Blogging i dag om en Av De mest populære Tamil Brahmin Oppskrift, Bønner Paruppu Usili. En Sørindisk tørr grønnsak eller sabzi, Ingen Løk Ingen Hvitløk siderett som smaker best Med Kuzhambu Og Ris.
Det Være Seg Festlige Måltider, familiefunksjoner, bryllup, bønner paruppu usili har ofte i Den Tamilske Brahmin lunsjmenyen.
Bønner refererer til franske Bønner her Og Paruppu Usili refererer til en smuldre med linser. Linsene eller dal er gjennomvåt, malt grovt, dampet og så igjen malt til en myk smuldre. Denne blandingen blir deretter stekt sammen med kokt grønnsak.
hvis du liker franske bønner, ikke glem å sjekke ut disse oppskriftene – franske bønner Foogath (goan stil franske bønner sabzi) Og Bønner Gulrot Thoran (Kerala stil stir fry veg).
hvis du spør meg personlig, er dette en fin måte å inkludere dal i kostholdet ditt, spesielt for barn.
jeg lager paruppu usili ofte om sommeren når vi ikke har lyst til å konsumere den varme dal som et akkompagnement.
siden prosessen med soaking kan sliping være litt tidkrevende, jeg lager ofte ekstra mengde og lager i fryseren. Dette kan brukes i de neste 2-3 dagene for å legge til en rekke grønnsaker som per vårt valg.
ut av alle usili varianter, bønner og Vazhaipoo paruppu usili topp listene. Begge disse side retter smaker utmerket Med Poosanikai Mor Kuzhumbu eller Vethal Kuzhambu som er den foretrukne karri sammen med dampet ris.
jeg lærte denne spesielle oppskriften etter mitt ekteskap, og dette ER MIN MILS signaturoppskrift. Mannen er en stor usili fan og dette har det meste på vår søndag lunsjmeny hjemme.
Topp tips for en deilig usili
- Min MIL lagt både Toor Dal Eller Arhar Dal eller Thuvaram Paruppu Og Kadala Paruppu Eller Chana Dal (Bengal Gram dal) i like mengder.
- når du sliper de dampede linsene, pulserer du alltid mikseren i stedet for å slipe på en strekning. Pulserende hjelper i å oppnå udir tekstur (grov tørr tekstur).
- paruppu usili trenger også sesamolje eller gingelly olje. Ikke gå på kompromiss med det ved å bruke en nøytral olje. Duften av gingelly olje, virkelig bringer ut smaken i paruppu usili.
- mengden av smuldre eller usili skal være lik de kokte grønnsakene. Man bør smake både linser og grønnsaker med hver bit.
- Bruk en krydret rekke rød chili mens sliping gjennomvåt paruppu. Det legger til at kick. For barn, hopp over chili eller bruk kashmiri røde chili i stedet. Ingen grønn chili som skal brukes til denne oppskriften.
La oss først se på hvordan Du gjør Usili Eller linsen smuldre ved hjelp av dal.
Prosessen med Å Gjøre Usili Eller Linse Smuldre
Vask og suge dal (Toor og chana) sammen i minst 1 eller 2 timer. De fuktede linsene skal lett bryte når du trykker med neglene dine.
Tøm alt vannet og legg deretter linsene til mikserkvernen. Det bør ikke være vann i det hele tatt, og ingen bør legges heller.
linsene skal males grovt.
Damp linsene ved å smøre idli-formene med litt sesamolje.
Damp dal i minst 10 til 15 minutter.
når kjølig, puls dampet linser en idli kake om gangen. Legge for mye ville føre til klissete smuldre.
du kan enten lagre dette i en fryser i et par dager eller lage usili umiddelbart.
når usili er klar og bønnene er presset tilberedt, tar sabzi nesten ingen tid.
Steg For Steg Bønner Paruppu Usili
Følg trinnene ovenfor og hold usili eller linsen (dal) smuldre til side. Resten av trinnene for å gjøre den endelige retten er delt her.
- Vask og streng de franske bønnene, klipp dem i små biter.
- Trykk kok de franske bønnene med salt for et par fløyter.
- når usili eller lentil crumble er klar, varme en kadhai, tilsett 3 ss sesamolje. Tilsett Urad Dal, sennepsfrø, noen røde chili, karri blader og litt gurkemeie pulver.
- La sennepen knekke og tilsett de kokte bønnene etterfulgt av linsekrummen. Bland godt, sjekk salt og tilsett deretter.
Skriv Ut
Bønner Paruppu Usili
Ingredienser
- 500 gms franske Bønner (vasket, strenget og finhakket)
- 1/3 kopp Chana Dal (Kadala Paruppu Eller Bengal Gram Dal) 1/3 kopp er 80 ml måling
- 1/3 kopp Toor Dal (Thuvaram Paruppu eller Arhar Dal)
- 3-4 nos. Hele Røde Chili jeg har brukt krydret Pondy chili
- 3 ss Sesamolje + Ekstra for smøring av dampbåten mugg etc
- 1/2 Ts Sennepsfrø
- 1/2 ts urad dal
- 2-3 Nos. Hele Røde chili
- 1/4 ts Gurkemeiepulver
- en klype hing eller asafoetida
- Karri etterlater noen
- salt etter smak
- Vann etter behov for å suge linsene, damp og kok de franske bønnene i trykkkokeren
Instruksjoner
-
Soak dal sammen i minst 1 eller 2 timer. De fuktede linsene skal lett bryte når du trykker med neglene dine.
-
Tøm alt vannet og legg deretter linsene til mikserkvernen. Det bør ikke være vann i det hele tatt, og ingen bør legges heller.
-
linsene skal males grovt. Damp linsene ved å smøre idli-formene med litt sesamolje.
-
Damp dal i minst 10 til 15 minutter. Når kjølig, puls dampet linser en idli kake om gangen. Legge for mye ville føre til klissete smuldre.
-
du kan enten lagre dette i en fryser i et par dager eller lage usili umiddelbart.
-
Vask og streng de franske bønnene, klipp dem i små biter.
-
Trykk kok de franske bønnene med salt for et par fløyter.
-
når usili eller lentil crumble er klar, varme en kadhai, tilsett 3 ss sesamolje. Tilsett Urad Dal, sennepsfrø, noen røde chili, karri blader og litt gurkemeie pulver.
-
La sennep knitre og tilsett deretter kokte bønner etterfulgt av lentil crumble. Bland godt, sjekk salt og tilsett deretter.
-
Slå av flammen og server Med Mor Kuzhambu og Dampet ris.
gi oss en rop ut eller tag oss når du legger ut en oppskrift på noen av våre sosiale medier håndtak-INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK-SIDE og PINTEREST.
du kan også abonnere på vår hjemmeside for å motta alle de deilige oppskrifter i postkassen din.
Ville være veldig glad for å motta tilbakemelding.
Takk for at du besøkte
Vidya Narayan