도미니크 Piron Morgon Côte d Py2015.
질 바스
거의 여름입니다. 와인 작가와 전문가들은 더위에 마시는 것에 대한 조언을 밖으로 껍질,화이트 와인과 로즈 종종 충전을 선도하고 함께. 물론 얼음 위에서. 항상 와인,규칙을 무시하고 좋은 맛이 우리를 소요 어디 따라 충분한 이유가있다:크루 보졸레에,특히 모르곤.
보졸레는 종종’밝고 밝은’레드 카테고리의 로데 스타로 간주되며 전 세계 소비자들의 관심이 높아지고 있습니다. 크루 영토로 드릴 다운,빛과 밝은 깊고 만족에 출혈—그것은 저항 할 수없는 교차로입니다.
보졸레는 가마 품종을 중심으로 포도원 특성과 지하실 처리로 다양한 표현을 이끌어냅니다. 보졸레 비 뇽 도미니크 피론은”가마 이는 우수해야하며 그렇지 않으면 아무것도 아닙니다. “토양에 따라,그것은 하위 토양의 진정한 복사본이기 때문에 과일,우아함 및 구조를 표현할 수있는 엄청난 다양성입니다.”
이러한 이유로 보졸레(다른 프랑스 와인 지역과 마찬가지로)는 특이성의 구배에 의해 확립 된 명칭으로 분석 될 수 있습니다. 보졸레 재배 지역은 너무 풍부하여 유네스코 지질 공원으로 명명되었으며”자연과 인간의 풍경을 형성하는 바위에서 튀어 나온 정체성”으로 지정되었습니다.”
모르곤에서 도메인 피론 콜라인 뒤 평 포도원.
도메인스 피론
“보졸레 유네스코 글로벌 지오파크는 지질학 외에도 풍경과 자연의 관대함을 감상하고 현지 산물을 맛보는 사람들을 위해 보물을 보유하고있는 생태 관광의 땅입니다.”라고 유네스코는 덧붙입니다. 지역 제품은 물론,와인 포함—보졸레와 가장 잘 알려진 협회 중 하나-병의 스릴에 매년 11 월 보졸레 누보의 첫 번째 릴리스의 흥미로운 홍당무에서 지하실 어둠의 10 년에서 가져온. 맛!
이 지역은 보졸레와 보졸레 마을뿐만 아니라 10 개의 뚜렷한 크루 스를 포함한다:생 아무르,줄리 스트 나스,채 스트 나스,물랑아 벤트,플뢰리,치루블스,모르곤,알 스트 그니,브루 일리,씨 드 브루 일리. 크루 보졸레 와인은 이 지역의 연간 생산량의 1/3 에 해당합니다.
두 번째로 큰 크뤼——더 정밀 모르 곤은 여섯 개 사이트로 새겨 져:레 샤름,라 씨 씨 뒤 평,레 미쿠,레 그랑 크레스,코르셀레트와 두비. 모르곤 밝은 육즙에 고기 가장자리와 아름다운 돌 과일,키르 쉬와 향신료 맛에 정착,10 년 이상 나이 할 수있는 만족스러운 능력에 대한 알려져있다.
부서지기 쉽고 분해되는 편암과 화산 물질로 구성된 토양-“썩은 암석”또는”로슈 푸리”—은 전형적으로 모르곤으로 인식 될 수있는 독특한 프로파일을 생성합니다. 오래된 병에 대한 안시 메리아 용어도 있는데,이는 복잡성에 대해”모르곤”이라고합니다. 모르곤에 대한 또 다른 의견은 그것이 삶의 기쁨을 가지고 있으며 마시는 기쁨이라는 것입니다.
“모르곤은 체리 과일,신선도 및 미네랄로 가득 차 있습니다.”도메인 도미니크 피론의 공동 소유자 인 미셸 피론 피론은 말한다. “고전적인 모르곤 도멘 드 라 샤네즈를위한 더 많은 과일,모르곤 씨에 대한 더 많은 구조 뒤 평—보졸레의’암자’가 될 수있는 언덕.”
보졸레의 가장 오래된 토양은 약 4 억 3 천만 년 전입니다. 도메인 도미니크 피론
여름 그릴 세션의 경우,이 와인은 와우 팩터와 함께 지하실에서 나옵니다. 특히 불에 구운 닭고기와 이국적인 맛이 좋은 모르곤은 치즈 코스를 위해 붙어있을 수 있습니다. 시원한 상쾌한 터치를 위해 지하실 온도(화씨 50-55 도 사이)에서 제공하십시오. “모르곤은 세계의 많은 요리와 함께 제공 할 너무 쉽게,그것은 내가 현대 와인을 부르는 확실히이다,”미쉐린 피론은 말한다.
당신이 프랑스 와인에 밖으로 괴짜하려는 경우,모르곤은 그것을 할 수있는 장소입니다. 네,이 지역에서 최고의 와인의 많은 자연 플래그를 흔들 수 있지만,낮은 개입 접근 방식은 떼루아에 대한 모든 묵인입니다. 유기물 및 생물 역학,이 모르곤에서 사용되는 방법입니다-때문이 아니라 어떻게,하지만 왜.
그 이유는 순결에서 손을 떼고 프로필에서 손을 떼는 연습을 유지하거나 소개하는 것입니다. 반 탄산 및 전통적인 부르고뉴 방법조차도 레트로 르네상스에서 나타나고 있으며,탄산 방법은 신선한 과일 보졸레와 관련이 있습니다. 모르곤은 부르고뉴 스타일의 지하실 방법의 효과를 향상시키기 위해 와인의 강도에 그리기,그 범위 밖에서 재생할 수있는 이상적인 프로필입니다.
2018 은 보졸레에게 아주 좋은 해로 칭찬 받고 있습니다. 2018 년 도미노 피론 준회원 줄리앙 아르바이트비옹은 다음과 같이 말합니다.”이것은 완벽한 트리오를 모으는 빈티지입니다:완전한 성숙,환상적인 포도 품질 및 풍부한 수확…풍부한 보졸레 신선함,뚜렷한 과일 맛.”
여기 샘플링하는 빈티지와 생산자의 범위는,모르곤은 모든 옥타브에서 노래 할 수 있음을 증명:
Domaine 프랑크 Chavy 쿠베 Fût de Chêne2017(세계 최고의 Gamay 으로 영광에 2019Gamay 국제 경쟁에 의해 실시 간 졸.2016 년 6903>
2017 년 11 월 29 일(토)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 12 월 29 일(일)~2017 년 4777>루이 클로드 데스비뉴 모르곤 몽펠리에 2017