het koken van maïs op de kolf is nu een stuk makkelijker en gezonder geworden. Deze eenvoudige crock pot methode betekent geen potten met kokend water meer die de keuken verwarmen en voedingsstoffen in de maïs wegkoken. Het langzaam stomen van de maïs in zijn eigen sappen met enkele eenvoudige, gezonde kruiden resulteert in vochtige, mals, verbazingwekkend heerlijke maïs zonder boter.
als u een purist bent en van mening bent dat maïs op de kolf in boter moet worden gesmeerd, kan dezelfde slow cooker-techniek worden gebruikt met boter. Dus ga je gang en gebruik het, als je wilt.
Als u echter een gezonder, caloriearm alternatief wilt dat nog steeds erg lekker is, raad ik u aan deze zonder boter te proberen. Het langzame kookproces brengt de smaak en zoetheid van de maïs naar voren. Ik zeg je dat dit de beste maïs is die ik ooit heb gemaakt. King-Man is het daar zelfs mee eens, en hij groeide op met maïs vers geplukt uit de tuin op zijn familieboerderij–altijd gekookt en gegeten met boter. Hij is erg kieskeurig over zijn maïs en gaf deze methode een enthousiaste duim omhoog.
folie of geen folie. Je kunt het hoe dan ook doen. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan de smaak van de maïs die is gekruid en individueel verpakt in folie. De folie methode creëert een stomende kleine thuis voor de maïs die in de smaak en vocht vangt. Het is echter nog steeds erg goed om de folie over te slaan en alle naakte kolven maïs in de slow cooker te stapelen. Ik leg het beide kanten uit. Jij beslist.
In de schil, niet zo goed. Ik probeerde langzaam koken oren van maïs in de schil (met de zijde verwijderd) en hield niet van de smaak bijna zo veel als met behulp van de folie methode. Hoewel ik denk dat maïs oren met kaf intact gelaten goed werken voor grillen of oven roosteren, ze zijn niet zo goed in de slow cooker. De aardse smaak van de kaf overstijgt de zoete maïssmaak. Het is ook een beetje een puinhoop om ze op te eten; de kaf wordt vochtig als ze in de crock pot stomen waardoor ze heet en rommelig te verwijderen zijn. Dus, mijn aanbeveling is om schillen en verwijderen van de zijde van de maïsoren voordat langzaam koken ze. Op die manier, zodra ze gaar zijn, zijn de kolven maïs klaar om te eten-Geen extra reiniging of gedoe nodig. Je kunt ze zelfs uit de slow cooker serveren, als je wilt.
hier is een korte video die laat zien hoe eenvoudig het is om deze:
stap-voor-stap foto ‘ s voor het maken van
Slow Cooker maïs op de kolf (met behulp van folie)
monteer deze benodigdheden en ingrediënten:
- een slow cooker. Ik heb 2 modellen. Mijn favoriet is een ovale 6,5 qt. programmeerbare Crock Pot.
- aluminiumfolie voor het verpakken van afzonderlijke korenaren. Voorgesneden aluminiumfolieplaten zijn handig en zijn te vinden bij veel supermarkten, in grote dozen bij Costco en Sams, en op Amazon.
- korenaren, gedopt en zijde verwijderd; hoeveel u kookt hangt af van de grootte van uw slow cooker. Ik kan 8 tot 10 oren in mijn crock pot passen. De oren kunnen in tweeën worden gesneden om ze beter te laten passen of voor kleinere porties.
- olijfolie
- zout (Ik gebruik zeezout)
- peper, vers gemalen voorkeur
- kruiderijen voor toegevoegde aroma ‘ s (hieronder in detail uitgelegd): verse kruiden, chilipoeder, gemalen komijn, limoensap, Sriracha, pesto, kerriepoeder, kokosmelk
- Houders voor kolven maïs. Deze maken het veel netter om maïs te eten op de kolf. Ze houden ook uw vingers van het branden van de kruidigheid van Sriracha maïsoren en voorkomen gele vingers van de Curry maïsoren.
weergave op Amazon:
Monica ’s Crock Pot (#1 beoordeeld door Cook’ s Illustrated),
voorgesneden aluminiumplaten
Oxozout& pepermolens
maïshouders
How to make
zeezout & peper mais on the Cob
Dit is het “basis” recept voor gewone, maar smaakvolle mais-on-the cob. Het is mijn gezonde vervanging voor de traditionele beboterde soort. Ik zal uitleggen 5 meer kruiden opties na deze.
Stap 1. Plaats een maïsoor in het midden van een vel folie, bestrijk het allemaal met olijfolie en bestrooi met versgemalen peper en zout.
bekijk op Amazon: siliconen gebaksborstel (werkt geweldig en vaatwasmachinebestendig)
Stap 2. Wikkel het maïsoor stevig in de folie. De foto ‘ s hieronder illustreren hoe je een strakke lekdichte afdichting krijgt. Trek de twee zijden van de folie over het midden van de maïsoor (in de lengte), vouw over de bovenkant ca. 1/2 inch, blijven vouwen over totdat de vouw is afgevlakt tegen de bovenkant van de maïs. Knijp de folie aan elk uiteinde vast en rol deze naar het kolfuiteinde toe.
