여행 중에 만난 모든 음식 중에서 빵가루를 입히고 완벽하게 튀기는 일본식 돈까스 돈카츠보다 더 편안하고 맛있는 음식은 없을 것입니다.
도쿄에는 돈카츠를 맛볼 수있는 훌륭한 옵션이 많이 있지만,마이센보다 더 유명한 것은 없을 것입니다. 1965 년에 설립된 마이센은 현재 일본 전역과 몇몇 국제 지역을 보유하고 있습니다.
최근 도쿄를 방문했을 때 본점인 돈카츠 마이센 아오야마 본점에 들렀습니다. 이 가게는 시부야 역과 하라주쿠에서 멀지 않은 오모테의 뒷골목에 위치하고 있습니다.
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내가 방문에 바로 걸어 카운터에 자리를 잡을 수 있었다 동안,나는 대기가 자주 주말과 바쁜 저녁 시간 동안 문 밖으로 확장 할 수 있습니다 들었습니다. 선이 있거나 급한 경우 외부 테이크 아웃 카운터를 방문 할 수 있습니다. 카운터는 메뉴의 특정 항목 만 제공했습니다.
돈카츠 마이센 아오야마 본점 내부
돈카츠 마이센 아오야마 본점보다 훨씬 큰 레스토랑이었습니다. 카운터,일본식 방,메인 다이닝 룸 등 3 개의 좌석 공간이 있습니다.
식당에 들어갔을 때 오른쪽에는 카운터 좌석이 있었다. 카운터에 앉아있는 대부분의 사람들은 나 자신을 포함하여 혼자 식사를하고 있었다. 나는 카운터에 앉아있는 것이 테이블에 앉아있는 것보다 더 친밀한 경험이라고 느꼈다. 여기에 앉아 나를 부엌으로 피크 레스토랑의 내부 동작의 더 나은 이해를 얻을 수있었습니다.
나는 내 방문에 위층 벤처하지 않은 동안,나는 두 개의 식사 공간이 있었다 들었다. 다다미 좌석이있는 일본식 방이 있었다. 또한 높은 천장과 서양식 테이블이있는 훨씬 더 큰 오픈 다이닝 룸이있었습니다.
돈카츠 마이센 아오야마 본점 메뉴
돈카츠 마이센 아오야마 본점 메뉴는
그것은 너무 커서 나는 사진을 찍으려고 귀찮게하지 않았다.
메뉴는 선택의 끝없는 금액으로 포장되었다,해당 사진과 함께 많은. 마치 책을 읽는 것 같았다. 메뉴는 다양한 돼지 품종,상처 유형 및 돈까스에 대해 알아야 할 모든 것을 설명했습니다.
메뉴에는 6 가지 종류의 컷이 있었다.
어깨 허리(에이)-좋은 맛 컷,고기를 보완하기 위해 중앙에 지방의 단지 적당한 양의 완료. 풍부한 맛이 있습니다.
허리(비)-지방의 단지 적당한 양의 미세 시음 컷. 이 필렛 컷 옆에 돼지 고기의 최고 등급을 나타냅니다. 큰 맛은 외부 측면에 지방 내에 포함되어 있습니다.
등심–고운 부드러운 식감이 특징인 최고급 돼지고기. 가볍고 간단한 맛 있는 맛의 결과로 지방의 최소 금액을 갖추고 있습니다.
팔(디)–돼지 근육의 농도로 인해 풍미와 맛이 풍부한 컷.
삼겹살(이자형)-뼈 갈비라고,이 컷은 고기와 지방을 교대로 이상적인 균형을 형성.다리 엉덩이(에프)-지방이 거의없는 마른 컷. 부드러운,좋은 맛 고기 가득 비타민 비 1.
첫 번째 선택이 매진 될 경우를 대비하여 몇 가지 선택 사항을 염두에 두어야합니다. 내 방문에 많은 항목은 내가 저녁에 도착했을 때 하루에 매진되었다.
볶은 차와 강판 일본 무
돈까스 세트가 도착하기 전에,나는 볶은 차와 함께 일본 강판 무를 가득 담은 작은 그릇을 받았다.
얼마나 간단한지,가다랭이를 얹은 일본 무를 얼마나 즐겼는지 놀랐습니다. 그 자체로 무는 신선하고 거의 물이었습니다. 가다랑어는 식감을 더해 무에 짠 바다 맛을 더했습니다. 나는 무 위에 그릇에 간장을 부어 들었다. 간장은 매우 만족했다 달콤한,짠맛,감칠맛 성분을 추가했다.
뜨거운 볶은 차는 특히 도쿄의 추운 겨울 밤에 아주 좋았습니다. 그것이 불에 구워 졌기 때문에 차는 연기가 자욱하고 약간 씁쓸하며 너무 달콤하지 않았습니다. 그것은 간단 하지만 완벽 한 일본 차.
구로부타 등심 돈까스 세트
메뉴에 많은 매진 등 다양한 옵션이 있는 것 같았지만 주문하기로 결정했습니다 쿠로 부타 허리 돈까스 세트(3,100 엔 또는 약$27.81). 이 시그니처 세트는 돈까스,얇게 썬 양배추,된장국,흰 쌀,야채 절임으로 구성되었습니다. 숙박일이 30 일 이상인 경우는 라이브 에이전트를 이용해 예약 요청을 하실 수 있습니다.
또한 버크셔 돼지 고기 또는 일본어 검은 돼지 고기로 알려진 구로 부타 돼지 고기는 고기의 육즙,부드러운,맛 컷의 결과로 높은 지방 함량과 마블링에 대한 유명한 돼지 고기의 희귀 품종이다. 고기는 당신이 당신의 젓가락으로 그것을 통해 절단 할 수 있도록 부드러운 간주됩니다.
