van vleesloze maandag tot consumentenvragen over vegetarisme voor kinderen, algemene gezondheid of medische aandoeningen, en een steeds toenemend aantal op groenten gebaseerde voedingsmiddelen op menu ‘ s in restaurants, ziekenhuizen en faciliteiten, moeten diëtisten zich op hun gemak voelen bij het werken met dit type keuken. Of het nu al betrokken Of veggie-nieuwsgierig, doe mee aan de viering van Vegetarian Awareness Month, die begon met World Vegetarian Day op 1 oktober, en eindigt met World Vegan Day op 1 November van elk jaar.
redenen om vegetarisch Bewustzijnsmaand te vieren, zelfs voor niet-vegetariërs
smaak! Vegetarische maaltijden zijn heerlijk, snel en gemakkelijk. Vleesloos eten is verre van saai; experimenteren met antioxidant-rijke kruiden, specerijen en sauzen voor smaak kan leuk zijn voor chef-koks en gezinnen.
Meatless Monday heeft nationale en wereldwijde aandacht gekregen. Uw faciliteit kan u vragen om te helpen deze praktijk in haar menu plan. Het verkrijgen van kennis over vleesloze maaltijden kan helpen geld en tijd te besparen en het verhogen van voedingsmicronutriënten en vezels voor uw klanten of collega ‘ s.
geld besparen. Vlees is goed voor naar schatting 10 procent van de Amerikaanse voedsel-uitgaven. Het eten van groenten, granen en fruit in plaats van de ongeveer 250 pond rundvlees, kip en vis elk niet-vegetarisch eet jaarlijks zou kunnen snijden individuele voedsel rekeningen met een gemiddelde $4.000 per jaar.
vegetarische diëten zijn statistisch hoger in vezel. Hoewel 25-38 gram vezels per dag wordt aanbevolen, verbruikt de typische Amerikaanse slechts 12-15 gram. Het verhogen van volle granen, peulvruchten en verse producten kan gemakkelijk helpen het doel te bereiken. Bijvoorbeeld, een pond rundvlees bevat nul gram vezels, maar slechts een kopje linzen heeft 16 gram.Een liefde voor dieren-in de VS worden elk jaar tien miljard dieren geslacht voor menselijke consumptie. Sommige daarvan worden in de fabriek gekweekt en worden gevoed met een dieet dat besmet is met pesticiden, hormonen en antibiotica. Help dieren te beschermen door vegetarisch te gaan in oktober.
Respect voor het milieu en duurzaamheid. Van waterbescherming tot bodem-en luchtkwaliteit, het verhogen van dieren belast onze natuurlijke wereld meer dan het kweken van planten. Met name rundvlees staat bekend om zijn milieubelasting vanwege de hoeveelheid en de soorten voer die worden verbruikt, evenals hun methaanproductie.
gezondheid Studies tonen aan dat vegetarische diëten statistisch hoger zijn in vitamine A, B2, C en E, bèta-caroteen, calcium en folaat dan niet-vegetarische diëten. Er is ook recent onderzoek dat erop wijst dat vegetariërs een significant lagere algemene incidentie van kanker en een lagere BMI ervaren dan niet-vegetariërs.
extra middelen om diëtisten en hun cliënten te helpen een vegetarische levensstijl te ontwikkelen:
Vegetarische en veganistische recepten en tips van Steen Soep
Fruit en Groenten Meer Zaken, Vegetarische Awareness Maand
Physicians Committee for Responsible Medicine Vegetarische Starter Kit
Vleesloos maandag Recept Bestanden
Barmhartigheid voor Dieren Vegetarische Kit
Vegetarische Resource Group
Blije Koe en Fruit Gids (voor het vinden van vegetarische en veganistische restaurants)