Stap 3. Plaats de folie verpakt kolven maïs, naad kant omhoog, in de slow cooker. Geen behoefte om water toe te voegen. Betrekking. Hier zijn de kooktijden voor mijn slow cooker. Voor 4-6 oren met de slow cooker CA. 3/4 vol, kook op hoog voor 2 uur of laag voor 4 uur. Voor 8-10 oren met de slow cooker gevuld helemaal naar de top, kook op hoog voor 3 uur en op laag voor 5 uur.
- Opmerking: Dit zijn bij benadering tijden; slow cookers kunnen sterk variëren in hoe heet en snel ze koken. Zo, je kan nodig zijn om aanpassingen te maken. Als uw slow cooker een warme instelling heeft, kunt u de maïs minstens een uur lang warm houden nadat hij is gekookt.
het resultaat van deze eenvoudige methode met lichte kruiderijen is vochtig, zoet en smaakvol. Het smaakt zo lekker dat ik de boter niet eens mis.
meer kruidencombinaties. Het is gemakkelijk om maïs op de kolf aan te passen om een verscheidenheid aan maaltijden aan te vullen. U kunt een bos maken met dezelfde kruiden, of maak een verscheidenheid aan combinaties. Omdat ze goed zijn verzegeld in folie, blijven de verschillende smaken zitten en migreren ze niet naar elkaar wanneer ze samen worden gekookt. Hier zijn enkele van mijn favoriete kruiden.
Ik geef geen exacte metingen van kruiderijen, omdat de hoeveelheden zo klein zijn dat ze niet gemakkelijk meetbaar zijn. Hopelijk kunnen mijn foto ‘ s je een idee geven van hoeveel je ze moet seizoen. De waarheid is dat de kruiden niet precies hoeven te zijn-borstel, besprenkel en bestrooi een matige hoeveelheid en je moet goed zijn.
Chili Lime mais op de kolf
bestrijk de maïsoren met olijfolie en breng op smaak met zout en peper zoals hierboven uitgelegd. Knijp op wat limoensap (een limoen helft heeft genoeg sap voor 2-3 kolven), bestrooi met wat chilipoeder (heet of mild volgens uw voorkeur) en een beetje gemalen komijn. Deze vormen een geweldige aanvulling op Mexicaanse maaltijden.
verse Kruidenmaïs op de kolf
bestrijk de maïsoren met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Hak ze fijn en bestrooi ze met elk vers kruid dat je wilt. Hier, Ik voeg verse dille toe aan de mijne. Ik gebruikte keukenscharen en knip de dille recht op de maïs. Andere verse kruiden die op zichzelf of in combinatie goed zijn: tijm, rozemarijn, salie, dragon, oregano en basilicum.
Curry Kokosmaïs op de kolf
bestrijk de maïsoren met kokosmelk (in plaats van olijfolie) en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi op kerriepoeder en een beetje knoflookpoeder. Delish!
weergave op Amazon: kokosmelk (Ik gebruik de ingeblikte soort vaak gevonden in de Aziatische gangpad van supermarkten)
Pesto maïs op de Cob
Pesto heeft al olijfolie en kruiderijen, dus het is niet nodig om deze toe te voegen. Het is klaar voor gebruik zoals het is. U kunt store-kocht pesto gebruiken, maar het is gemakkelijk en lekkerder om uw eigen te maken. (Hier is mijn pesto recept. Als basilicum overvloedig aanwezig is in mijn tuin, maak ik pesto vooruit en invriezen om het hele jaar door te gebruiken.) Om de maïs op smaak te brengen, verdeel het gewoon met pesto en het is klaar om te wikkelen en te koken. Makkelijk en zo smaakvol. Ik hou van deze. Wat een geweldige aanvulling op een Italiaanse maaltijd!
Sriracha-maïs op de kolf
dit is een andere saus die alle smaak en kruiden bevat die je nodig hebt. Als je niet bekend bent met Sriracha, is het een zeer pittige Aziatische hete saus. Het is niet voor de zwakkeren van hart. Ik beveel deze kruiden alleen aan voor degenen die genieten van echt pittig eten (zoals ik). Verdeel gewoon wat van de saus over de maïs, wikkel en kook. Als je per ongeluk te veel van de saus op knijpt (dat heb ik gedaan), kun je het overtollige met een papieren handdoek afvegen totdat je de gewenste hoeveelheid saus op je maïs hebt. Een waarschuwing…wanneer u de gekookte Sriracha-kolven maïs aanraakt, kan het hete kruid uw vingers laten branden; dus misschien wilt u maïshouders gebruiken om te voorkomen dat u ze aanraakt terwijl u eet. Je lippen kunnen ook branden, maar dat is een deel van de lol. Ik persoonlijk hou van deze super pittige kolven maïs, maar ze zijn niet voor iedereen.
weergave op Amazon: Sriracha, maïshouders
maak vooruit tip voor folie verpakt maïs: de dag ervoor, kunt u schillen en reinigen van de maïs, kruiden, wikkel de oren in folie, en koel ze ‘ s nachts. De volgende dag, verplaats de gekoelde maïs direct naar de slow cooker en voeg 30-60 min. aan de kooktijd om extra tijd toe te staan voor de koude maïs om op te warmen.
ook voor grillen en bakken! De met folie omwikkelde oren kunnen ook op middelhoog vuur worden gegrild voor ca. 20 minuten, draaien ze periodiek. Of, bak ze in de oven op 350 graden voor ca. 30 min.
