nowe badanie sugeruje, że opodatkowanie producentów śmieciowej żywności może pośrednio promować zdrowsze wybory żywieniowe… (Kredyt:).
nowe badanie dzisiaj proponuje strategię walki z otyłością, która może wydawać się nierealna w obecnej erze przyjaznej dla biznesu polityki rządu: krajowy podatek akcyzowy od producentów śmieciowej żywności. Ale to nie jest taki szalony pomysł, mówią naukowcy z New York University i Tufts University. W rzeczywistości wypróbowało go kilka innych krajów, a wczesne dowody sugerują, że ma on pozytywny wpływ na zdrowie publiczne.
badanie, opublikowane w American Journal of Public Health, jest przeglądem każdego artykułu naukowego opublikowanego na temat amerykańskich i międzynarodowych podatków od żywności do maja ubiegłego roku. Po przeanalizowaniu danych naukowcy doszli do wniosku, że podatek akcyzowy od producentów śmieciowej żywności będzie legalny i stosunkowo łatwy do administrowania.
i nawet jeśli taki podatek nie uderzyłby bezpośrednio w konsumentów, tak jak podatek od sprzedaży, może to mieć pośredni wpływ na wybory żywieniowe—a przez to otyłość—mówi główny autor Jennifer Pomeranz, adiunkt polityki zdrowia publicznego i zarządzania w Kolegium Globalnego Zdrowia Publicznego w NYU. „Powodem stosowania akcyzy jest oczekiwanie, że podwyższenie kosztów przełoży się na podniesienie cen” – mówi Pomeranz. „Konsumenci albo unikają produktu, albo zastępują go czymś innym. Lub producenci mają możliwość przeformułowania i wymyślenia produktów, które nie będą opodatkowane.”
podczas gdy istnieje powszechna niezgoda co do roli rządu w walce z poszerzaniem się talii, praktycznie wszyscy zgadzają się, że otyłość jest poważnym problemem. Więcej niż jeden na trzy osoby dorosłe są otyłe, według National Institutes of Health. Około jedna na sześć osób w wieku poniżej 19 lat ma otyłość. Nadwaga lub otyłość zwiększa ryzyko wystąpienia wielu zaburzeń, w tym cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi i chorób stawów.
samorządy próbowały w ostatnich latach różnych strategii, aby ograniczyć wzrost wskaźników otyłości. Berkeley, CA, nakłada podatki na dystrybutorów sody, na przykład. Podobne przepisy zostały uchwalone w 2016 r.w San Francisco, Oakland i Albany, CA, a także w Boulder, CO.
to, czy te podatki faktycznie spowodują wgniecenie w otyłość, jest jednak kwestią ostrej debaty. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Cornell w 2016 r. wykazało, że ceny słodkich napojów w Berkeley nie wzrosły tak bardzo, jak oczekiwano po wejściu w życie podatku miejskiego, a wiele sklepów w mieście nie przerzuciło kosztów podatków na konsumentów. Wywołało to pytania o to, czy lokalne podatki w ogóle będą miały wpływ na walkę z otyłością.
Pomeranz i jej współautorzy uważają, że krajowy podatek akcyzowy będzie bardziej skuteczny, częściowo dlatego, że może zachęcić producentów żywności do zmiany składników w swoich produktach. Sugerują, że dla celów takiego podatku, fast food powinien być zdefiniowany według kombinacji kategorii produktów (takich jak słodycze, słone przekąski itp.) i składników odżywczych (mianowicie cukru). Taki podatek byłby jeszcze lepszy, gdyby był stopniowany, co oznacza, że wzrośnie wraz ze spadkiem wartości odżywczej żywności.
jednym z krajów, które już odnotowały pozytywny wpływ podatku akcyzowego od śmieciowej żywności na zdrowie publiczne, są Węgry. Producenci śmieciowej żywności w tym kraju płacą „podatek od wartości dodanej” w wysokości 27% oprócz 25% podatku, który jest nałożony na większość żywności. Węgierskie prawo nakłada podatek od śmieciowej żywności oparty w dużej mierze na zawartości cukru i soli.
cztery lata po wprowadzeniu podatku na Węgrzech ponad 59% konsumentów obniżyło spożycie produktów śmieciowych, które stanowią przestępstwo-wynika z badania przeprowadzonego przez Krajowy Instytut Farmacji i żywienia oraz Światową Organizację Zdrowia (WHO). Nadwaga lub otyłość dorosłych były dwa razy bardziej prawdopodobne, aby zmienić swoje nawyki żywieniowe niż byli ludzie o normalnej wadze, naukowcy odkryli. Kiedy konsumenci byli ankietowani, poinformowali, że decydują się na tańsze produkty—ale podatki sprawiły, że byli bardziej świadomi zagrożeń zdrowotnych związanych z fast foodem.
„Węgry zostały reklamowane przez Światową Organizację Zdrowia jako jeden z najskuteczniejszych podatków, ponieważ zmniejszyły zużycie produktów” – mówi Pomeranz. „Element edukacyjny zmniejszył również konsumpcję. Nie chodziło tylko o wzrost cen.”
wprowadzenie krajowego podatku od śmieciowej żywności w USA nie byłoby takie trudne-twierdzą naukowcy z NYU i Tufts. Istnieje już model: podatek akcyzowy od producentów alkoholu, który w dużej mierze opiera się na poziomie składników. W przypadku wina podatek wzrasta w zależności od ilości alkoholu w napoju.
Pomeranz jest w pełni świadomy, że pomysł opodatkowania śmieciowego jedzenia prawdopodobnie nie zyska teraz dużej popularności, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że prezydent Donald Trump i Kongres pod przewodnictwem Republikanów właśnie przegłosowali znaczną obniżkę podatków dla firm. Mimo to ma nadzieję, że badania wzbudzą pomysły na nowe sposoby rozwiązania problemu otyłości w przyszłości.
” Polityka cały czas się zmienia. Mam nadzieję, że w pewnym momencie pojawi się administracja bardziej przyjazna zdrowiu publicznemu i nadal będzie wspierać politykę opartą na dowodach”-mówi Pomeranz. „Jako rzecznicy Zdrowia Publicznego i badacze uważamy, że walka musi być kontynuowana.”