돈까스 하나 하나 주문해서 튀겨서 먹는데 평소보다 몇 분 더 걸렸지만,괜찮았습니다. 나는 서두르지 않았고 내 돈까스가 신선한 튀김을 기다리는 데 아무런 문제가 없었습니다.
돈까스 하나하나가 맛있었습니다. 황금 갈색 빵 껍질은 내가 전에 가지고있는 어떤 것보다 더 아름다웠다. 그것은 싱싱했다,색다른,풍부한,그리고 최소한의 기름기없이 잘 양념. 너무 두껍거나 얇은 것이 아니라 딱 맞는 두께였습니다. 빵 껍질은 바삭 바삭하고 마지막 물린 때까지 돼지 고기에 붙어있었습니다. 그것은 완벽했다.
빵 껍질 아래에 숨겨진 쿠로 부타 돼지 허리가 더 좋았습니다. 각각의 모든 조각,마지막 물린,육즙과 부드러운했다. 돼지 고기의 하나 익혔 또는 건조 조각이 없었다. 나는 바삭 바삭한 빵 껍질과 부드럽고 고기가 많은 돼지 고기 사이의 질감의 대비를 즐겼습니다.
종종 돼지 커틀릿을 사용하면 각 조각에 지방이 너무 많아서 쫄깃하고 힘줄 같은 질감이 생깁니다. 이 쿠로 부타 돼지 고기는 그렇지 않았습니다. 그것은 고기와 지방 비트의 완벽한 비율을 가졌습니다. 그리고,더 나은,지방 부분은 맛의 풍부한 주입을주는 내 입에 녹아.
단순하지만 얇게 썬 양배추는 세트에서 중요한 역할을했습니다. 돈까스를 혼자 먹는 것은 어떤 사람들에게는 너무 부자가 될 수 있습니다. 양배추의 약간 바이트는 지방질에서 부유로 잘라 도왔다. 이 돈까스가 너무 풍부하지는 않았지만 돼지 고기와 얇게 썬 양배추 사이의 풍미와 질감의 대비를 즐겼습니다. 그리고 더 나은,얇게 썬 양배추는 다시 채울 수 있었다 그래서 나는 이것을 이용했다.
옆에는 간단하면서도 맛있는 된장국 한 그릇이 있었다. 때로는 단순한 것이 더 좋습니다. 작은 부드러운 버섯으로 채워진 수프는 가볍고 상쾌하며 균형 잡힌 짠 해산물 맛이있었습니다. 나는 정말로 한 모금에 다시를 맛볼 수 있었다.
세트를 마무리하는 것은 흰 쌀과 절인 야채 한 그릇이었습니다. 야채는 단맛,짠맛,바삭 바삭했습니다. 얇게 썬 양배추와 마찬가지로 야채의 산도는 돼지 고기의 풍요 로움을 줄이는 데 도움이되었습니다. 짠 야채 뿐만 아니라 바 삭 바 삭 한 물린 하지만 색상의 팝업을 추가 하는 방법을 즐겼다. 또한 간단한 흰 쌀이었다. 나는 돼지 고기 한 조각을 약간의 쌀과 함께 먹는 것을 발견했다.
디핑 소스
돼지 고기는 그 자체로 훌륭했지만,카운터와 각 테이블에는 디핑 소스와 양념이있었습니다.
두 가지 주요 소스는 특별한 돈까스 소스(가운데에서 볼 수 있음)와 우스터 소스(오른쪽에서 볼 수 있음)였습니다. 또 다른 특별한 소스(왼쪽)는 쿠로 부타 세트와 함께 제공되었습니다. 일꾼들은 돈까스 위에 직접 소스를 뿌리지 말고 옆쪽에 소스를 뿌리지 말 것을 권장했습니다.
돈까스 소스는 달콤하고 짠맛이 나는 감칠맛이 나는 두껍고 점성이 있었다. 우스터 소스는 짠 반면 돈 카츠 소스보다 맛이 더 신랄하고 날카 롭습니다. 특별한 소스는 돈 카츠 소스와 우스터 소스를 모두 혼합 한 것입니다. 그것은 두껍고 달콤한 아직 산성이었다. 그것은 생강을 섞은 폰즈 소스를 생각 나게했다.
환상적인 매운 겨자도 있었다. 그것은 달콤한 짠 돈까스 소스를 보완 열 와사비를 생각 나게.
서비스
돈카츠 마이센 아오야마 본점에서의 서비스는 환상적일 뿐만 아니라 효율적이었습니다. 약간의 언어 장벽이 있었지만 카운터 뒤의 사랑스러운 숙녀들은 양배추,된장국 또는 음료에 리필이 필요한지 끊임없이 확인했습니다.
결론
구로부타 등심 돈까스 세트의 모든 구성 요소는 환상적이었습니다. 된장국,절인 야채,얇게 썬 양배추,심지어 흰 쌀도 맛있을뿐만 아니라 서로 보완되었습니다. 요리의 별,튀긴 쿠로 부타 돼지 고기 큘렛은 신성했습니다. 바삭 바삭한 빵 껍질은 완벽했고 육즙이 많고 부드러운 돈까스 요리도있었습니다.
하라주쿠나 오모테,오모테,그리고 시내의 어느 곳에서나 도쿄 최고의 돈카츠를 원한다면 돈카츠 마이센 아오야마 본점을 적극 추천합니다. 도쿄에서 가장 저렴한 돈까스는 아니지만,가격은 가치가 있었다. 그것은 그 좋았다.2830>
시간
월요일-일요일:오전 11:00-오후 10:00
주소
일본 도쿄 시부야 진구 마에 4 쵸메-8-5: 35.667983,139.711531
지도
통키: 80 년 동안 일본 도쿄 최고의 돈카츠를 제공