Hoe maak je
Slow Cooker maïs op de kolf (zonder folie)
deze methode werkt goed en is een gemakkelijke manier om een grote partij maïs op de kolf te koken en te serveren zonder folie te gebruiken. De resultaten zijn niet zo vochtig als de folie methode, maar het is nog steeds erg lekker. Het duurt ongeveer een uur langer voor de maïs kookt. Hier is hoe het te doen.
bestrijk de kolven maïs met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Bestrijk de binnenkant van de crock pot met olijfolie (of gebruik kookspray). Giet 1/4 kop water in de bodem van de crock pot en voeg de maïs. Dek en kook. Hier zijn de kooktijden voor mijn slow cooker. Voor 4-6 oren met de slow cooker CA. 3/4 vol, kook op hoog voor 3 uur of laag voor 5 uur. Voor 8-10 oren met de slow cooker gevuld helemaal naar de top, kook op hoog voor 4 uur en op laag voor 6 uur. Net als bij de foliemethode zijn deze tijden bij benadering; u moet mogelijk aanpassingen maken voor uw slow cooker.
zonder of zonder folie is langzaam koken een gezonde, gemakkelijke manier om maïs op de kolf te maken.
maak er een lekkere dag van!
Monica
dit recept zal u wellicht ook interesseren:
Slow-Cooker gebakken aardappelen
- 6-10 korenaren, gedopte korenaren en verwijderde zijde (het aantal korenaren hangt af van de grootte van de slow cooker)
- voor kruiden (zie aanwijzingen voor Aanbevolen combinaties):
- olijfolie
- zeezout
- peper
- chilipoeder
- gemalen komijn
- vers limoensap
- verse kruiden (dille, tijm, rozemarijn, salie, dragon, oregano of basilicum)
- curry poeder
- kokosmelk (in blik)
- pesto
- Sriracha saus (of andere hot chili saus)
Scheur/knip stukjes folie groot genoeg om wrap individuele aren. Doe een korenoor in het midden van de folie. Voeg kruiden toe (zie suggesties hieronder). Wikkel maïs stevig in folie. Plaats in een droge slow cooker, naad naar boven & dek af. CA. kooktijden: voor 4-6 oren met de slow cooker CA. 3/4 vol, kook op hoog voor 2 uur of laag voor 4 uur. Voor 8-10 oren met de slow cooker gevuld helemaal naar de top, kook op hoog voor 3 uur en op laag voor 5 uur.*
geen FOLIEMETHODE: breng korenaren op smaak (zie suggesties voor kruiden hieronder). Borstel de binnenkant van slow cooker met olijfolie of jas met kookspray. Voeg gekruide korenaren toe aan slow cooker en dek af. CA. kooktijden: voor 4-6 oren met de slow cooker CA. 3/4 vol, kook op hoog voor 3 uur of laag voor 5 uur. Voor 8-10 oren met de slow cooker gevuld helemaal naar de top, kook op hoog voor 4 uur en op laag voor 6 uur.*
* Opmerking: Dit zijn bij benadering tijden; slow cookers kunnen variëren in grootte, en hoe heet en snel ze koken. Het kan nodig zijn de kooktijden dienovereenkomstig aan te passen.
kruiden suggesties om toe te voegen aan maïs voor het koken.
— zeezout & peper: bestrijk maïs met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
— Chili Lime: bestrijk maïskorrels met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Besprenkel met limoensap (een limoenhelft heeft genoeg sap voor 2-3 oren), bestrooi met chilipoeder (warm of mild volgens uw voorkeur) en een klein beetje gemalen komijn.
— verse kruiden: bestrijk maïs met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Snijd een vers kruid of combinatie van kruiden en strooi op maïs.
— Curry kokos: bestrijk maïs met kokosmelk (in plaats van olijfolie) en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi op kerriepoeder en een beetje knoflookpoeder.
–Pesto: spreid maïs met bereide pesto. (geen extra kruiden nodig)
— Sriracha: Bestrijk maïs met Sriracha of andere hete chilisaus. (geen extra kruiden nodig)
maak vooraf een TIP voor in folie gewikkelde maïs: de dag ervoor kunt u de maïs schillen en reinigen, op smaak brengen, de oren in folie wikkelen en ze ‘ s nachts koelen. De volgende dag, verplaats de gekoelde maïs direct naar de slow cooker en voeg 30-60 min. aan de kooktijd om extra tijd toe te staan voor de koude maïs om op te warmen.
grillen of bakken: de met folie omwikkelde oren kunnen ook op middelhoog vuur worden gegrild voor ca. 20 minuten, draaien ze periodiek. Of, bak ze in de oven op 350 graden voor ca. 30 min.