poszerzam horyzonty tą sałatką i uwielbiam różne smaki! Jako pierwsza przyznam, że jestem uzależniona od sera i naprawdę trudno mi go nie uwzględnić w każdym przepisie. Ale dla tej sałatki postanowiłem rzucić sobie wyzwanie i uczynić ją całkowicie bezmleczną.
jest tu tyle pysznego smaku, że na pewno nie potrzebujesz sera. Ale jeśli nie masz nabiału, a jesteś uzależniony od serów, śmiało dodaj trochę pokruszonej fety-nie pożałujesz!
najpierw masz marynowanego kurczaka z grilla w oregano, a następnie mnóstwo świeżych warzyw z gospodarstwa, a wszystko to zwieńczone sosem hummusowym! Nie ma żadnego rzeczywistego hummus w sosie, ponieważ fasola zrobić sos ziarnisty / ziarnisty. Zamiast tego są wszystkie smaki Hummusu, w tym: tahini, sok z cytryny, kminek i oliwa z oliwek. To sprawia, że najbardziej wciągający opatrunek, i jest idealny dla każdego, kto nie może mieć roślin strączkowych.
z drugiej strony, jeśli nie jesz mięsa, wypijaj kurczaka za gotowaną ciecierzycę. Następnie dodaj posiekane świeże oregano i masz smak zapakowany posiłek bezmięsny. Lubię zachować moje przepisy tak elastyczne, jak to możliwe, dzięki czemu można dostosować go do swojej diety. Ale to również sprawia, że naprawdę trudno jest rozstrzygnąć ostateczną wersję, aby faktycznie umieścić na blogu. Tak czy inaczej, pokochasz tę niesamowitą sałatkę!
w moich przepisach staram się używać pomidorów koktajlowych tak często, jak to możliwe, ponieważ są najbardziej niezawodne w smaku. Możesz również użyć dowolnego pomidora, który wolisz pokroić na małe kawałki wielkości kęsa.
cienko pokrojona czerwona cebula naprawdę dużo dodaje do sałatki. Znam kilka osób, które naprawdę nienawidzą ponętności surowej cebuli, więc jeśli tak, po prostu użyj cienko pokrojonej zielonej cebuli zamiast czerwonej cebuli. Można również grillować czerwoną cebulę wraz z kurczakiem, aby zdjąć krawędź.
ten kurczak z oregano naprawdę zasługuje na przepis sam w sobie, ponieważ uważam, że jest tak wszechstronny. Więc mam nadzieję, że będziesz myśleć o tym poza kontekstem tego przepisu, jak również!
jeśli masz ogród ziołowy, dodaj tyle posiekanych świeżych ziół, ile chcesz! Zawsze staram się dodać o wiele więcej w miesiącach letnich, kiedy mam więcej niż mogę użyć. Mnóstwo świeżych ziół sprawia, że najlepsze sałatki. W miesiącach zimowych, zawsze par z powrotem i starają się iść do ziół o największym wpływie, (jak rozmaryn, tymianek, lub kolendra, która jest tania).
możesz zastąpić suszone oregano świeżym w tym przepisie. Regułą dla subbingu świeżych ziół do suszenia jest stosunek 3: 1. Na przykład ten przepis wymaga 1 łyżki posiekanego świeżego oregano. Aby zastąpić suszone oregano, używasz tylko 1 łyżeczki.
użyłam dużo posiekanej świeżej kolendry po raz pierwszy zrobiłem to, co nie jestem bardzo pewien, jak to jest śródziemnomorskie. Ale zrobiłem to również z mieszaniną pietruszki i koperku, co jest również fantastyczne!
Scale1x2x3x
Oregano Grilled Chicken:
- 1 opakowanie bez kości, piersi kurczaka bez skóry, 2 piersi kurczaka o wadze 1,5 kg
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
- 1 łyżka skórki cytrynowej, od 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 ząbki czosnku, mielone
:
- 10 filiżanki umyte mieszane zielenie, 10 uncji
- 12 mini papryki słodkiej lub 1 duża czerwona papryka, 8 uncji
- 1 duży ogórek, 14 uncji
- 1 czerwona cebula, 10 uncji
- 3 szklanki pomidorów koktajlowych, 12 uncji
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub mieszanka pietruszka i kolendra
sos hummusowy:
- 1/4 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku mielonego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2–1 łyżeczka soli morskiej do smaku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
instrukcje
- w misce wymieszać oliwę z oliwek, oregano, skórkę z cytryny, sól morską i czosnek. Dodać piersi kurczaka, i włączyć je w marynacie do marynaty. Przykryć i ustawić miskę w lodówce na 1 godzinę lub na noc.
- kiedy będziesz gotowy do zrobienia sałatki, rozgrzej grilla na dużym ogniu.
- gdy grill się rozgrzewa, zacznij przygotowywać sałatkę. Umyte warzywa umieścić w dużej misce do serwowania.
- odetnij łodygi i usuń nasiona z pieprzu. Pokrój pieprz(y) w cienkie paski, a następnie pokrój je w poprzek w kostkę wielkości kęsa.
- odetnij oba końce ogórka i pokrój na ćwiartki wzdłuż. Pokrój ćwiartki w poprzek, aby utworzyć cienkie trójkątne plasterki.
- pokrój oba końce cebuli i obierz twardą zewnętrzną warstwę. Cebulę przeciąć na pół od góry do dołu. Połóż każdą połowę płaskiej strony w dół i pokrój zaokrągloną górę w cienkie plastry półksiężyca.
- pomidory cherry pokroić na pół, a wszystkie przygotowane warzywa ułożyć na wierzchu sałatki.
- gdy grill osiągnie stałą temperaturę 400º-450ºF umieść piersi kurczaka na grillu i natychmiast obniż ciepło do średniego, utrzymując temperaturę 350º-400ºF. Gotować przez 10-12 minut lub aż kurczak poluzuje się z grilla i łatwo się przewraca. Obróć piersi kurczaka i grilluj przez kolejne 8 minut, lub dopóki nie będą długie różowe w środku. Gdy kurczak jest gotowy, wyjąć go z grilla i odstawić do ostygnięcia. Kiedy nie jest już zbyt gorąco, aby dotknąć, pokroić kurczaka na kawałki wielkości kęsa, i dodać go do sałatki, jak również.
- zrób dressing dodając do blendera wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek. Zmiksuj na niskim poziomie i dodaj oliwę w powolnej, stałej mżawce, zwiększając prędkość pod koniec, aby pomóc emulgować dressing.
- Wrzuć sałatkę z sosem lub podaj SOS obok sałatki.