met St. Patrick ‘ s Day net om de hoek, waarom niet van plan om deze Ierse Colcannon soep te bereiden voor het diner? Het is een zelfgemaakte, stevige en gezonde main!
IRISH COLCANNON SOUP
gaat u helemaal voor St. Patrick ‘ s Day vieringen? We doen niet het groene bier drinken ding, maar we hebben een Ierse maaltijd, dat is zeker! Dit jaar is het een worp tussen deze Ierse Colcannon soep of mijn traditionele Colcannon puree.St. Patrick ‘ s Day is een van die dagen die iedereen lijkt te genieten, of ze nu Iers zijn of niet. Noord-Amerikaanse bars en pubs zijn goed gevuld met bier. Er staat groen eten op elk menu. En, mensen dragen zoveel groene kleding als ze kunnen!
ik ben alleen voor het eten! Dus, elk jaar, probeer ik een nieuw recept geplaatst dat de kleur groen toont of past in de Ierse keuken. Vorig jaar heb ik twee brownies gemaakt.
en het jaar daarvoor maakte ik mijn geglazuurde limoen Donuts met geroosterde kokosnoot. In 2017 was het de Shamrock Nanaimo pleinen – ze waren zo verslavend en heerlijk! Dit jaar wordt het deze Ierse Colcannon soep.
heeft u een traditionele St Patrick ‘ s Day etenswaren die je klaarmaakt voor je familie? Ook al ben ik van Ierse afkomst, ons belangrijkste voedsel is beperkt tot colcannon. Maar, dat is omdat we houden van het zo veel!
waarom heet COLCANNON COLCANNON?
het is eigenlijk heel eenvoudig. Colcannon is afgeleid van het Gaelische “cal ceannann”, wat zich vertaalt naar witte kool. Aangezien kool zo ‘ n belangrijk onderdeel is van het colcannon recept, is het logisch!
Colcannon is een rustiek en eenvoudig Iers bijgerecht. Het bestaat uit boerenkool of groene kool, aardappelen, boter en melk. Er zijn altijd een paar andere ingrediënten te, maar dat zijn de basis. Ik voeg ook graag wat knoflook en ui toe. En, in de soep, groene uien toevoegen geweldige kleur en smaak!
WAAROM VIEREN WE ST. PATRICK ‘ S DAY?Jarenlang dacht ik aan St. Patrick ‘ s Day als een dag om groene kleren te dragen en groen voedsel te eten. Ik heb er nooit echt over nagedacht. Eerlijk gezegd denk ik dat velen van ons die het op een of andere manier vieren, zo zijn. Weet je waarom St. Patrick ‘ s Day zo belangrijk is voor de Ieren?Patrick ‘ s Day is een dag ter ere van St.Patrick, de patroonheilige van Ierland. Geboren in de late 4e eeuw, werd hij ontvoerd op de leeftijd van 16 en meegenomen naar Ierland als een slaaf. Hij ontsnapte, maar keerde later terug om de Ieren tot het christendom te bekeren.Bij zijn dood op 17 maart 461 had hij kloosters, kerken en scholen opgericht. Hij wordt gecrediteerd met het verdrijven van slangen uit Ierland. Velen geloven dat dit betekent dat hij onrechtvaardigen en zonden uit het land heeft verwijderd.
ook wordt aangenomen dat hij de shamrock gebruikte om de drie-eenheid aan het Ierse volk uit te leggen. De drie bladeren van de klaver vertegenwoordigen de vader, de zoon en de Heilige Geest.
dus, misschien nog duidelijker, toen Ierse emigranten zich naar Noord-Amerika verspreidden, brachten ze hun verhalen, tradities en vieringen mee. Of je nu Iers bent of niet, St. Patrick ‘ s Day heeft zeker invloed op uw leven op een bepaald punt of een ander! En, ik kon geen betere manier bedenken dan met een grote kom Ierse Colcannon soep!
als u van dit recept hield,
hier zijn enkele anderen die u misschien ook interesseren!
5 van 3 stemmen
Ierse Colcannon Soep
Met St. Patrick ‘ s Day net om de hoek, waarom niet van plan bij de voorbereiding van deze Ierse Colcannon Soep voor het avondeten? Het is een zelfgemaakte, stevige en gezonde main!
Pin RecipePrint Recept
voorbereidingstijd 20 minuten
kooktijd 55 minuten
Totale Tijd van 1 uur 15 minuten
Porties 8 porties
Calorieën 203kcal
Schrijver Lord Byron ‘ s Keuken
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
ik grote witte ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
3 stengels prei, gesneden 1/4 inch plakjes
4 kopjes kool, in dunne plakjes gesneden
3 kopjes boerenkool, grof gehakt
1/2 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
6 kopjes groentebouillon
2 pond baby aardappelen, in tweeën gesneden
1/2 kop groene uien, gesneden
1/2 cup zware slagroom
Instructies
In een grote pan, op matig vuur, voeg de olijfolie en uien. Kook tot de uien zijn gewoon gekookt door-ongeveer 3-5 minuten.
roer de knoflook, prei, kool en boerenkool erdoor. Blijf koken tot de kool begint te verwelken. Dit duurt 7-8 minuten.
voeg vervolgens de tijm, zout en zwarte peper toe. Roer de groenten door.
giet de groentebouillon erbij. Roer om te combineren. Plaats een deksel op de pot en kook gedurende 15 minuten.
voeg de aardappelen toe en roer om te combineren. Plaats het deksel terug op de pot en kook gedurende 20 minuten of totdat de aardappelen zijn gaar.
als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de groene uien en de room toe. Roer goed om te combineren. Zet het vuur uit en laat de soep 3-5 minuten zitten.
Serve immediately. Garnish with parsley or more green onions. (Optional.)
