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지난 주,맥도날드는 1 분기에 미국 동일 점포 매출의 놀라 울 정도로 강한,4.5%성장을보고했다.
대부분의 경우 맥도날드와 같은 패스트 푸드 체인에서의 이러한 증가는 트래픽의 증가와 함께 올 것이며,이는 전년 대비 2%이상의 거래를 잃은 회사에게는 환영할만한 발전이 될 것입니다.
그렇지 않았다. 이 회사의 트래픽은 2018 에서 말했던 것과 거의 같은 속도로 감소했으며 버거 거인의 평균 수표가 약 6.5%증가했음을 시사합니다.
즉,맥도날드 고객은 더 많이 주문하고 덜 자주 들어옵니다.
이 회사는 일반적으로 특히 드라이브 스루에서 서비스 둔화에 대한 트래픽 문제를 비난했습니다. 그러나 회사의 더 큰 평균 수표와 더 작은 거래 번호를보고 체인이 고객 수에서 가격을 책정한다고 결론을 내리지 않는 것은 어렵습니다.
확실히,자신의 가격 인상은 높은 체크 평균에 대한 이유가 아니다-이 회사는 메뉴 가격 인상은 대략 전형적인 맥도날드 분기에 맞춰,분기에 2%증가했다.
레스토랑 비즈니스 자매 회사 테크노 믹의 데이터는 소비자가 맥도날드의 가격에 대해 지나치게 걱정하지 않는다는 것을 시사한다.
테크노믹 점화 소비자 데이터에 따르면 맥도날드의 가격 점수는 지난 3 년 동안 각각 개선되었습니다.
또한,맥도날드는 모든 반드시 트래픽을 생성하지 않고 평균 검사를 개선 요즘 만들고있다 이동합니다.
배달,한 가지,체인의 미국 위치의 절반 이상에 있으며,그 주문은 더 큰 경향이있다. 마찬가지로,체인의 국내 레스토랑의 60%에 지금 키오스크는 평균 수표를 운전하는 경향이있다.
작년에 회사의 재구성 된 달러 메뉴는 고객에게 트래픽을 생성하기보다는 주문에 항목을 추가 할 이유를 제공하는 것처럼 보였습니다. 그리고 올해 초에 잘 작동했던 도넛 스틱은 다른 것만큼이나 많은 추가 기능으로 보입니다.
일반적으로 소비자가 더 많은 품목을 주문하거나 더 많은 프리미엄 제품을 구매할 때 좋습니다. 이는 고객 당 이익에 도움이됩니다.
그러나 맥도날드는 오랜 시간 영업하는 대형 레스토랑을 운영합니다. 그것은 많은 거래를 필요로한다. 이유 총판권을 가진 사람의 적어도 부분은 독립적인 국가 소유자 협회를 지속적으로 약한 고객 조사 때문이 창조했다.
“부정적인 손님 수와 함께,그것은 단지 노동 생산성 측면에서 도전을 만들 않습니다,”케빈 오잔은 회사의 1 분기 실적 전화에 말했다. “일단 우리가 손님 수를 긍정적으로 바꿀 수있게되면 노동 생산성에 도움이 될 것입니다.”
레스토랑 업계는 가격 대비 트래픽에 대한 도전에 점점 더 직면 해 있습니다. 레스토랑은 틀림없이 과포화되어 있으며,이는 최근 몇 년 동안 동일 점포 판매 및 트래픽을 해쳤습니다.
그러나 임금 상승은 많은 사람들이 이익과 고객 수 중에서 선택하도록 강요하고 있습니다. 맥도날드의 라이벌 버거 킹은 후자를 선택했으며 동일 점포 판매는 1 분기에 0.4%증가했습니다.
트래픽은 예를 들어,4.2%지난 분기 하락하면서 습관 버거 그릴에서 평균 티켓은 7.4%상승하고,이 회사는 미래에 더 많은 가격 상승을 계획한다. 델 타코 한편,가격이 3.9%증가하고 트래픽이 5.5%감소 보았다.
다중 개념 운영자는 한 번 트래픽이”때마다”그는 가격을 인상 떨어지는 것을 나에게 말했다.
맥도날드의 경우,소비자의 대부분은 저소득,또는 그들은 젊은 따라서 더 가격에 민감한 경향이있다.
많은 사람들은 맥도날드의 문제는 저비용 품목이 아니라 더 비싼 프리미엄 품목에 있다고 생각합니다. 상승 임금 및 기타 비용 뿐만 아니라 개장에서 빚을 지불 하는 연산자 되었습니다 하이킹 가격 상단 끝에 더 적극적으로 그들은 낮은-엔드 항목에 가격을 올릴 수 없기 때문에.
어떤 시점에서,그 프리미엄 아이템의 가격은 빠른 캐주얼 경쟁 업체의 유사한 아이템에 가깝습니다.
“가격은 샌드위치의 서명 만들어진 라인을 죽였다,”리처드 아담스,전 맥도날드의 프랜차이즈로 변신 한 컨설턴트는 최근 메뉴에서 제거 햄버거와 치킨 샌드위치의 세미 사용자 정의 할 수있는 라인을 참조했다. “메뉴의 하부에 깊은 할인은 하이 엔드 샌드위치에 가격에 더 공격적이 될 프랜차이즈를 강제로. 만들어진 서명은 전체 값 식사는$10 법안의 대부분을 소비 지점에 도착.
“빠른 캐주얼 경쟁에 많은 고객을 보냅니다.”
가격은 항상 레스토랑에 대한 힘든 균형 행동이었다. 그것은 맥도날드,그리고 가까운 시일 내에 해결해야 할 것 하나에 특히 그렇습니다.