kiedy po raz pierwszy poszedłem do Rulloff’ s, znajdującego się na 411 College Ave w lutym, myślałem, że pożegnam się z barem i restauracją, ponieważ jego budynek jest przeznaczony do rozbiórki na początku tego lata, aby zrobić miejsce dla kompleksu mieszkalnego. Niestety, zamiast tego pożegnalibyśmy się z Rulloff ’ S, podobnie jak wiele innych restauracji, w wyniku obecnej pandemii COVID-19. Na jego drzwiach są teraz znaki, które brzmią: „z powodu kryzysu koronawirusa Rulloff’ S jest zamknięty do odwołania.”
kiedy tam jadłem, zapytałem, czy rulloff ’ s otworzy inne miejsce, a kelnerka powiedziała mi, że szczerze nie wiedzą. Jednak odpowiedź brzmi ” tak ” jest mniej prawdopodobna, biorąc pod uwagę nową i niepokojącą rzeczywistość, z którą borykają się teraz wszystkie restauracje.
niezależnie od tego, czy były to wycieczki na bezsenność ciasteczka, aby zrobić sobie przerwę w nauce, po wstępnych biegach boba, gadatliwe randki Cathy z moją współlokatorką, częste i spontaniczne, powodujące stres wycieczki do Mango Mango lub uroczystości w restauracjach Koko-Collegetown zawsze były tam dla mnie podczas mojego pobytu w Cornell. Restauracje te służyły społeczności Cornell tak długo, a teraz wiele z nich zmaga się z ograniczeniem wprowadzonym w Nowym Jorku w dniu 16 marca, które ogranicza Usługi restauracji i barów tylko na wynos.
prowadzenie restauracji w collegetown jest wystarczająco trudne. Przez nieco ponad cztery miesiące w roku większość jej głównych konsumentów-studentów-wyjeżdża na zimową lub letnią przerwę, wymagając od tych restauracji, aby większość ich działalności w miesiącach, w których odbywa się szkoła. Kryzys oczywiście jeszcze bardziej utrudnia biznes, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ma miejsce w semestrze wiosennym — czasie, w którym restauracje widzą dodatkowy biznes w wyniku ukończenia studiów. To smutne, że nie jesteśmy w stanie wystarczająco wspierać tych restauracji w tych trudnych czasach, podczas gdy zawsze były tam, aby nas wspierać.
Rulloff ’ s była jedną z najstarszych restauracji w Collegetown, będąc częścią społeczności od 1977 roku. Od brunchu w weekendy, po serwowanie idealnego burgera podczas lunchu i catering dla nocnego tłumu z napojami i przekąskami z baru, rulloff ’ s służył swojej społeczności na każdą okazję i w każdej chwili.
mój współlokator i ja zdecydowaliśmy się na ich hamburgery na lunch. Zaczęliśmy od nachos i dodaliśmy krótkie żeberka na górze. Do naszych dań głównych, zdecydowałem się na ich popularny Duch hamburgera Rulloff i mój współlokator poszedł na hamburgera Elk.
Meridien mach / Sun Staff Writer
nachos były ogromne. Mogło to być łatwo udostępniane przez co najmniej cztery osoby. Był zwieńczony pracami-dobrze przyprawione i delikatne krótkie żeberka, ser cheddar, jalapenos, duża gałka guacamole, spora ilość salsy i duża łyżka kwaśnej śmietany. Wszystkie dodatki razem tworzą idealne połączenie chrupania, pikanterii, ciepła, bogactwa i pikanterii w jednym serdecznym kęsie. Była jednak jedna polewa, która nie była podawana w tak hojnych ilościach w porównaniu z innymi i jest prawdopodobnie jedną z najważniejszych części nachos-sera. Ponad połowa chipsów nie była pokryta serem, a na tych, które były, ser nie został całkowicie stopiony.
po nachos wyszedł, nasze hamburgery wkrótce potem. Zamówiłem Mojego Ducha Rulloff ’ s Burger medium z boku frytek truflowych. Prawie każda część hamburgera miała jakąś formę pikanterii. Była to doskonale ugotowana, gęsta i soczysta wołowina z serem ghost-pepper, cukierkami habanero (kostki habanero ugotowane w syropie cukrowym), smażoną cebulą i pieczonym ranczem Jalapeno. Przyprawa zdecydowanie dodała, ale została zrównoważona słodyczą słodyczy i chłodem rancza. Była odpowiednia ilość topionego, lepkiego sera, a złota smażona cebula dodała tekstury i chrupania.
Meridien mach / Sun Staff Writer
frytki były wielkości frytek stekowych. Posypano je parmezanem i bardzo dobrze przyprawiono, ale nie na frytki truflowe. Prawie nie było smaku trufli. Mieli chrupiące i złote zewnątrz i lekkie i puszyste wnętrze, ale będą one bardziej odpowiednio nazwane czosnek i parmezan frytki, a nie frytki truflowe.
burger mojego współlokatora był również ugotowany średnio. Patty był zwieńczony dżemem z boczku bourbon, Gruyère, karmelizowaną cebulą, domową musztardą piwną i rukolą i przyszedł z boku Tater tots. W przeciwieństwie do Ducha hamburgera Rulloffa, patty był po stronie suszarki. Burger miał słodycz z dżemem i karmelizowaną cebulą, tłustość z sera i kwasowość z musztardy. Ale to nie było wystarczająco pikantne, co Hamburger na stronie blander.
Meridien mach / Sun Staff Writer
tots zamówione na boku były dziwnie najlepszą rzeczą, jaką jadłem z naszego posiłku. Na Zewnątrz były idealnie chrupiące i złocisto brązowe, a wewnątrz było ciepło i miękko. Wszystko poszło dobrze dla tych Tater tots, czyniąc prostą stronę gwiazdą posiłku.
jedzenie nie było idealne, ale wyluzowana atmosfera, miła obsługa, Towarzystwo mojej współlokatorki i komfort, który przychodzi z jedzeniem jakiejkolwiek formy tłustego jedzenia sprawiły, że żałuję, że wcześniej nie odkryłem rulloffa. Zapewniło to idealne środowisko, aby zjeść posiłek z przyjaciółmi. Niezależnie od tego, czy jest to dzielenie się jedną z ich ogromnych przystawek, czy też chowanie niezbyt zdrowej żywności po długim, stresującym dniu lub nocy, Rulloff jest miejscem. Rulloff ’ s to restauracja, o której zawsze słyszałem od alum i upperclassmen. Po wypróbowaniu samej restauracji, Teraz rozumiem, dlaczego od tak dawna jest ona częścią społeczności Itaki i dlaczego dotknęła tak wielu ludzi.
z jeszcze większą refleksją nad obecną sytuacją uświadomiłem sobie, że żałuję, że nie spędziłem więcej czasu na takich chwilach. Oprócz restauracji koronawirus zabrał tak wiele. To czas, który mogłeś spędzić z przyjaciółmi, i wspomnienia, które stworzyłbyś z nimi w restauracjach takich jak Rulloff ’ s. to sprawia, że doceniasz wspomnienia, które stworzyłeś, i te restauracje, które pomogły Ci je stworzyć.
branża restauracyjna to taka, która rozwija się na spotkaniach ludzi. Wszyscy jesteśmy w tym razem i pewnego dnia wyjdziemy z tego razem-jako społeczność, aby po raz kolejny wspierać i cieszyć się tymi restauracjami, które wspierały nas od tak dawna.