– ze zijn lekker en gezond … maar weet je wat ze werkelijk zijn? Hank Green, die we kennen voor het ontwikkelen van EcoGeek, legde op Youtube uit waarom sommige dingen fruit zijn, sommige dingen groenten, en sommige dingen geen van beide. Bereid je voor om je geest te laten verbluffen:
over het algemeen beschouwen we groenten als een bijgerecht of een deel van een salade, terwijl fruit wordt gezien als zoet voedsel voor snacks en desserts, maar in werkelijkheid zijn de dingen heel anders. De term “groente” is enigszins willekeurig, en grotendeels gedefinieerd door culinaire en culturele traditie, maar in strikte zin, een groente is alles wat de wortel, stengel of het blad van een plant. Dit betekent dat terwijl velen van ons rabarber een vrucht zouden noemen omdat het als een fruit wordt gebruikt, maar technisch gezien is het een groente. Dit betekent ook dat dingen als maïs, courgette of voorjaarsbonen eigenlijk fruit zijn – en geen groenten, zoals we ze over het algemeen noemen.
dat brengt ons bij de volgende stap: wat is een vrucht? Nou, hier is waar het een beetje raar wordt: vruchten zijn eierstokken van een bloeiende plant die zich ontwikkelt nadat de zaden zijn bevrucht (of soms zelfs zonder bevruchting). Dit maakt alles nog vreemder; je zou bijvoorbeeld denken dat broccoli en bloemkool volgens deze definities vruchten zijn, maar dat zijn ze niet – omdat ze hun bloemknoppen nog niet hebben geopend. Maar laten we nog dieper gaan: Wat is een bes?
de botanische definitie van een bes is een vlezige vrucht die uit één bloem is verkregen en één vruchtbeginsel bevat. Druiven en bananen zijn twee veel voorkomende voorbeelden, terwijl aardbeien, ondanks hun naam… geen bessen zijn. Aardbeien zijn niet eens fruit, ze zijn heel bijzonder in de plantkunde. Het rode vlezige deel dat we een aardbei noemen is eigenlijk gewoon voedingsweefsel, en wat we de ‘zaden’ van de aardbei noemen zijn eigenlijk de vruchten. De tomaat is ook een bes.