Pastel de Zanahoria, Queso Crema y Chocolate Blanco crean un delicioso bocado que no podrá dejar de aparecer en la boca.
Aquí hay algo que nunca pensé que diría. Ansío sabores de otoño mientras intento empaparme de cada último día que nos queda del verano. No me malinterpretes. No quiero que llegue el otoño todavía. El cambio de temperatura, los días más cortos y todo lo que el jazz puede mantenerse alejado para siempre (en lo que a mí respecta).
Solo quiero tener permiso para sacar la calabaza, las especias calientes y beber sidra de manzana caliente. Pero estoy tratando de esperar. Estoy seguro de que cambiaré de tema la próxima semana. Cuando todo lo que quiero hacer es aferrarme a la bondad y abundancia del verano con ambas manos. Todo el tiempo que pueda.
Todavía quería romper la canela y un par de otras especias. Que es donde entra en juego el pastel de zanahoria. No creo que haya una regla sobre cuándo se puede preparar un maravilloso pastel de zanahoria. Es un pastel que estoy feliz de disfrutar durante todo el año y es mi manera de hacer que se cuiden algunos de esos antojos de otoño.
El aroma de pastel de zanahoria debe ser uno de los olores más cálidos, acogedores y reconfortantes de todo el mundo. Y solo mejora una vez que se forma en pequeñas mordeduras. YUM!
Todo comienza con una receta de pastel de zanahoria simple pero deliciosa. Todo lo que necesitas es un tazón, un par de minutos y un poco de paciencia mientras el pastel se enfría.
Una vez completamente enfriado, la mejor parte viene. Rompiendo el pastel en un millón de migas y trabajando queso crema en el pastel desmenuzado para hacer el relleno más increíble para estos pops. Adam no dio este paso al principio. Estaba muy estresado mientras me veía «dañar» el pastel. Estoy bastante seguro de que pensó que estaba sacando mis frustraciones de una receta fallida. Poco sabía que se esperaba una deliciosa sorpresa.
Una vez que saqué el chocolate y las pacanas, se dio cuenta de que las cosas buenas estaban por venir y que su esposa no había perdido la cabeza. Cada vez que me veas manejando chocolate y nueces, puedes asumir que todo está bien, ja.
Por no decir que el resultado final fue de todo menos delicioso. Engullimos cada pop en poco tiempo.
¡Realmente lo mejor que puedes preparar un miércoles!
- 3/4 taza de aceite de canola
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 2 zanahorias medianas, finamente ralladas
- paquete de 1 (8 oz) de queso crema
- 1 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
- 1-2 cucharadas de aceite de canola
- 1/4 taza de trozos de pacana
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con aerosol antiadherente.
- 1. En el tazón de la batidora, mezcle el aceite de canola, los azúcares, los huevos y la vainilla.
- 2. Agregue la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore. Incorpora las zanahorias ralladas.
- Vierta la masa en el molde para hornear preparado y colóquela en el horno. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar completamente.
- 3. Una vez enfriado, con un tenedor o con las manos, rompe el pastel en migas finas en un tazón grande. Agregue el queso crema suavizado y amase suavemente con las manos hasta que el queso crema esté completamente incorporado.
- 4.Enrollar en 30 bolas de pastel (aproximadamente 1 cucharada por bola) y colocarlas en una bandeja para hornear forrada de papel encerado. Coloque en la nevera para enfriar mientras prepara el chocolate.
- 5.Calentar el chocolate en un recipiente a prueba de calor hasta que se derrita por completo. Agregue el aceite, si lo usa, y revuelva para combinar. Retire las bolas de pastel de la nevera y coloque una bola a la vez en el chocolate derretido. Con un tenedor, cubra uniformemente cada bola con el chocolate. Usa el tenedor para quitar la bola de pastel del chocolate y antes de transferirla de nuevo a la bandeja para hornear, golpea ligeramente el tenedor contra el lado del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Espolvoree con trozos de nuez, si lo desea. Colocar en la bandeja para hornear y repetir con las bolas restantes.
- Devuelva los estallidos a la nevera durante 15 minutos o hasta que cuaje.