy az áremelkedések önmagukban nem az oka a magasabb ellenőrzési átlagoknak—a cég azt mondta, hogy a menü áremelkedése 2% – kal emelkedett a negyedévben, nagyjából összhangban egy tipikus McDonald ‘ s negyedévvel.
és a Technomic éttermi testvérvállalat adatai azt is sugallják, hogy a fogyasztókat nem aggasztják túlzottan a McDonald ‘ s árai.
a Technomic Ignite fogyasztói adatai szerint a McDonald ‘ s árazási pontszáma az elmúlt három évben javult.
ezen kívül mozog McDonald teszi ezekben a napokban minden javítása átlagos ellenőrzés nélkül feltétlenül generál forgalmat.
a kézbesítés egyrészt a lánc amerikai helyszíneinek több mint felében található, és ezek a megrendelések általában nagyobbak. Hasonlóképpen, a kioszkok, amelyek jelenleg a lánc hazai éttermeinek 60% – ában vannak, szintén növelik az átlagos ellenőrzést.
a vállalat tavaly újrakonfigurált dollármenüje úgy tűnt, hogy okot ad az ügyfeleknek arra, hogy a forgalom generálása helyett tételeket adjanak hozzá megrendeléseikhez. És a fánk botok, amelyek olyan jól működtek az év elején, ugyanolyan kiegészítőnek tűnnek, mint bármi más.
általában jó, ha a fogyasztók több terméket rendelnek vagy több prémium terméket vásárolnak. Ez segít az egy ügyfél profit.
de a McDonald ‘ s nagy éttermeket üzemeltet, amelyek hosszú ideig tartanak nyitva. Sok tranzakcióra van szükség. A franchise-oknak legalább egy része a független nemzeti tulajdonosok Szövetségének létrehozásának oka a tartósan gyenge ügyfélszám volt.
“negatív vendégszámmal ez csak a munkatermelékenység oldaláról jelent kihívást” – mondta Kevin Ozan pénzügyi igazgató a Társaság első negyedéves eredményhívásán. “Ha képesek vagyunk pozitívvá tenni a vendégszámokat, ez elősegíti a munkatermelékenységet.”
az éttermi ipar egyre nagyobb kihívással néz szembe, amikor az árképzésről van szó a forgalommal szemben. Az éttermek vitathatatlanul túltelítettek, ami az elmúlt években károsította az azonos üzletek értékesítését és forgalmát.
az emelkedő bérek azonban sokakat arra kényszerítenek, hogy válasszanak a profit és a vásárlók száma között. A McDonald ‘ s riválisa, a Burger King az utóbbit választotta, ugyanabban az üzletben az első negyedévben mindössze 0,4%-kal nőtt az értékesítés.
a Habit Burger Grill átlagos jegyei 7,4% – kal emelkedtek, míg a forgalom például 4,2% – kal csökkent az elmúlt negyedévben, és a társaság további áremeléseket tervez a jövőben. A Del Taco eközben 3,9% – kal növelte az árakat, a forgalom pedig 5,5% – kal csökkent.
egy multiconcept Üzemeltető egyszer azt mondta nekem, hogy a forgalom “minden alkalommal” esik, amikor emeli az árakat.
a McDonald ‘ s esetében sok fogyasztója alacsony jövedelmű, vagy fiatal, ezért általában árérzékenyebbek.
sokan úgy vélik, hogy a McDonald ‘ s problémája nem az alacsonyabb költségű termékekkel, hanem a drágább, prémium termékekkel van. Azok az üzemeltetők, akik az átalakításokból származó adósságot a növekvő bérek és egyéb költségek mellett fizetik ki, agresszívebben emelték az árakat a felső végén, mert nem tudják emelni az árakat az alacsonyabb kategóriájú cikkeken.
egy bizonyos ponton ezeknek a prémium cikkeknek az árai közel állnak a gyors alkalmi versenytársak hasonló termékeihez.
“Price megölte az aláírással készített szendvicsek sorát”-mondta Richard Adams, a McDonald ‘ s korábbi franchise-tanácsadója, utalva a hamburgerek és csirkés szendvicsek félig testreszabható vonalára, amelyet nemrégiben eltávolítottak az étlapról. “A menü alsó végén a mély diszkontálás arra kényszeríti a franchise-vevőket, hogy agresszívebbé váljanak a magasabb kategóriájú szendvicsek árával. Az aláírás arra a pontra jutott, hogy egy teljes értékű étkezés elfogyasztotta a 10 dolláros számla nagy részét.
“ez sok ügyfelet küld a gyors alkalmi versenyre.”
az árképzés mindig is kemény kiegyensúlyozó cselekedet volt az éttermek számára. Ez különösen igaz a McDonald ‘ s-ra, amelyet a közeljövőben meg kell javítania.