Hvorfor Anses Lektiner Som Giftige?
Lektiner Er karbohydratbindende proteiner som finnes i mange matvarer. Lektiner i planter er et forsvar mot mikroorganismer, skadedyr og insekter. Hvis et dyr spiser mye av planten, blir det fordøyelsesforstyrrelser når de klissete lektinene binder seg til slimhinnen i fordøyelsessystemet. Hos mennesker Er Lektiner resistente mot å bli brutt ned som en del av fordøyelsesprosessen. De er vanskelige å fordøye og irritere penselgrensen til tynntarmen. Følgelig er mikro-villi skadet som kan føre til mange forstyrrelser i mage-tarmkanalen og autoimmune sykdommer.
Lektiner kan også være ansvarlig delvis for ‘leaky gut syndrome’. Plantelektiner har blitt funnet festet til andre organer som indikerer at noen kan komme gjennom tarmveggen. Lektiner ser ut til å forverre eksisterende inflammatoriske som revmatoid artritt. Lektiner er også en viktig bidragsyter til leptinresistens som bidrar til fedme. Matvarer med høye konsentrasjoner av lektiner, som bønner, frokostblandinger, frø, nøtter og poteter, kan være skadelige hvis de forbrukes i overkant i ukokt eller feilkokt form. Soaking, spiring og gjæring bidrar til å bryte ned lektiner i mat, men mye moderne mat blir tilberedt så raskt som mulig, så bryter ikke ned lektinene før de inntas. Noen mennesker er også mer følsomme for lektiner enn andre.
Immunrespons og toksisitet:
Lektiner antas å spille en rolle i immunfunksjon, cellevekst, celledød og kroppsfettregulering. De kan fremme inflammatoriske responser Som Crohns Sykdom, systemisk Lupus, astma, revmatoid artritt og forårsake lekk tarm og gastrointestinal dysbiose. Fordi vi ikke fordøyer lektiner, produserer vi ofte antistoffer mot dem. Nesten alle har antistoffer mot noen diettlektiner i kroppen. Dette betyr at våre svar varierer. Noen individer kan ha fullblåste allergiske reaksjoner.
Visse matvarer kan bli uutholdelig for noen etter en immunsystemendring eller tarmen er skadet fra en annen kilde. Tilstedeværelsen av bestemte lektiner kan stimulere en immunsystemrespons. Når lektiner påvirker tarmveggen, kan det også forårsake en bredere immunsystemrespons når kroppens forsvar beveger seg inn for å angripe inntrengerne. Bivirkninger kan også inkludere ernæringsmessige mangler (gjennom skade på villi i tynntarmen). Lektiner kan også forårsake leptinresistens, noe som kan oversette til sykdommer, spesielt vekttapsproblemer (fedme) hos personer som bruker høye nivåer av leptin.
Symptomer kan omfatte:
hudutslett, leddsmerter og generell betennelse. Inntak av lektiner kan forårsake flatulens, da belgfrukter og korn i råform kan føre til kvalme, diare og oppkast. Faktisk spekulerer forskere på at mange åpenbare årsaker til bakteriell matforgiftning faktisk kan være lektinforgiftning. Andre kroniske lidelser kan være korrelert med lekk tarm-for eksempel har forskere selv bemerket at barn med autisme har svært høye nivåer av lekk tarm og lignende inflammatoriske GI-sykdommer.
Hvor Er Lektiner funnet?
Meieri, Egg, Frukt, Nightshade, Nøtter (inkluderer jordnøtter), Soya Bønne eller Hvete. Medlemmer av ert familien og inkluderer peanøtter, due erter, soya bønner, nyre bønner, mung bønner, lima bønner, linser, fava bønner, kikerter, carob, grønne erter og gule erter. Grønne bønner, snø erter og snap erter er vanligvis godt tolerert når tarmen har blitt helbredet siden de er umodne proteinkilder med mindre mengder lektiner. Genmodifiserte avlinger: hvete, mais, soyabønner har høye mengder agglutinin for å sikre høye utbytter.
effektene av diettlektiner strekker seg bare så lenge de er i kroppen, og effektene kan reduseres ved å spise en rekke frukter ,grønnsaker (i stedet for store mengder av en type) og matvarer med gunstige bakterier(f. eks. fermenterte matvarer).
Utelatelse av giftige lektiner-prolaminer og agglutininer-fra kostholdet er kritisk for tarmhelsen. Prolamins finnes hovedsakelig i plantens frø. Gluten er den mest kjente kilden til prolamins; de får navnet sitt fra det høye innholdet av aminosyren prolin. Forskningsstudier har vist at prolamins i quinoa, mais og havre kan skade fordøyelseskanalen hos personer med Cøliaki, men disse kornene er ofte inkludert i glutenfri diett.
våre forfedre fant en løsning på problemet med lektiner.
Soaking, gjæring, spiring og matlaging vil redusere lektiner og frigjøre de gode næringsstoffene. Innholdet av lektiner i matvarer varierer fra år til år og avling til avling.
Hva mer trenger Du å vite om Lektiner?
- Korn -, korn -, meieri-og legume (spesielt peanøtter og soyabønner) lektiner er oftest forbundet med rapporter om fordøyelsesproblemer.
- Belgfrukter og sjømat er de mest tallrike kildene til lektiner i de fleste dietter.
- visse tang og mucilaginøse grønnsaker har evnen til å binde lektiner på en måte som gjør dem utilgjengelige for tarmens celler.
- Lektiner er motstandsdyktige mot tørr varme, så bruk av rå legume mel i bakevarer bør gjøres med forsiktighet.
- Noen eksperter hypoteser at det ikke er tilfeldig at de 8 beste allergenene også inneholder noen av de høyeste mengdene lektiner (inkludert: meieri, egg, hvete, soya, peanøtter, tre nøtter, fisk, skalldyr).
- noen eksperter teoretiserer at lektiner forårsaker urinveisinfeksjoner.
- Lektiner er også en viktig bidragsyter til leptinresistens som bidrar til fedme.
- noen eksperter teoretisere at årsaken anemi er høyere i utviklingsland skyldes overdreven nivåer av lectin forbruk.
- forskning konkluderte med at glykasjonsreaksjonen sett I Alzheimers Sykdom (AD) fra lektiner kan tjene som en signifikant faktor i amyloidplakkutvikling og sykdomsprogresjon.
- mens mange typer lektiner forårsaker negative reaksjoner i kroppen, er det også helsefremmende lektiner som kan redusere forekomsten av visse sykdommer.
selv om lektiner har blitt identifisert i flere tiår, har liten interesse blitt vist av biologisk og medisinsk vitenskap.
trykket av plantebaserte dietter med fokus på belgfrukter som kjøttalternativer har oversett skaden som lektiner kan forårsake i tarmen. Så toksisitet Av Belgfrukter må vurderes innenfor matvalg.